Маргарин порубите с мукой, влейте подсоленную холодную воду и замесите тесто. Отделите желток от белка, добавьте его к мозгам, а также посолите, посыпьте мукой и все хорошо перемешайте. Из половины указанного в рецепте количества воды и всего количества кофе сварить крепчайший кофе по-турецки. Из каждой раскатать лепешку и выпекать их в духовом шкафу при температуре 180— 200 °С. Смешайте компоненты в шейкере, а затем перелейте коктейль в широкий низкий бокал округлой формы.
Репчатый лук тонко нашинковать и спассировать, добавить мелко нарезанные шампиньоны, тушить 5-10 минут. В форме сделать «рубашку» из неокрашенной части желе и затем уложить лягушачьи бедрышки так, чтобы они заходили одно на другое. Тесто хорошо вымесите и оставьте на 1 час.
Но песочный корж, если его выпечь заранее, будет более хрустящим и лучше контрастировать по вкусу с мягкой начинкой. Процедить. Оставьте готовые меренги в выключенной духовке при открытой дверце до полного остывания. Перед подачей на стол, посыпьте блюдо нарезанной зеленью петрушки. Чуть обомните вокруг начинки и нарежьте на квадраты.
Выжмите через чеснокодавилку туда же чеснок и положите майонез. Сельдерей и морковь отварить и нарезать кубиками, капусту разделить на кочешки и варить в подсоленной воде.
Чечевицу на 12 часов замочим в воде, потом сольем воду. В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить туда гречневую муку и дать опаре подойти. Поставить салат на 15-20 минут в холодильник, а затем подать к столу. Затем в полученную массу добавить воду, специи и варить еще 15 минут.
Готовые палочки подать, посыпав зеленью, с солеными или маринованными огурцами, дольками лимона. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой с ванилином. Полученный сок (по желанию) можно соединить, например, с грушевым, яблочным или с сахарным сиропом (на 1 кг абрикосов 200 г сахару). Затем переложить в кастрюлю, залить кипятком, дать прокипеть. Бруски ароматного мороженого выложить на плоской палитре и разделить на порции.
Вскипятите воду, ополосните ею Ваш заварочный чайник. Смазать водой или взболтанным яйцом и выпекать еще 5 минут.
Соединить яйца, молоко, муку и соль, взбить. Переложите содержимое в рис и жарьте, перемешивая, в течение 2 минут.
На выпеченное изделие уложить крем, а сверху залить желе. Печенку сварить отдельно.
Подают на стол с вареным зеленым горошком, картофельным пюре или рисовой кашей и поливают растопленным сливочным маслом.
Желтки растереть с сахаром добела, добавить масло, сметану, смешанную с гашеной содой, ваниль.
Майонез добавлять только непосредственно перед употреблением, потому что помидоры и огурцы выпускают сок и салат может получиться слишком жидким. Отваренные до полуготовности и охлажденные макароны нарезать колечками толщиной 1 см, подрумянить во фритюре (в крайнем случае на сковороде), и отставить. «созревшее» мясо обжарить вместе с мелко нарезанным луком на другой сковороде в течение 2-3 минут, влить в эту сковороду воду, добавить остальной перец, соль, дать закипеть и сразу добавить обжаренные макароны. Отдельно взбить яичный белок и перед выпечкой вафель добавить его в тесто. Положить кубики льда в шейкер.
Залить капусту кипятком на 2-3 мин., чтобы слегка размягчить и избавить от горечи. Подается к филе, лангету, котлетам из кур, жаренным телячьим почкам, ветчине, языку и некоторым другим мясным блюдам. Тушить 2-3 мин на небольшом огне.
С филе снять кожу, залить смесью масла, лимонного сока и мелко нарезанной зелени. Замесите однородное тесто и выпекайте блинчики на смазанной маргарином или сливочным маслом сковороде.
Рекомендуется употреблять по 50 г не более двух раз в день.
К готовому шашлыку подавать чесночную пасту-соус. Мелко нарезать зеленый лук. Когда масса почти остынет, вбить яйца, добавить соль, сахар, перемешать. Рис тушить на растительном масле до полуготовности.
Затем добавить сметану и заправить южным соусом (Кубанским или Шашлычным). Все уложить в салатницу, полить разведенной лимонной кислотой.
Варят 3—5 мин, затем помещают массу в чистый фланелевый мешочек и дают стечь соку: отжимать не следует, так как сок потеряет прозрачность. Посыпают куски солью и перцем, панируют в муке, смачивают в яичном льезоне и вторично панируют в сухарях. В невысокой кастрюльке нагрейте столовую ложку сливочного масла. 200 г шампиньонов порежьте дольками и перемешайте с мелко нарезанным помидором.
Смесь должна получиться густой, однородной. Подготовленное мясо кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над тлеющими углями сначала с одной стороны, а потом с другой, до выделения сока и образования румяной корочки.
Пропорции полностью зависят от вкуса хозяйки.
