Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареной колбасе или мясному блюду. Самогон подсластить сахарным сиропом и пропустить через фильтр.

В кипящее молоко забросить сформированные из морковной смеси клецки.

На 400 г мяса взять 100 г масла, поджарить мелко нарубленную и растертую луковицу, положить телятину, всыпать натертую булку, соль, немного перца; вбить 2 яйца, размешать. Замесите тесто из муки, соли, 200 г сливочного масла, яйца и сметаны, положите на час в холодильник. Взять 1 стакан купленного абрикосового мармелада или 5 штук абрикосов очистить, разварить в 1 стакане воды с 1/2 стакана сахара так, чтобы воды осталось не более двух ложек, протереть сквозь сито, всыпать сахар, смешать с 2 стаканами взбитых самых густых сливок, сложить в форму, засыпать льдом и солью.

К профильтрованному рассолу добавляют уксусную эссенцию. Очищенную мякоть разделить на дольки, а каждую дольку, сняв пленку и удалив косточки, разрезать на несколько кусочков.

Щавель перебирают, промывают, нарезают, кладут в кипяток, варят и охлаждают. Добавить половину из нормы масла, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Для крема взбить масло в миске. Доведем до кипения 1 л воды с солью. Вот и вся премудрость. Приготовленным паштетом намазать хлеб. Изготовить печенье следующим образом: на один кружочек положить курагу, сверху положить второй кружочек, края защепить.

Поставить в духовку на 5–7 мин.

Смешать половину тертого миндаля с хлебом. Для начинки миксером растереть в пену сливочное масло и мелкий сахар. Затем добавьте чашку дрожжей и через три часа после начала брожения перенесите бочонок в холод. Добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль и перец.

Вынуть мясо, собрать вытопившийся жир, положить в большой казан и обжарить на нем тушеное мясо, перевернуть и обжарить с другой стороны, посыпать солью зирой и черным перцем, снова перевернуть и посыпать солью зирой и черным перцем. Продолжая взбивать, небольшими порциями постепенно введите распущенный желатин. Ягоды пересыпать сахаром, уложить на противень ровным слоем, поставить в нагретую духовку, довести до кипения и уварить в течение 20—30 минут. К полученной ореховой массе добавить толченый стручковый перец, толченые семена киндзы, винный уксус и тщательно размешать.

Зелень измельчите, репчатый лук нарежьте кольцами.

Слой рыбы посыпают мелкорубленой черемшой, затем солят, перчат, поливают уксусом. Полученный фарш положить на каждый блинчик, свернуть трубочкой, загнуть оба конца, обвалять в яйце и сухарях и обжарить на масле или на смальце. Соку дайте отстояться, добавьте мед и лимонную кислоту и нагрейте до температуры 90 °C.

При варке щей из квашеной капусты их не следует солить. В большой толстостенной кастрюле растопить половину сливочного масла, очень быстро обжарить мясо с двух сторон и выложить на подогретое блюдо. В высоком стакане хорошо смешать спиртные напитки, добавить крепкий, только что заваренный кофе, сверху положить взбитые сливки но вкусу.

Сверху салат убрать помидорами, нарезанными ломтиками. Сок из плодов рябины обыкновенной получить так, как описано в предыдущем случае. Кустик цикорного салата разделить на листья.

Смешать с предварительно охлажденным кефиром, добавив по вкусу перец. Не давая ей остыть, разделать в виде битков, обвалять их в толченых сухарях, положить на сковороду и поджарить в масле с обеих сторон до румяной корочки. Балык порежьте тонкими продолговатыми пластинами. Затем залить водой с вытекшим во время удаления косточек соком, на слабом огне довести до кипения.

В таком виде ягоды обсушивают при комнатной температуре в течение 5—6 суток или в духовке при температуре не выше 40 градусов в течение трех часов. Этот суп считается очень питательным блюдом для детей и кормящих матерей. Белки взбить в крепкую пену, всыпать 2 стакана сахара и быстро растереть лопаточкой, чтобы разошелся весь сахар и получилась легкая плотная масса; добавить в нее толченые орехи, перемешать, и испечь из 3/4 массы 3 тонких коржа, а из оставшейся 1/4 — маленькие лепешки. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками.

Отдельно подать соус тартар, майонез, сметанный с хреном и хрен с уксусом.

Разотрите и хорошо перемешайте сливочное масло, сахар и яйцо, влейте кефир. Выложить начинку на тесто, покрыть ровным слоем посыпки, приготовленной из масла, нарубленного с мукой и сахаром и смешанного с мускатным орехом. Замесить гладкое тесто из смешанной муки, теста-заготовки, оставшейся водой, солью, семенами и закваской, тесто накрыть и дать подойти 1 час до увеличения объема в два раза. Бульон варить 5 минут, после чего смешать с оставшейся сметаной.

Выложить горкой, полить сверху майонезом, украсить кусочками сливочного масла, дольками яйца, зеленым горошком, маслинами. Кислота одного компонента смягчает сладость другого.