Снимите с огня и взбейте венчиком до легкого помутнения сиропа. Стакана чечевицы достаточно, но так как она не всегда быстро и хорошо разваривается, то на всякий случай лучше брать 2 стакана. Когда начнется брожение, влить 10 л воды, все хорошо перемешать и дать перебродить в течение 3 недель.
Добавить очищенный от семян крупно порезанный сладкий перец, муку, посолить, поперчить, долить небольшое количество воды и тушить еще 20— 25 мин на небольшом огне.
Томаты полной зрелости в этом случае не годятся, так как ткань плодов при длительном хранении размягчается, и плоды теряют форму. Жарьте над раскаленными углями, переворачивая и поливая соусом.
Точно также смастерить голову.
При подаче в суп положить отваренные кочешки цветной капусты. Пропастеризовать, банку закатать. Сливочное масло, яичные желтки, натертый молочный шоколад, сахарную пудру, какао, коньяк хорошо перемешать и поставить на 1,5—2 часа в холодильник. Откиньте отваренную сою на дуршлаг и охладите.
Сделав опару, замесить тесто с добавлением растительного масла и поставить его подниматься примерно на час. Сыр нарезать ломтиками, разложить их на половине каждого омлета и накрыть второй половиной. Выпекать при температуре 180°С.
Влить сок лимона и сок ягод. Куропатку нарезать кусками, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле. Соус подать отдельно. Подавать на стол на сервировочном блюде, полив соусом.
Этот рецепт - вариант быстрого, вкусного и, в то же время, экзотического ужина на двоих. Мороженица, до половины наполненная охлажденной смесью, плотно закрывается крышкой и вращается то в одну, то в другую сторону. Очистите чеснок и слегка раздавите его.
Сверху выложить жареный лук и полить оставшимся оливковым маслом. Твердые персики стерилизуйте на 5 мин дольше. Крахмал размешать в маленьком количестве воды или бульона, добавить в суп и готовить еще 1 минуту. Один-два вида из указанных трав изрубить, добавить 3—4 грецких ореха, заправить майской подливкой.
Остудить, переложить вместе с уксусом в банку, обвязать вощеной бумагой или пергаментом, поставить в холодное место.
Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки, протрите через сито.
В определенных пропорциях смешать рябиновый и яблочный соки первого отжима, добавить 40%-ный сахарный сироп (400 г сахара, 600 мл воды) или сахар, хорошо смешать, на умеренном огне нагреть до 85—90 °C, разлить в прогретые банки. Картофель вымыть, очистить от кожуры, вырезать глазки, наиболее крупные картофелины разрезать пополам, затем промыть в холодной воде, положить в котел, залить кипятком, посолить и варить 25—30 минут в закрытом котле на умеренном огне. Тыкву и яблоки натрите на крупной терке (часть яблок оставьте для оформления). Подготовленную рыбу разрезать на несколько кусков и промыть под проточной водой. Пунш станет еще вкуснее, если к нему прибавить 3 столовые ложки сока вишни или красной смородины. Семена сладкого базилика положите в воду, перемешайте и дайте постоять 10 мин.
Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Приготовить сахарный сироп. Воду вскипятить вместе с измельченными ароматическими кореньями и специями. Перед подачей отрезать ножки и крылышки, остальную часть порезать на куски толщиной I см.
Растереть добела 5 желтков с 1 стаканом сахара, влить процеженного лимонного сока 1/2 лимона, положить натертой с 1/2 лимона цедры, 4 ст. ложки картофельной муки без верха, ровно с краями, размешать, положить 2 ст. ложки крупчатой муки, опять перемешать, положить 5 взбитых белков, слегка размешать.
Мясо выдерживаем ночь в прохладном месте, пропускаем через мясорубку, к нему добавляем 2 стакана бульона.
Влить уксусно-медовую смесь и потушить в ней картофель. Вареное куриное мясо или буженину и яблоко нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с зеленым горошком, заправляем 20 г майонеза. Выложить готовый бисквит на полотенце и горячим свернуть в рулет, туго сжать полотенцем и охладить. Морковь обжаривают в прокаленном подсолнечном масле, прибавляют лук и обжаривают, пока он не приобретет золотистую окраску. Через час воду сливают, вливают ром, накрывают крышкой и оставляют на 30 минут. Посыпать по вкусу солью и перцем и запекать при полной мощности 2 мин. Зелень промойте холодной водой, измельчите.
Подготовленные ягоды малины залить горячим сахарным сиропом, после чего довести до кипения, разлить в чистые стеклянные банки и пастеризовать при 80 °С в течение 20 мин. изюм перебрать, промыть, обдать кипятком. молоко довести до кипения, растворить в нем сахар и влить разведенный прокипяченным холодным молоком и процеженный крахмал, добавить изюм. непрерывно помешивая, варить на слабом огне до загустения. подать холодным. При подаче на стол холодный рулет нарезать ломтиками и гарнировать зеленью и хреном.
Остывшие лепешки смазать кремом и соединить, сверху пирог украсить кремом и орехами. Готовый соус заправить сливочным маслом. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Посыпать запеканку сухарями и запечь в духовке. Тереть ложкой, пока не побелеет и не погустеет. 0,25 фунта сахара, 3/4 ложки розовой воды, немного лимонной соли. После выпечки посыпать сахарной пудрой. Нарезанную мелкими кусочками баранину и шпик, нарезанный кубиками, нужно обжарить вместе с измельченным чесноком и репчатым луком, приправить паприкой и черным перцем, солью, затем добавить немного воды и тушить под крышкой в течение 1 ч. Очень важно использовать именно такое количество сока, чтобы крем не получился слишком кислым. Соус подать отдельно.
Готовую кашу охлаждаем, добавляем в нее сырые яйца, предварительно смешанные с сахаром, все хорошо перемешиваем, делим на части и формуем биточки.
