Металлической ложкой быстро ввести просеянную муку и растопленное сливочное масло. В полученную массу добавляют лимонный сок. Смешать сгущенное молоко, цельное молоко, мед, корицу и гвоздику. Затем поставить на 10 минут на водяную баню. Подрумянить со всех сторон в жарочном шкафу, прибавить мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей, подрумянить их с мясом, залить белым вином и бульоном; накрыть крышкой, тушить до мягкости и вынуть. Доведем до кипения, сделаем огонь ниже среднего и варим 10 минут. Вынуть, дать через сито стечь воде. В образовавшееся отверстие насыпать немного соли и перца. Подать с жареным картофелем. Смажьте водой посыпьте сахаром. Соцветия сложить в салатник, полить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и посыпать зеленью.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить подготовленный хлеб, тертый сыр, мелко нарубленный лук, яйцо, соль, перец. Зеленый лук мелко нарезать, огурец нарезать тонкими ломтиками.

Перец, чеснок и зелень очень мелко измельчить.

Добавить йогурт и молоко, перемешать. Тесто ставят в теплое место на полчаса. Рассольник заправьте этой смесью и посыпьте зеленью. Получается отличное блюдо, сытное и вкусное. "Крудите" - так называют способ нарезки сырых овощей небольшими одинаковыми кусочками.

Рыбу очистите, удалите кос­ти и мелко нарежьте. Сваренные в подсоленной воде свежие грибы режем крупными кусочками.

Остывший торт, разрезаем на две части, и лепешки промазываем джемом из чернослива. Украсить взбитыми сливками и посыпать карамелизированным лесными орехами. Рекомендуется заправку смешивать взбалтыванием в посуде с герметически закрывающейся крышкой или в смесителе. Полученной массой зафаршируйте овощи. Приготовленный паштет храните в стеклянной банке в холодном месте. На 8 порций. На дно банок за­ранее положить перец душистый, лавровый лист и гвоздику. Рыбу потрошат, моют и нарезают кусками (если она крупная).

Это блюдо готовится исключительно из молодой кукурузы в стадии молочной зрелости.

В каждую порцию можно добавить по 1 ст. ложке морковного сока. Лук мелко нарезать, спассеровать и, когда крупа дойдет до полуготовности, положить в кастрюлю вместе с подготовленной крапивой, продолжить варку.

Перед подачей к столу нарежьте стейки тонкими полосками и выложите на них кукурузную смесь. Посыпьте их мелко нарезанным луком, зеленью и мелко натертым сыром. Добавьте томатную пасту, тамари, перец, смесь трав, каштаны, смесь орехов и приготовленное просо. Очищенный и нарезанный кружочками карто-фель обжарить на оливковом масле (использовать 20 мл). В сок добавить сахар.

Во избежание потемнения нарезанные на дольки плоды хранят в подсоленной воле (10 г на 1 л воды) или в слабом растворе лимонной или виннокаменной кислоты (1 г на 1 л воды).

Переложите фарш в неглубокую кастрюлю, смазанную сливочную маслом, и поместите кастрюлю на водяную баню, накрыв ее крышкой. Помидор нарезать кружками, уложить на сковороду, где жарилась рыба и слегка спассеровать.

Можно готовить суп и без томата-пюре и помидоров.

Полить заправкой. Через 10—15 минут добавить в картофель муку, соль, перец и все перемешать. Растереть рокфор с маслом в однородную массу, поперчить. Сливы очень вкусны с мясом. Огурцы, помидоры, сладкий и горький перец соединить, добавить лук, половину указанного количества зелени и растительное масло, посолить, перемешать. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите фасоль в течение 2 часов. Форму с готовым желе опустить в горячую воду на 20-30 с, а затем аккуратно опрокинуть на блюдо.

Чеснок порубить. Перемешать муку с разрыхлителем, половину смешать с творожной массой, затем добавить остаток. 4 ст. л. молока перемешать с порошком для пудинга, остатками сахара и крахмалом. На капусту уложить тонко нарезанные сардельки. Положить один пласт на сервировочное блюдо. Добавить в полученную массу сухое вино, рубленый эстрагон и сметану. Все выложить в вазочку на листья салата, полить лимонным соком и заправить майонезом со сметаной. Тыкву очистить, вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю. Подсушите в духовке с приоткрытой дверцей.

Ананасы нарезают кусочками и смешивают с ядрами орехов.

Говяжью грудинку залить водой и варить с лавровым листом, луком, гвоздикой, мускатным цветом (фули), солью и перцем. Готовые котлетки выло­жить на блюдо и украсить ломтиками лимона. Солят, перемешивают, перекладывают в салатницу, украшают перьями зеленого лука и подают к столу. Баранину разрежьте на отдельные ребрышки с мякотью, поперчите, сбрызните частью сока и смажьте маслом. Для приготовления соуса смешать растительное масло с лимонным соком и паприкой.