Взболтайте. Мелко нарежьте нежирную говядину и положите в маленькую кастрюлю. Только дно формы для торта смажем маслом или маргарином и посыплем панировочными сухарями или мукой грубого размола. Дать остыть коржам хорошенечко на открытом воздухе, можно приготовить крем между тем или вырезать форму сердечка из картона. Студень разлить по тарелкам и охладить.
Помидоры с приправами плотно уложить в банки и залить кипящим маринадом.
Посолить, добавить растертый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа. Кашу смешать с пассерованными овощами и грибами и подать на стол.
Из дрожжей, теплого молока, соли, сахара замесите опару.
Для кляра просеять муку, смешать с яйцом и тертым сыром, а затем развести молоком. Половину шпината и щавеля можно положить в щи нарезанными.
В смесь добавить муку, соль, соду, ванилин, хорошо промытый изюм.
Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне, подливая, если необходимо, воду. Подать в теплом виде. Пласты теста нарезать длинными и широкими полосками. Когда рис будет готов, положить в него сою и тушить на слабом огне 15 минут. Время стерилизации компота: в банках 0,5 л — 4 мин, 1 л — 6 мин. Лук мелко порубить, соединить с растительным маслом и перемешать. Сварить сироп, остудить и влить коньяк. Когда лепешка с одной стороны подрумянится, при помощи тарелки перевернуть ее на другую сторону, снова накрыть сковороду крышкой и продолжать жарить, пока и вторая сторона не подрумянится. За 5 минут до окончания варки добавить размягченные огурцы, соль и пряности. Во время готовки перемешать 1—2 раза. Мякоть свинины и говядины нарезать ломтиками, положить соль, лавровый лист, перец, уксус и мариновать в течение трех суток. Свеклу кладут в кастрюлю, добавляют вареный картофель и огурцы, нарезанные кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.
Второй половиной сбрызнуть горячую баклаву. Приготовление начинки: смешать фарш, сваренный рис, обжаренные морковь и лук, посолить.
Плоды барбариса собрать поздней осенью целыми веточками, промыть в холодной воде, уложить в стеклянные банки, залить остывшим прокипяченным рассолом (855 мл воды, 145 г соли). При подаче на стол в тарелку с супом кладем проваренные почки (50 г на порцию), наливаем рассольник, добавляем сметану и посыпаем зеленью.
Если его выдавить, он добавит много остроты в блюдо. Квашеную капусту выложить в кастрюлю, добавить кости от копченостей и тушить до готовности. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать 40 г растопленного маргарина и обсыпать тертой булкой. Морковь натрите на терке, чеснок очень мелко порежьте или разотрите. Желтки растереть с остатками сливочного масла, добавить капустный фарш и приправы по вкусу, а в конце—взбитые белки, все перемешать. На дно сухой чистой банки положить третью часть необходимого количества специй, затем до половины плотно заполнить банку кабачками, положить вторую треть специй, снова кабачки и сверху — специи, которые остались. Филе индейки нарезать продолговатыми кусочками.
Подготовленную мякоть птицы пропускают через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза.
Особенно тогда, когда есть готовые бисквитные палочки (даже если бисквита нет, испечь его – элементарное дело). Все перемешать, заправить сахаром и соусом, для приготовления которого смешать растительное масло с лимонным соком и взбить венчиком до образования эмульсии, добавив немного соли.
Рис перебрать, промыть в теплой воде, положить в подсоленную воду и отварить. Оставить на 24 часа при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место.
Очищенную морковь промыть, отварить в соленой воде, затем смолоть или натереть. Готовое блюдо выложить в салатник на листья салата и посыпать зеленым луком.
Сверху уложите нарезанные кружочками помидоры, а на них — оставшийся пастернак. Остывшее топленое сало должно иметь белый цвет. Раскатать тесто и выложить на противень, смазанный жиром.
Тыкву очищают и нарезают ломтиками. Так же приготовляют суп картофельный с горохом, чечевицей и зеленым горошком. В другом варианте можно добавить 1-2 столовые ложки сливок или йогурта на человека перед подачей. На гарнир отдельно подать свежие овощи: помидоры, огурцы, салат из белокочанной капусты с петрушкой, лук зеленый палочками в виде пучка, дольки лимона и зелень. В полученный настой положить сахар, размешать до растворения, добавить мяту и разведенные в теплой воде дрожжи. В кипящий процеженный бульон опустить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 10 минут.
Залить холодным рассолом, приготовленным из кипяченой воды, горького красного перца, соли (50-60 г на 1 литр воды) и дать постоять 3-4 дня, чтобы тыква окисла. Все компоненты переложить в большую кастрюлю и варить около 35 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Сверху выложите клюкву. Соедините в маленькой кастрюле оставшийся рисовый уксус, сахар, две чайные ложки соли и доведите до кипения.
Грибы очистить и мелко нарезать, добавить 1 ст. ложку масла и зубчик чеснока, посолить и варить 15 минут.
Заправить подсолнечным маслом или миндальным молоком. В процессе выпечки коржи нужно наколоть вилкой или кончиком ножа по всей поверхности, чтобы предохранить их от разламывания. Готовый торт посыпать сахарной пудрой. К 7 л яблочного сока добавить 0,7 л рябинового или тернового сока и 2,6 кг сахара, долить 1,5 л воды, внести дрожжевую закваску и поставить на брожение.
