Наструганные толстой лапшой кабачки посолить, через 20 минут отжать исбрызнуть уксусом. Приготовить тесто для вареников, тонко раскатать, вырезать лепешки, на каждую положить начинку, защипать, отварить в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг.

Если есть лук зеленый - его тоже нарезаеть и разложить сверху.

Перегонять на медленном огне до получения двойной розовой воды. Сваренные вкрутую яйца очищают, отделяют белки от желтков. Добавляют соль, масло и хорошо отбивают.

В холодном молоке развести маисовый крахмал и добавить его к взбитым с сахаром желткам.

Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать.

Когда жидкость в кастрюле с овощами закипит, уменьшить огонь и тушить овощи до готовности при слабом нагреве.

После этого антрекоты слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон по 5-7 минут на сковороде с сильно разогретым жиром. Положите в гусятницу белые грибы и полейте их оливковым маслом.

Снимаем крышку, выпариваем влагу и даем грибам немного зарумяниться. Смешать просеянную муку, яйца, сахар и молоко, замесить жидкое тесто.

Полить маслом и запечь в горячей духовке.

Выпекают пиццу в духовке в течение 30 минут при температуре 220—230°С.

Горяч ий кисель разливаем в подготовленные формочки (смоченные водой и посыпанные сахаром) и остужаем. Приготовить фарш. Из тонкой части вырезки отрезать по два куска на порцию толщиной 15—20 мм и отбить их тяпкой. Охладить, чтобы отвар превратился в желе.

Мясо голубей, овощи и шампиньоны пропустите через мясорубку, добавьте яйца, тертые сухари, приправы. Горох залить на 6 часов водой, в ней же разварить, отцедить, протереть.

Разделите их на порционные куски, запанируйте в смеси муки, яиц и сухарей, а затем жарьте в духовке на противне, смазанном жиром. Посыпать куски мяса солью, перцем, положить на большую разогретую сковороду с маслом так, чтобы между ними было расстояние 1—1,5 см. Заправить горчицей, поста вить на огонь и потушить в закрытой посуде до готовности. Сливы перебрать, вымыть, обсушить салфеткой, удалить косточки и кожицу.

После этого смазать лепешки яичным белком, склеить по две (одна целая и одна с дырочкой) и выпекать на смазанном жиром металлическом листе. Замесите одно­родное эластичное тесто, сфор­муйте шар, заверните в целлофа­новую пленку и положите в холо­дильник на 30 минут. Сливки взбейте с сахаром при помощи миксера, положите их в чашки и залейте приготовленным чаем. Подавать отдельно соус из уксуса, растительного масла и горчицы.

Для приготовления теста исполь­зуется продолговатое сито с острой нижней гранью, на которой имеется ряд мелких отверстий с выступами. Вымесить тесто, раскатать его в тонкую лепешку, переложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, оставив по краю немного теста. Подавать к столу с молоком или сливками. Мякоть отварного цыпленка нарезать, разделив на три равные порции. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. За 15 минут до готовности добавить свежие помидоры.

Выделившийся сок собрать и, подавая бифштекс, облить его этим соком, в который предварительно положить еще ложку масла и вскипятить. Хорошо взбейте миксером яичные белки со щепоткой соли. Добавить по вкусу соль и перец и выдержать на слабом огне до тех пор, пока яйца не запекутся.

Картофель нарезать брусочками. Добавить сахар по вкусу. Бланшируют в кипящей воде 3—4 мин, охлаждают в холодной воде и укладывают в банки. Петрушку вымыть, стряхнуть, порубить, смешать с кашей и вылить кашу в форму. Керамическую посуду натереть чесноком, смазать маслом, выложить в нее подготовленный картофель, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть сливочным маслом и тушить в хорошо нагретой духовке до тех пор, пока картофель не станет мягким и сверху не образуется румяная корочка. Довести подливку почти до кипения, но не варить.

Подготовленные ягоды размять, добавить лимонную кислоту, размешать и поставить в холодное место на 12 часов, после чего отжать. После приготовления супа Вы можете добавить в него в зависимости от Вашего вкуса любые овощные или крупяные заправки, получая каждый раз новый вкусный суп. Для приготовления открытки замачивают желатин в 3 ст. ложках холодной воды в кастрюле на 45-50 мин. Добавьте его к овощному фаршу. Все смешайте, заправьте растительным маслом, уксусом и горчицей. Подавать, посыпав зеленью. яблоки помыть и испечь в духовке, горячими протереть через сито, подсыпать сахар и вскипятить. к остывшей массе добавить белки и взбивать до получения устойчивой светлой яблочной массы. подавать с молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом. Сформировать котлеты овальной или круглой формы. Спустя два дня и целую неделю после Вы сможете лакомиться так называемыми «малосольными» огурчиками, т. е. не совсем солеными. На ломтик хлеба положить кусок вареного картофеля. Твердые зрелые груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. На ломтики хлеба намазать горчицу, положить кусочки буженины, по кружочку яйца и огурца. Отделить от кочана большие листья и ошпарить их кипятком для размягчения.

Уложенные галушки сбрызнуть оставшимся маслом и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу. Уложить вокруг дольки апельсина.

Готовое блюдо засыпать зеленью петрушки. Довести до готовности при среднем нагреве. Небольшую прямоугольную форму выстелить полиэтиленовой пленкой. Лавровый лист измельчить, смешать с солью, селитрой, толченым душистым перцем, чесноком, натертым на мелкой терке. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Окорочка посолите, нанижите на шпажки и обжаривайте до образования коричневой корочки. Затем наполните булочки подготовленной смесью и посыпьте зеленью.