Жарить в сливочном масле или маргарине на небольшом огне 20 мин. Смесь выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, поверхность посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
Сваренную морскую капусту измельчить, смешать с маслом и хорошо перемешать. Края шампуров оставить свободными. Смешайте вино, 0,5 стакана воды и томатную пасту.
На гарнир подать тушенные в сливочном масле молодые овощи. Из оставшейся тыквы, очищенного картофеля и яблок выемкой вынуть шарики величиной с лесной орех, обжарить во фритюре и посолить по вкусу. Лук нарезать полукольцами, морковь и редьку — соломкой.
Хорошо также иметь охлажденные соки - яблочный, виноградный, сливовый и т. п.
Залить кушанье, полить 1—2 ложками масла и запечь в горячем духовом шкафу. Если повидло предназначается для длительного хранения, мед заменяют удвоенным количеством сахара.
Вишни вымыть в холодной воде, обсушить, удалить из них косточки. Лимоны очистить от кожуры и порезать ножом на ломтики. Сок слейте. Налить в кастрюлю воды и довести до кипения. На 1 кг пюре добавляют 600—700 г сахара, тщательно перемешивают, прогревают массу при 80—85 °С в течение 5 минут, раскладывают в горячие просушенные банки и сразу же укупоривают. Затем вынуть мясо, бульон процедить.
Жарить в течение 25-30 мин.
Базилик, чеснок, кедровые орешки и пекорино измельчите блендером и сложите в маленькую миску. Выложите одну лепешку на противень и ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку. Довести воду до кипения, 15-20 минут парить рыбу над водой вод закрытой крышкой. Порционные куски курицы разложить с рисом на горячие тарелки, полить соусом. Подавать к столу охлажденной. Слой массы должен быть 4—5 см, поверхность следует выровнять, смазать сметаной.
Фасоль залить на 6 часов водой и в ней же отварить. В приготовленный маринад положить очищенную и подготовленную рыбу на 1 час (периодически поливая ее маринадом). Рассол, образовавшийся в процессе соления, процедить, довести до кипения и остудить. Готовую толму уложить на блюдо и досыпать петрушкой. Охлажденный торт разрезать на 2—3 коржа в зависимости от высоты торта, переслоить сметанным кремом, верх и бока также обильно покрыть кремом. Йогурт выложить в закрывающийся сосуд емкостью 3 л (стаканчик использовать как мерную емкость). Винегрет залить маринадом и выдержать под крышкой в течение 30 мин, после чего слить и распределить на порции.
Вишни перебираем, промываем, отжимаем из них сок и храним его на холоде.
При подаче разрежьте на порции и полейте сметаной.
Очистки яблок и мезгу клюквы залить кипятком и варить 10— 15 минут. Затем берем противень и выкладываем на него обжаренные кольца.
Посыпать ими пирог. Перед подачей на стол разложите щавель по тарелкам, сверху выложите яичный мусс.
Помидоры вымыть, почистить и разрезать на 8 частей.
Затем сок процедить несколько раз через полотняную ткань, разлить в чистые сухие бутылки, не доливая до верха 4 см. Уложить цыплят на смазанный маслом противень, добавить 2-3 ложки бульона и обжарить в хорошо прогретой духовке, периодически переворачивая и поливая образующимся соком.
Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру — тоненькой соломкой, посолить ее, отжать и выложить вместе с огурцами в миску.
Гарнир — жареный картофель или сложный овощной. Выложить фасоль на сервировочное блюдо и залить соусом из помидоров. Не панируя, обжарить их на жире, положить репчатый лук, залить взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запечь.
Форму для выпечки кексов, тортов или батонов смочить холодной водой и уложить в нее первую часть теста.
Цвет помады белый. Добавить соус карри, бульон, мед, нарезанные кружочками бананы, тушить под крышкой 20 минут. Не забывайте постоянно помешивать мясо, чтобы оно не подгорело. Из этой массы замесить тесто, прибавляя столько муки, чтобы тесто получилось нежирное, но и не слишком мягкое.
Нафаршировать сельдь приготовленной начинкой, обвалять в сухарях, выложить на тарелку, украсить маслинами и дольками лимона.
Смешайте его с морковным пюре, добавьте мелко нарезанную петрушку, соль, перец, растертые желтки и взбитые в густую пену белки.
Вымыть и вытереть насухо вок или сковороду. На стол подавать с соусом из арахиса или кисло-сладким соусом. Отварного судака можно подать и заливным. Свежее сало мелко нарезать, положить на сковороду, растопить и обжарить на нем кусочки печени. Наложите квадраты, сложите вчетверо и снова раскатайте.
Выложите их в ряд по центру мясного пласта. Для банки вместимостью 1 л в эмалированную кастрюлю налить 400 г воды, добавить 20 г соли и 20 г сахара. Добавить воду,'накрыть крышкой и жарить, пока не выкипит вода. Порежьте батон не очень толстыми кусками и обжарьте их на сковороде, смазанной сливочным маслом.
