Насыпьте сахар в кастрюльку, добавьте 1 ч. л. воды и варите на слабом огне.
Блюда из баранины вкуснее всего очень горячие, поэтому их рекомендуется подавать на стол сразу после готовки, по возможности не перекладывая из посуды в посуду. Шарль де Голль однажды заметил о Франции: "Как можно управлять страной, в которой 246 видов сыра. ". Приятного аппетита.
Застывшее желе, опрокинув тарелки, выложить на блюда. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить.
Отдельно подать горячий отварной картофель (используется по национальной традиции вместо хлеба). В бульон положить набухший желатин и помешивать,пока желатин не растворится. Верхний слой овощей покрываю: чистыми капустными листьями, а затем марлей или холстом, на которые кладут тщательно вымытый деревянный кружок с грузом из камней. Если же чеснок мелкий, то взять его надо, естественно, больше.
Огурцы натрите на терке, отожмите сок через марлю. Этот популярный освежающий коктейль (один из старейших – история его начинается в южных американских штатах в конце 18 века) стал традиционным напитком знаменитых скачек в США – Кентукки Дерби. Сердце и легкое сварить в слегка подсоленной воде, затем сваренный ливер мелко нарезать или пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем и смешать с мелко рубленным пассерованным репчатым луком.
Взбивать веничком на слабом огне, пока не загустеет в виде крема. Подать как закуску к коктейлям и вину.
Хорошего вам самочувствия.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Так же можно приготовить свежую салаку, кильку, корюшку и другую мелкую рыбу.
Сделать «глазки» из зеленого горошка. «Носик» — из половинки маслины. «Зрачки» — из икринок. Замочить в воде свежеприготовленные сухари из черного хлеба на 2-3 часа. Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Слить из фасоли сок. Этот коктейль может быть сделан на любой основе. «Ключом», конечно же, является свежий лимонный сок. Сушеные вишни замачиваем в теплой воде на полтора часа, затем аккуратно удаляем из них косточки и отвариваем в той же воде с кусочком корицы и частью сахара.
Подать с макаронными изделиями, рисом, картофелем, салатами, овощами, компотом. Тыкву очистить, промыть и натереть на крупной терке.
Варить 7 минут на сильном огне, затем остудить.
Взбейте яйца со щепоткой соли, мускатным орехом, сыром, мукой и молоком.
После этого ввести порциями просеянную муку и вымесить тесто. Закрыть горшочек тестом и томить в духовом шкафу при 150—180 °С до готовности лепешки. Оставить в холодильнике хотябы на час (а можно приготовить с вечера). Сверху положить взбитые белки и все хорошо вымешать осторожно сверху вниз. Подают сразу же после готовности. На 3 кусочка батона выкладывают салями, посыпают тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и накрывают оставшимися ломтиками батона. Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести кашови до готовности. Баранью грудинку вырубить во всю ширину бараньего бока целым прямоугольником, удалить ребра, оставив только их концы в 3—4 см со стороны корейки, затем слегка отбить грудинку, натереть смесью перца, соли и рубленого чеснока и завернуть плотно рулетом, перевязав крепко шнуром или шпагатом, чтобы не развертывался. Залить биточки соусом.
Разложить по банкам, поставить в холодильник.
Откинуть спагетти на дуршлаг, затем переложить на блюдо, залить чесночным маслом, перемешать с цедрой и соком лимонов, петрушкой, оливками, тертым сыром и солью. Тонко раскатайте его с помощью скалки. Положить рыбу в блюдо для микроволнового приготовления на брюшко.
Уложить на листья зеленого салата. Положить мясо в казан, быстро обжарить, часто поворачивая и накрыть крышкой. При подаче к столу в каждую тарелку добавить по 1 ст. ложке морковного сока и сливок.
Миндаль ошпарить кипятком и очистить.
Готовое блюдо сразу подавайте на стол. хлеб намазать тонким слоем масла (5-10 г). оставшуюся часть масла растереть, добавить пюре из шпината и хорошо размельченную зелень, заправить. хлеб намазать толстым слоем зеленой смеси, не приглаживая ее. сверху положить нарезанный тонкими ломтиками яичный желток так, чтобы больший кружочек изображал тело "цыпленка", меньший - голову. из кусочков желтка или белка сделать хвост и ноги, из икринок или кусочков соленой рыбы - глаза. А мои гости считают, что у меня пустой стол, если нет этого салата. Выход — 5-6 порций. Отдельно подать гренки.
Тесто слоем толщиной в 1/2 сантиметра выложить на противень, застеленный промасленной бумагой. Смешать муку и соль. Сухой чеснок мелко раздробить в кофемолке.
Приготовление крема. Обработанную сырую баранью или телячью грудинку положить в овальную глубокую посуду, добавить нарезанные коренья (моркови, петрушки, сельдерея), репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, залить все это горячим бульоном, сваренным из телячьих или бараньих костей, накрыть плотно крышкой, довести до кипения и варить при слабом нагреве до готовности, но не переваривать. Посередине каждого гренка положить половину разделенной вдоль сардинки. Отдельно подать отварной картофель или картофельное пюре.
Грибы нарезать ломтиками.
Добавить консервированный зеленый горошек и заправить по вкусу солью. Получившуюся смесь выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, залить яйцами, поставить в духовку и довести до готовности на слабом огне. Сливки взбить с 1 столовой ложкой сахара, выложить их сверху желе. Когда тесто остынет, добавить по вкусу кардамон, мускатный орех или корицу, а также оставшуюся муку, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Переложить на блюдо, вокруг пудинга положить взбитые с сахаром сливки и подать на стол. Картофель чистим, нарезаем ломтиками и заливаем кукурузным маслом и уксусом (пока он еще теплый).
