На ломтик поместить нарезанные шампиньоны и свернуть его трубочкой. Раскатать тесто в продолговатый пласт, на середину его положить подготовленное масло, сложить пласт пополам и осторожно раскатать так, чтобы масло не пробивалось сквозь пласт теста. Яичные белки взбить венчиком до образования пены. Полученной смесью покрыть мясо и поставить на 1 час в холодное место для маринования. Блюдо подают к столу, украсив нарезанным кружочками лимоном. Ошпарить грибы кипятком и варить. При подаче выложить котлеты на порционные тарелки, посыпать рубленой зеленью петрушки. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Отварной очищенный горячий картофель протереть сквозь сито, смешать с грибами и луком, посолить.
В высоком бокале смешайте «Южный» ликер, ром и абрикосовый сок. Мидии тщательно промыть и удалить «усик» с раковин. Картофель хорошо вымойте, затем вместе с очищенными и разрезанными пополам зубчиками чеснока, лавровым листом, семенами укропа и 1 ст. ложкой соли положите в кастрюлю, залейте водой и варите в мундире в течение 20 минут. При подаче на стол выложить кусочки мяса на блюдо и украсить зеленью. Поставить его в холодильник на 3 часа, затем раскатать 3-4 пласта. Посыпать мясо солью, перцем и продолжать отбивать до тех пор, пока оно не станет беловатого цвета. Посыпьте паприкой или кайенским перцем. Перед подачей полейте их сметаной.
Желток растереть, соединить с сухой горчицей; продолжая растирать, влить масло. Полученную массу присоединить к жареному мясу, тушить все вместе до тех пор, пока мясо не вберет в себя весь сок. Снимите с огня, добавьте вишневый ликер и оставьте остывать.
На кусочек хлеба нанесите небольшой слой массы, сверху положите нарезанные огурцы и украсьте веточкой укропа.
Грибы отварить. Сменить воду и варить бобы 2 часа, накрыв крышкой.
Форму поставить на холод.
Процесс извлечения сока продолжается 50—55 мин. Креветки жарьте на среднем огне в течение 5 минут.
В воке на сильном огне при непрерывном помешивании в 2 — 3 приема за 1 — 2 минуты хорошенько подрумяним мясо. Перед окончанием варки добавляют соль и сахар.
Сформированные шарики обваляйте в шоколаде. Мелко нарезать яблоки и куриное мясо. Куски свинины смазывают медовой смесью и выдерживают в прохладном месте в течение 2 ч. Чернослив вынуть, протереть через сито.
Когда печенье будет готово, выньте его из духовки, аккуратно отделив лопаткой от противня, и остудите. Перемешиваем. Затем добавить сахар и варить джем до готовности на слабом огне. На каждую половинку ядра нанести чайной ложкой небольшие порции белковой массы в виде спирали.
Поставить на умеренный огонь на 1 ч до тех пор, пока молоко полностью не впитается. Очистить 2—3 кислых яблока или взять штук 6 абрикосов, мелко нарезать, всыпать в кастрюльку, положить туда же 130 г обваренного кипятком чернослива, кто хочет, ложку рома, немного лимонной цедры, 1 листик желатина, 1/2 стакана сахара, 1 1/2 —2 стакана воды, варить, пока все не разварится и не загустеет.
Овощи закладывать только тогда, когда мясо уже кипело полчаса. Затем добавить сметанный соус и варить 5–7 мин. Сваренные вкрутую яйца нарубить, смешать с обжаренным репчатым луком, добавив немного подсоленной кипяченой воды.
Украсьте им барбекю, в качестве гарнира подойдет печеный картофель. Пассированную пшеничную муку развести соком, в котором тушилась баранина, добавить бульон, соль, перец, варить.
Яичные желтки и сахар взбить в пену, добавить тертый шоколад, молотый миндаль и крепкую пену из яичных белков.
Курицу разрезать на куски по 50—70 г, положить в посуду, добавить масло и готовить при полной мощности 4 минуты.
Огурцы промыть и также нарезать кубиками.
Выстелить противень бумагой для выпекания, выложить тесто, разровнять его ложкой, чтобы получился корж высотой примерно в 0,5 см.
Туда же добавить взбитые на льду сливки (немного оставить для украшения), все осторожно размешать. Тонкой струйкой засыпать сахарную пудру, не переставая взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. Прикрыть салфеткой и оставить в теплом месте примерно на 5 дней. Для соуса желтки разотрите с растительным маслом до однородного состояния. Варить, пока чечевица не станет мягкой.
Из очищенной четверти выдавить сок, вторую четверть нарезать тонкими кусочками. Перед загрузкой в духовку необходимо еще раз убедиться в достаточном "боекомплекте" соли, перца и еще, кто там чего любит. Зелень укропа и петрушки помойте и мелко нарежьте. Накрыть крышкой. Когда появится хрустящая корочка, влить сметану, вскипятить и, сняв рыбу с огня, посыпать измельченной зеленью.
Налейте в сковороду масло и пассеруйте в нем порубленный лук до прозрачности. Бросьте все овощи в кипящую воду и варите до готовности.
Кружок апельсина надрезать и прикрепить к кромке бокала.
Готовым кремом прослаивают тесто.
Взбить яйца с бульоном. Сыр и морковь нарезаем тоненькой соломкой.
Фрукты необходимо перемешать с сахаром и оставить постоять, чтобы выделился сок, который защищает плоды от потемнения.
