Огурчики мелко порезать. Перелом закуску в салатник. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом.
Подготовленное филе фазана хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусками. Прокипятить суп на слабом огне еще 10 мин, посолить по вкусу и подавать к столу, предварительно положив в него оставшийся зеленый горошек. Салаку положить в маринад из растительного масла, сока лимона, соли на 30 мин, затем обжарить в сливочном масле или маргарине, не доводя до золотистого цвета. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Мелко нарезать и поджарить лук. Добавить зеленый горошек, сахар, соль, горячее молоко и кусочки сливочного масла, смешанного с мукой. Из пергамента сделать 4 пакетика (в виде лодочки) и в каждый положить овощи, по куску рыбного филе, по 2 кружка лимона, посыпать укропом и добавить лавровый лист. Лук и перец очистить. После этого в сковороду положить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, влить полстакана воды и прокипятить 5—10 мин. Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту. Трижды просеять муку на пергамент.
Смазанную маслом форму заполните вареной вермишелью, капустной массой, перемешайте, посыпьте сверху сыром и выпекайте на средней мощности около 25 минут. На несколько часов выставляют на холод, чтобы приправы впитались в мясо. Бокал украшают ломтиком лимона и вишнями. Из банана сделайте «голову», «лапки», «хвост», сбрызните их лимонным соком и закрепите на блюде. Поставить в духовку, нагретую до 160-180 градусов.
Поверх мяса уложить кабачки.
Лук очистим и нарежем колечками. Переверните и запекайте еще 10 минут. Чернослив вымойте, мелко нарежьте, залейте коньяком и оставьте на 4-10 ч, Затем разломайте шоколад на небольшие кусочки и растопите на водяной бане. Тертый сыр, яйца, молотый черный перец хорошо перемешать и разделить на две части. Горячие ягоды выложить на мороженое, полить ликером и подавать. К кофе можно подать лимон, нарезанный тонкими ломтиками, коньяк или ликер, налитый в рюмки по 25 мл Сварить черный кофе, как в предыдущем рецепте с четырьмя чайными ложками молотого кофе, и дать настояться.
Пирожки разделать обычным способом, придать им форму полумесяца, смазать яйцом и выпечь. Просеять сахарную пудру и смешать ее с маргарином и медом.
Заправить протертую массу смесью майонеза с уксусом, добавить 1/2 л воды, соль, перец, сахар и тертый лук.
Выложить рыбу на кресс-салат и приправить оставшимся лимонным соком и пряностями. Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на противень, а в середину поместить слой сырной массы и на 20 мин поставить в духовку.
Бананы очищают и нарезают кружочками, кладут в салатницу и посыпают сахарной пудрой.
Если рассола мало, увеличивают груз. Очистите луковицу и нашпигуйте ее палочками гвоздички.
Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности.
В формочки можно положить немного вареной ветчины, нарезанной соломкой. Перемешать. На 1 килограмм груздей, волнушек, сыроежек берут 50 граммов соли, а на 1 килограмм рыжиков — 40 граммов. Затем пропускают мясо через мясорубку, добавляют обжаренный в масле рубленый лук, отварной рис, сырое яйцо и перемешивают. Затем залить баранину и овощи 2 стаканами воды, добавить соль, перец и готовить в печке 3 мин. Снимите с огня и дайте слегка остыть (минут 10—15), добавляйте в тесто по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого, тесто готово. Сыворотку можно также приправить огуречным рассолом или фруктовым соком.
Вскипятить воду, добавить сахар и сварить сахарный сироп. Можно посыпать крем свежей малиной, отдельно подать малину с сахарной пудрой. Полученный рулет осторожно возьмите с салфетки и положите швом вниз на противень, смазанный маслом. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180' С. Коренья и капусту заложить в горячую воду, по вкусу посолить и в закрытой крышкой посуде варить 20—30 минут при слабом кипении.
Приготовление гарнира: грибы очистить, промыть, обсушить.
Правильно приготовленное сельдерейное масло имеет изумрудно-зеленый цвет и приятный аромат зелени.
Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто, раскатать толщиной в палец, нарезать кусочками, раскатать кружок величиной с дно стакана. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать короткой соломкой (или полукольцами).
Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее морковь. Готовые куски петуха обсушить салфетками от лишнего жира.
Забросить нарезанную соломкой морковь, равномерно распределить по поверхности мяса, при необходимости долить воды (ниже уровня моркови), убавить огонь до минимума ( 1-2 при градации до 6), накрыть крышкой и до конца приготовления плова больше не перемешивать. Наиболее благоприятная температура – 25–30 C.
Чеснок измельчить острым ножом. Противень смажьте жиром и выкладывайте на него тесто ложечкой или при помощи кондитерского шприца, формуя шарики величиной со среднее яблоко.
