На стол подавать с жареным картофелем. Сбрызнуть растопленным маслом. Подавать в горячем или холодном виде Отварное рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр, размягченное сливочное масло, горчицу, соль. Этот чай хорошо регулирует обмен веществ. Поместить противень в холодильник на 30 минут, затем поставить в духовку, нагретую до 220 °C, и выпекать минут 20 до подрумянивания. Из приготовленной массы слепить лепешки и охладить. На полоски положить около 30 г начинки и свернуть их, начиная с широкого конца, трубочкой. В другой посуде распустить 60 г сливочного масла или маргарина, положить мясо, добавить сельдерей, морковь, лук. Чугунную сковороду смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз, закрыть крышкой и выпекать 8 — 10 минут.
Затем добавить в нее жареный лук, муку и варить еще несколько минут. Когда овощи будут готовы, добавить к ним перец с чесноком, залить 800 мл воды, довести ее до кипения и варить около 10 мин. Все тщательно перемешать.
Крахмал смешиваем с какао и пекарским порошком и добавляем к желткам попеременно со взбитыми белками. Украсить отварным картофелем, политым разогретым маслом. Тесто разделите на две части. Беру большое плоское блюдо. Добавить сладкий молотый перец. Очистить немного молодого шпината и столько же молодого свекольника, вымыть до мякоти, сварить и, когда будет готово, откинуть на сито, дать стечь воде и тотчас облить холодной водой, выжать, и протереть через сито. В другой миске приготовить подливу: смешать сахар, уксус, 0,5 стакана кипятка и разведенный крахмал. С закипевшего бульона тщательно снять ложкой всю пену, чтоб бульон совершенно очистился.
Добавьте в мясо тмин, соль и перси, чеснок, ароматические травы.
Украсить базиликом и маслинами. Кастрюлю с тестом поставить на 20—30 мин в теплое место.
В протертый творог разбить яйцо, положить соль, сахар, муку. Проростки помойте и обсушите. Сковороду при этом нужно периодически встряхивать, чтобы масса прогрелась равномерно. Если выпаривание сока закончилось, уберите бумагу (фольгу), осторожно снимите полотна с ягодами и выньте кастрюлю с горячим соком. Заправить готовой горчицей, солью, сахаром. Лук мелко порезать и обжарить в масле, добавить рыбу, перемешать и разложить в кокотницы.
Способ приготовления крема: 60 г сахарной пудры растереть с двумя яйцами в пену, добавить к ней 2 ст. ложки молока, ванильный сахар и сварить густую массу. Вместо глаз вставить изюминки. Отварите свеклу, очистите ее и натрите на крупной терке.
Положите на сковороду масло и дайте ему хорошо накалиться.
Желтки, молоко или сливки, муку и соль смешать, приготовить тесто.
Муку слегка поджарить в оставшемся масле.
Яйца смешивают с ванильным сахаром и растирают, вводят теплое молоко. Хорошо уваренный мясной бульон застывает в студень (его называют фюме, которое используется для многих пряных соусов). Гранат очистить, зерна размять деревянной толкушкой в дуршлаге с небольшими отверстиями. Бисквитный полуфабрикат нельзя трогать, так как он от сотрясения оседает (лопаются неокрепшие стенки пузырьков воздуха). Катык слегка процедите, разведите водой, заправьте солью, мелко нарезанными овощами, пряной зеленью и поставьте в холодное место на 5—6 часов. Подать, украсив черносливом и ломтиками моркови.
Разделать на баранки, обвалять их в семенах чернушки и на 2-3 минуты поставить в горячую духовку, чтобы подсохли сверху.
Хорошо закрыть крышкой и оставить, пока молоко не остынет совершенно. Плов можно подавать с сахарной пудрой как десерт.
Раздавливают в специальном приспособлении чеснок, перемешивают его с растительным маслом и полученной кашицей смазывают пиццу сверху, накрывают ее крышкой и дают еще немного постоять. Затем полить сметаной, в которой они тушились, посыпать измельченной зеленью или сахаром (десертный вариант). Можно поставить соус в холодильник и держать там до 6 часов. Подготовленных куропаток хорошо промыть под холодной проточной водой, разрубить вдоль по позвоночнику пополам и обсушить салфетками. Полученную смесь выкладывают на половинки булочек, украшают веточками петрушки и накрывают вторыми половинками булочек.
Способ приготовления.
Все хорошо перемешать.
Соединить с перцем, залить маслом со специями и хорошо перемешать. Добавить горох, воду, отварить, протереть через сито, удалив зелень петрушки. Очищенный лук нарезать не очень мелко, морковь очистить и натереть на терке со средними отверстиями. Белый хлеб смазать сливочным маслом. Сначала приготовить фарш: сварить гречневую кашу. Когда крем немножко остынет, развести его сливками. Добавить в него миндальную эссенцию. Персиковую настойку нагреть в кружке, поджечь и уже на столе облить ею персики. Добавить затем взбитые белки и непременно немного соли.
Перед сервировкой можно покрыть торт взбитыми сливками. Готовый рулет разрезать на порции, уложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Хорошо разогреть топленое масло на сковороде, выложить моллюсков и быстро обжарить. Замесить тесто из муки, яйца и воды с добавлением соли и оставить его на 30 минут. Заправить смесь растительным маслом или лимонным соком, посолить по вкусу.
Во время жарки гуся необходимо несколько раз поливать его вытопившимся жиром и соком.
Вымойте апельсин и лимон и измельчите на терке цедру. Сливки с ванильным сахаром и сахаром взобьем в тугую пену и подмешаем какао. Выложите их швом вниз на сбрызнутый холодной водой противень и поставьте на расстойку в теплое место. Размешать в молоке соль, сахар, желтки.
Запекаем в течение 10 минут, до мягкости баклажанов. Разрежьте пополам и наполните кремом.
На блюдо уложить слоями: кусочки копченого лосося, нарезанный авокадо, мусс сырный, снова авокадо, лосось, мусс маковый, затем авокадо и мусс сырный — сверху посыпать жареным миндалем, уложить клубнику с икрой. Шпик мелко нарезать, обжарить, добавить нарезанный кубиками лук, продолжать жарить до мягкости лука.
