Замочите в теплой воде изюм. Подать с шинкованными вареными бобами. Все ингредиенты, предназначенные для начинки, измельчить, перемешать и поставить в холодильник. Морковь почистить и натереть на терке, капусту мелко нашинковать.
Свернуть рулетиками, обвязать все это ниткой и тушить в духовке, поливая образовавшимся соком.
Каждую котлету запанируйте в сухарях. В размягченном виде протирают сквозь сито. С яблока удалите кожицу и нарежьте его тонкими ломтиками.
Взять 1,2 кг кислой капусты, перемыть в 3-х холодных водах, отжать, поджарить большую луковицу с 2-3 ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон (из 6 грибов). Подготовленные пирожки положить на лист, смоченный водой, и смазать поверхность пирожков яйцами, после чего немедленно выпечь при 240-250°. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.
Готовые жгуты нарезать на косые кусочки.
Тщательно перемешать две смеси, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поместить в духовку с умеренной температурой. Выложить на противень и запечь в духовке. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Вафли пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, соединить со сметаной и тщательно перемешать.
Дать молоку свернуться. Желудевую крупу положить в кипящую слегка подсоленную воду и, помешивая деревянной веселкой, варить до полуготовности. Зелень петрушки вымыть. 4 Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посыпать сыром. 5 Баклажан и помидоры выложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую до 180°С духовку на 5—7 минут — выложить на тарелку и украсить веточками петрушки.
Когда вымя остынет, нарезать ломтиками, запанировать в муке, яичном льезоне и сухарях. Охладить. 3 Выложить блюдо для паев (диаметр 23 см) сдобным тестом. Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью. Кастрюлю закрыть крышкой (можно положить под крышку писчую или вощеную бумагу), поставить примерно на 2 ч в предварительно нагретую духовку, переворачивая каждые полчаса.
Картофель помыть, очистить от кожуры, отварить, размять.
Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования румяной корочки. Крыжовник размять, распарить, протереть. На середину тарелки горкой положить нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы Салат и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу — майонезом с хреном. Огонь убавить и печь минут 25. И это, например, портит вкус вина. Затем сироп фильтруют и варят до готовности. Для пропитки нужно приготовить сироп из 2 кг сахара, половинки лимона, 1,5 литра воды. Подготовленные яблоки уложить в прогретые банки, залить горячим (95 °C) 30 %-ным сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды). Добавить к овощам обжаренные на масле в той же сковороде толченый чеснок и очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры мелко нарезанный базилик, соль, перец, вино, масло, на котором жарились овощи, поставить кастрюлю на огонь и тушить paгy под крышкой до мягкости.
Прогреть на полной мощности в течение 1,5—2 минут, пока лук не размягчится. При подаче на середину блюда выложите ветчину с сыром, посыпьте вокруг кубиками перца и уложите ломтики или кружочки огурцов.
Из теста сделайте бортики для начинки. После стерилизации банки укупорить, поставить на воздушное охлаждение. Половину приготовленного лука нарежьте колечками, вторую половину нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета и слегка остудите. Разлить суп в тарелки. Размягчите маргарин и добавьте его к смеси яиц и сахара.
Сало-шпик, мелко нарезав, в ступке или в миске перетрите с солью и чесноком. Края теста загните поверх начинки. Затем добавить грибы, перец и капусту. Помидор и яйца нарезать кружками.
При подаче к столу посыпать зеленью и положить кусочек масла.
Заливаем им салат, перемешиваем, ставим на 5-8 мин в холодильник.
Для приготовления соуса муку поджарить на сливочном масле, налить немного бульона, в котором варился язык, вино, добавить поджаренные на сливочном масле грибы, варить 10 мин., охладить.
Процедить и снова прокипятить. Морковь тщательно вымыть щеткой и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, после чего вынуть из отвара, охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Теплые звездочки посыпать ванильным сахаром, а когда они остынут, до половины обмакнуть в растопленный шоколад. Перелейте в высокий узкий бокал, добавьте лед и кусочек лимонной цедры.
Яблоки вымыть, освободить от семян, нарезать дольками.
Тесто выложить в смазанную жиром форму (26 см) и разровнять поверхность. Сверху положить подготовленную рыбу и полить 2—3 столовыми ложками подсолнечного масла, а капусту с рисом залить 1/2 стакана воды.
Пропустить через сито. Потроха тщательно очистить, промыть в нескольких водах и варить до готовности в подсоленной воде. Налить молоко в кастрюлю, добавить соль и сахар по вкусу.
Оформите сладким перцем, маслинами, лимоном и зеленью. Отдельно приготовить белый соус.
Полученную смесь разложить на нем тонким пластом и запекать в духовке 15—20 мин при умеренной температуре. Такие щи гораздо вкуснее других щей из квашеной капусты.
Лук измельчить и обжарить в растительном масле, хлеб размочить в воде и пропустить через мясорубку.
