Варят рассыпчатый рис, соединяют его с подготовленной массой, солят, добавляют перец черный молотый и тщательно перемешивают. Добавляют сахар, лимонный сок и растительное масло, еще раз перемешивают и дают постоять 30 мин.

Картофель отварить в кожице.

Сделайте несколько проколов в верхнем слое теста, чтобы при выпекании не образовывались пузыри.

Посолите, поперчите и поджарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности.

Гречневую крупу иногда перед варкой поджаривают до слабо золотистой окраски. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить рагу на слабом огне или в духовке до готовности фасоли и картофеля.

Все овощи вымыть, почистить, нарезать и тушить на масле в кастрюле, добавив немного воды.

Гарнировать тушеной морковью, капустой, репой, топинамбуром, горошком, листьями салата, шпината, щавеля. Во время охлаждения добавить 50—80 г очищенного рубленого миндаля, 2—3 ст. ложки абрикосового повидла и крепкую пену из 2 яичных белков.

У окорочков отверните кожу, снимите мякоть с костей и удалите верхнюю косточку, оставив нижнюю.

Морковь, лук почистить и мелко нарезать. В горячий сироп подмешивают ягоды крыжовника и оставляют для выстойки на 5 ч. На сковороде разогреть растительное масло, положить баклажаны и обжарить на сильном огне, часто помешивая. Поджарить лук и тыкву, постоянно помешивая. Желтки, сливочное масло, 100 г. сахара, соль и ванильный сахар положить в миску и взбить миксером в кремообразную массу. 150 г шоколада для приготовления глазури растопить на горячей водяной бане и после охлаждения смешать с кремом. Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вставлять туда чеснок, лавровый лист и морковь, порезанные на мелкие дольки.

Пос­тавьте в горячую духовку и выпе­кайте 40 мин. Перемешайте все овощи, пряности, травы и йогурт, чтобы получилась густая начинка. Пода­вать с процеженным соусом и картофельным пюре, тушеной морковью или зеленым горошком с маслом. Затем тщательно отжать, аккуратно уложить в салатницу, полить уксусом и растительным маслом, посыпать по вкусу сахаром. Капусту положить в грибной отвар, посолить, всыпать перец (по вкусу) и тушить 20 мин. Посыпать орехами и заправить приготовленным соусом. Оливки и маслины смешать с мясом крабов, добавить нарезанный персик, рубленое яйцо, специи, зелень, заправить майонезом и лимонным соком.

Помидоры нарезать дольками, сливы разрезать на четвертинки, удалить косточки. Свежие, спелые томаты разрезать на 4 части, пропустить через мясорубку, протереть через дуршлаг и слить в эмалированную посуду. Выкладываем полученную смесь в форму и запекаем в течение примерно 30 минут, до золотистого цвета. Белки взбить миксером в пышную пену, желтки перемешать с молоком и мукой, посолить и ак­куратно соединить с белками.

Нарезать ломтиками огурцы.

В хорошо взбитые белки добавить ванильную пудру, влить тонкой струей немного охлажденного сиропа и, не прекращая взбивания, влить оставшийся сироп.

Полученной массой наполняют половинки яиц, посыпают тертым сыром, кладут на противень, смазанный сливочным маслом, ставят в духовку и держат до готовности.

Сверху грибы поливают растительным маслом, солят по вкусу, добавляют перец и натертый хрен, посыпают зеленью петрушки. Когда это время пройдет, смело можете приступать к выпеканию блинов. Довести до готовности в предварительно разогретой духовке (около получаса). Яйца отварить вкрутую и мелко порубить, лук нашинковать. Профильтровать кофе. Смесь снова хорошо размешать и распределить на порции.

Эту горячую массу класть во взбитые белки, продолжая взбивать. Томаты вымыть, нарезать кружками, сыр натереть на крупной терке. Положите в казан замоченный рис, разрезанный небольшими кусочками чернослив и доведите до готовности на медленном огне.

Чтобы приготовить начинку, нужно размять вилкой творог, яйца и 0,75 стакана сахара до однородной массы.

Яблоки, груши и помидоры порезать на кусочки.

Шоколадный крем приготовляется следующим способом: варить над паром густой крем из 4 желтков и 150 г сахара. Выложить в салатницу, выстеленную листьями салата, украсить дольками яйца и редисом. В стеклянную банку насыпать слой сахарного песка и сверху такой же слой лепестков роз, поставить на солнце и накрыть марлей.