Тщательно взбить маргарин, добавить к нему соду, разведенную в воде, корицу, перец, имбирь, мускат, кардамон, жженый сахар (55 г для окраски), муку и замесить тесто. При таком способе приготовления в компоте сохраняется больше витаминов, ягоды не теряют своего вкуса и аромата.

Смешать яичный желток и молоко.

Подавать охлажденным с долькой лимона.

Формуют из фарша биточки, в середину каждого помещают чернослив и жарят их на решетке, смазанной растительным маслом, над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны.

Способ приготовления ореховой начинки: белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с яичными желтками, сахарной пудрой, ванилином и молотым грецким орехом. Салат украшаем нарезанными листьями цикория, разложенными в форме лаврового венка, и подаем в салатнице.

При готовности снять изделия с листа и остудить. Репчатый или зеленый лук мелко нарезать.

Смешать сливки с яичным желтком, полученную смесь добавить в суп и размешать.

Отварить картофель.

Выпекайте примерно 30 минут. Сформовать шарики, раскатать их в лепешки, положить на середину фарш и края теста защипать так, чтобы осталось над фаршем маленькое отверстие. Во фруктовый сок добавим ром или ликер. На середину каждого куска мяса кладут кубики сала, огурца и болгарского перца, сворачивают в виде рулета и скалывают шпажками.

Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанные репчатый лук и морковь, влейте уксус, добавьте специи, соль, сахар, тщательно размешайте и кипятите 15 минут. За несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту.

Сбить вилкой в небольшой миске все ингридиенты, добавляя масло в самом конце. Сваренные рубцы вынуть из бульона, посыпать молотым перцем, рубленым чесноком, зеленью петрушки, свернуть рулетом, перевязать нитками, снова положить в бульон и варить еще 30 мин. Зелень петрушки вымыть. Если масса получилась сырая, добавить еще немного тертого сыра и панировочных сухарей.

Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, добавить лавровый лист, гвоздику и перец. Сформовать из теста палочки, которые окунуть во взбитый белок и обвалять в мелко нарезанных орехах, придать им форму подковы и уложить на смазанный маслом противень. Полученное пюре вместе с соком, образовавшимся в процессе бланширования, помещают в эмалированный таз и уваривают на слабом огне до уменьшения объема в два раза при непрерывном помешивании, не допуская пригорания. В суповой кастрюле из нержавеющей стали нагреть: 1 1/2 столовые ложки гхи или оливкового масла.

На каждый ломтик хлеба кладут лист щавеля, пюре из горошка и майонеза, сверху кладут ломтики куриного филе, кружочки яйца и украшают веточками петрушки. Великолепное овощное блюдо в хрустящем тесте со сливочным кремом. Капусту мелко нашинковать и слегка перетереть с солью. Вишни распределить на тесте с маком. Грибы потушите на сковородке в масле. Блюдо поливаем соусом I и украшаем зеленью, кружочками лимона и маслинами. Варите на слабом огне 25—30 минут.

Приготовить пюре из яблок, затем засыпать половиной сахара и нагревать на слабом огне. Выложить кусочки куриного мяса на тесто, сверху покрыть смесью сметаны, соуса и сыра. Разложите на противне или на листе плотного картона.

Оформите зеленью. Затем всыпьте кофе и доведите до кипения. Зубчик чеснока очистим и разотрем. Влейте растительное масло, сметану, посолите, поперчите и перемешайте. Разогрейте духовку до 190°С. Замаринованное мясо смазывают маслом, выкладывают на каждый кусок начинку, сворачивают трубочкой и обматывают нитью.

Наполните каждую фаршем из мелко порезанной колбасы, смешанной с сырыми яйцами и перцем. Добавить консервированный зеленый горошек, посыпать мукой и протушить все вместе около 1 мин. Приготовьте тесто безопарным способом. Готового гуся разрезать на порции, уложить на блюдо, придав ему форму целого гуся, кругом обложить маленькими фаршированными кочанами капусты, облить слегка соком из-под гуся. Перед подачей на стол заправить экстрактом кореньев и ввести желтки, предварительно разведенные" жидкой частью супа. Следить, чтобы напиток не убежал. Использовать как гарнир к отварным овощам, кашам, мясу. Лимонный сок — по вкусу. Затем добавить теплое молоко, масло и вымесить тесто до эластичности. Выложите ингредиенты в салатник, посолите, перемешайте, украсьте измельченной петрушкой и полейте сметаной. Смешать мясо, авокадо, виноград, мандарины и выложить смесь на листья салата. Через 5—6 дней после засолки проверить наличие рассола в грибах, если его мало, увеличить груз.

Мясо вымыть, обсушить, трижды пропустить через мясорубку. Подготовленные кусочки булочек положить в миску и залить теплым молоком.

На каждое канапе положить по ломтику груши и половинке дольки мандарина. Дольки чеснока очистить, нарезать на тонкие пластинки и на оливковом масле подогреть на сковороде. Подготовленную массу перемешайте, разложите в смазанные маслом формочки и выпекайте в духовке.