Отваренный в «мундире» картофель очистить от кожуры и вместе с отварной морковью и очищенными от кожуры огурцами нарезать кубиками. Подать с жареным картофелем и кружочком лимона. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Блюдо украшают рубленой зеленью. Влейте на сковороду вино и сливки, варите при слабом кипении 10 минут.

Когда все компоненты готовы делаете начинку, все смешиваете и заворачиваете в капустные листы.

Пену, образовавшуюся при этом, осторожно снимать ложкой.

Когда каша будет готова, переложить ее в сотейник, поставить в духовку, чтобы запеклась и сверху образовалась пенка.

Выпекайте 35 минут. Поставить на огонь, дать один раз закипеть и затем варить в течение 15 минут, после чего постепенно влить в суп, непрерывно помешивая, 4—6 взбитых яиц, и, как только они свернутся, снять с огня.

Если салат недостаточно сочный, можно прибавить апельсиновый сок.

Все пряности можно добавлять также в маринадную заливку при ее приготовлении. Разогреть сковороду, растопить на ней масло, вылить яичную смесь и довести до готовности на слабом огне. Посолить по вкусу. Грибы надо очистить, вымыть и нарезать. Желтки растереть с сахаром добела, добавить орехи (200 г молотых и 50 г крупно нарезанных), порезанные фрукты и апельсинную корку, тертую булку, лимонный сок и теплую воду. Этим же кремом смазать верх и бока торта, посыпать измельченным миндалем.

Разогревают масло и жарят картофель, пока ломтики не свернутся.

Развести теплой водой дрожжи, смешать с сахаром и содой, добавить 350 г холодной воды (зимой 360 г теплой) и замесить жидкое тесто.

Совет: салат можно приготовить заранее, за 4 часа. Размолоть орехи в блендере или в ступке (но не до порошкообразного состояния).

Ореховая масса. Приправить солью, перцем, медом. Поджарить в растительном масле ломтики лука до розового цвета, добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, посолить, тушить 30 минут, затем снять с огня, добавить базилик и кусочки анчоусов.

Крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на среднем огне (время отсчитывается с момента закипания), снимая образующуюся пену. Сварить бульон из костей с кореньями и луковицей. Грудинку туго скатать, обвязать ниткой и запечь в горячем жире.

Когда тесто подойдет, руками распластать его на противень.

Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим венчиком и из полученного теста выпечь блинчики. Печень крупно нарезать, добавить измельченный лук, раздавленный чеснок, половину масла, влить херес, перемешать. Уложите рыбу в смазанную маслом форму, полейте соусом. Влейте полученную смесь в кастрюлю с куриным мясом.

На каждый ломтик положить по листику зеленого салата, на него — ломтик сыра, а сверху — кружочек очищенного киви. Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнут, растопить, но не кипятить. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить масло, пропущенную через мясорубку жареную печенку, мелко нашинкованный поджаренный лук, сваренные вкрутую мелкорубленые яйца, посолить и перемешать.

Но блин, лежащий наверху, не надо посыпать сахаром. Разрежьте рыбу на порционные куски, оботрите досуха салфеткой и отделите от костей. Креветки очистить и измельчить. Ягоды перебрать, промыть и размять. Когда свекла остынет, нарезать ее соломкой или натереть па крупной терке. Предварительно очищенную рыбу промыть, отварить в подсоленной воде, затем отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками.

Затем сирой процедить и охладить. В массу добавить воду, соль и перец и тщательно перемешать. Ананас отцедить от сока и, если надо, порезать. Курицу разрезать на четыре части и положить в глубокую кастрюлю. Соедините с подготовленными кальмарами. При массовом приготовлении блюд практикуется еще следующий способ жарки: изделия нужно уложить на противень с растопленным жиром, после чего их тотчас же перевернуть на другую сторону.

Размять картофель кухонным комбайном.

Добавить мускатный орех и шпинат. Перемешиваем и жарим еще примерно 10 минут, до мягкости овощей. Сверху придавить кружочком сельдерея и тонким деревянным кругом. В миску всыпать муку, добавить воду и яйцо, быстро замесить тесто. Мясо мелко порубить, добавить соль, перец, коньяк, петрушку и перемешать. Примечание: кунжутное масло очень важный ингредиент, но если его нет, можно кунжут обжарить с растительным маслом (в этом случае лучше взять 2 ст. ложки масла) и все это добавить в соус. При подаче на стол посыпать суп зеленью. Дать постоять минут сорок, а потом выпекать в духовке. Все смешать, залить разбавленным водой кефиром, посолить и добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Поместить его на полчаса в холодильник. Овощи и грецкие орехи перемешать, залить соусом и посыпать рублеными яйцами и зеленью.

Очистить от кожуры 8—10 средних яблок и натереть их на терке. Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Посоли, поперчи.

Смешайте в большой кастрюле теплое молоко, яйцо, сахар, соль, разведенные дрожжи. Просеять муку на рабочую поверхность вместе с сахарной пудрой. Украсить ягодами вишни, оливками. Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать.

Туда же положить сахар и ваниль. Вынуть из стручков зерна зеленого горошка. Все перемешайте и заправьте сметаной. Положите измельченный чеснок, затем заправьте массу майонезом и тщательно перемешайте. Морковь, пастернак, помидоры измельчить и поджарить на масле, посолить, посыпать перцем, перемешать в соус.

Рыбу вместе с соком размять вилкой.

Процедить в стакан для коктейля и подать. После чего рыбу вынуть, охладить, удалить кости. Затем протирают через сито, смешивают с пшенной кашей, добавляют яйца и сливочное масло (2 ст. ложки).

Все смешать, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Затем отвар процедить, а крупу протереть через сито и снова положить в отвар.