После этого кусочки баклажанов обвалять в муке, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон. Брынзу нарезать полосками. Кочанную капусту нарезать на шашечки. Дать ему подойти, положить на подготовленный лист, выровнять пласт толщиной 1—1.5 см, еще раз дать подойти, переложить дольками очищенных от кожицы яблок или натертыми яблоками, посыпать крошкой и печь в духовке при умеренном жаре 20—30 минут. Ягоды, листья и побеги должны быть хорошо промыты и измельчены.
Печенку вымочить в воде — 1ч.
Хорошо положить в каждую бутылку 1-2 изюминки.
Приготовить: "Тесто для пиццы",смотри рецепт. Выложить форму большим кругом теста, сверху распределить макароны с куриным рагу, накрыть вторым кругом теста и защипать. Смешать с нашинкованным луком, полить уксусом и дать постоять на холоде 30 минут. Дать крему застыть. Уменьшить температуру в духовке до 180° C.
Тесто приготовить и раскатать пластом толщиной 1,5—2 см.
Все тщательно перемешать до получения однородного теста. Залить маринадом овощи, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 ч. По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Замешивают крутое тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15—20 минут, следя, чтобы они не пристали ко дну. Для этого раскатать половину теста на подпыленной мукой доске в пласт толщиной 2 см, и на пласте наметить выемкой кружки. Затем добавить подготовленный сассапариль, хорошо перемешать и посыпать мелко нарезанным укропом. Перемешать при помощи вилки: 3/4 стакана ячменной муки, 1 1/2 столовой ложки кунжутного масла, 1/4 стакана холодной воды, 1/4 чайной ложки соли. Слейте воду и тут же добавьте масло.
Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
Разварить 400 г чечевицы, процедить, протереть через дуршлаг, соединить с отваром, развести любым овощным отваром (или молоком). Натри мукой скалку и раскатай тесто в круглый пласт диаметром 25 см. Перемешать их с кубиками вареного картофеля и огурцов. Дать супу настояться под крышкой 10 минут, всыпать в него специи, посолить и подавать к столу.
Пока они стынут, продолжай делать начинку.
Овощи сложить в глубокую кастрюлю или сковородку, туда же положить рис, влить бульон или воду, посолить и тушить на слабом огне до готовности.
Сахар с водой довести до кипения, снять пену, охладить до 90°, добавить молочную кислоту, разведенную до 10%-ной концентрации, и помешивать сироп 20—30 минут (время, в течение которого происходит инверсия), а затем охладить.
Из теста сформовать шарики величиной с яйцо, дать им 15 минут полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце. Оставить пирожки на столе на 15-20 мин. для расстаивания.
Оставьте соус теплым.
Куриное филе отварить и мелко порезать.
Положить еще один корж, на него снова треть сметаны и оставшийся фарш.
Сложенный вчетверо пласт переложить на сковороду, смазанную жиром, и поставить в протопленную печь. Если в воде начинает чувствоваться соль, слить ее и залить свежей горячей водой. Холодник выдержать несколько часов в холодном месте.
Посыпьте суп-салат зеленью петрушки и подавайте на стол с кусочками льда. Говядину пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Подать с кусочком льда. Добавить яичный белок и взбить.
Кочан капусты зачищают, удалив кочерыжку, кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности, после чего откидывают и охлаждают. Добавить, размешивая, желтки (по одному), затем ввести панировочные сухари и густую пену, взбитую из белков. При подаче к столу в блюдо положите картофель фри, на него бифштекс, а сверху уложите 2 ломтика обжаренного плавленого сыра, сбоку положите репчатый лук и зеленый горошек в масле. Подавать капусту без свеклы. Всыпать муку, размешать и обжаривать еще 1 минуту.
Залить кипящим рассолом и накрыть крышками. Тут же подать на стол. Готовый салат выложить в красивый салатник, украсить кружочками помидора и зернами граната. Сначала готовят котлетную массу, добавляют в нее мелкорубленный шпик, чеснок, перец, соль и все хорошо перемешивают, подливая воду по мере надобности. Постоянно помешивайте до тех пор, пока не закипит, крем должен загустеть.
Рыбное филе вымыть, положить в горячую подсоленную воду, добавить лавровый лист, душистый перец и варить до готовности на слабом огне. На дно подготовленной банки уложить специи и затем лук. Поставить на огонь и варить, пока яблоки не станут мягкими.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и очень мелко порубить. Из лосося удалить кости, размять рыбу в сковороде, посыпать панировочными сухарями, влить сливки и прогреть до кипения. Котлеты снова положить на сковороду, сверху выложить яблоки, залить все медом, добавить воду, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 мин.
Разрежьте тесто на 2 куска.
Оставьте на 40 минут. Мякоть свинины зачистить от сухожилий и жира, нарезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с куриным филе.
Заполненные банки стерилизуют: полулитровые — 10 мин, литровые — 15, двухлитровые — 20, трехлитровые — 25 мин.
Поджаривать с двух сторон. Смолоть порцию черного кофе и разделить его на две части. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, пока смесь не затвердеет. Размять руками или, в крайнем случае, раскатать скалкой — что нежелательно — в два блинка или прямоугольника: соответственно противню.
Сварить в подсоленной воде, выложить на сито и дать стечь воде. Яйца хорошо взбить, добавить в них соль, глутаминат натрия, водку, нарезанные огурцы, куриный бульон или воду (40 мл).
Постепенно добавить овощной бульон и молоко, довести до кипения.
Во время перегонки в продукт постепенно добавить мастику.
