При подаче к столу сверху положите кусочек масла и посыпьте рубленой зеленью. Снимите кастрюлю с огня. Подготовленные таким образом сливы залейте горячей водой, добавьте корицу, гвоздику и варите все в течение 15 минут на сильном огне. Приготовление начинки: Тыкву очистить, натереть на терке и обжарить в масле на слабом огне, чтобы получилась густая масса. Масло растопить и влить в яйца со сгущенкой. Кружком лайма украсить край стакана. Сверху посыпаем сахаром, кладем масло. Отбивные обмакнуть в льезон, запанировать в сухарях и обжарить на маргарине.
Отварить баклажаны, нарезанные кубиками по 2 см, в течение 30 минут на пару. Измельчить ветчину.
Измельченные грибы слегка обжаривают, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, перец черный молотый, соль, пшеничную муку и все тщательно перемешивают и прогревают 3 минуты.
Пастеризации не требуется. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью. На доску высыпать муку, изрубить ее с маслом и растереть пальцами, чтобы получилась крошка. Отварной говяжий язык и вареную колбасу нарезать тонкой соломкой, слегка припустить с ложкой растопленного масла, добавить в спагетти и посыпать тертым сыром. Подмешайте размягченный маргарин. Грибы очистить и нарезать. Доведите шарики до кипения и подавайте на стол с густыми кокосовыми сливками, приправленными щепоткой соли. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Приготовить маринад, залить горячим в банки с кизилом и стерилизовать 20-25 мин при температуре 90°С, после чего банки закатать.
Булочки разрезать пополам вдоль.
Яблоки горячими протереть через сито. Сварить в подсоленной воде рис и охладить его. Перловую крупу отварить до готовности. На каждую такую лепешечку положите по ягодке из варенья и поставьте в духовку на 10-15 минут. Посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
Немного посолите и добавьте черный молотый перец.
Зажарить мясо на слабом огне в жире до образования румяной корочки.
Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое плашмя, чтобы получилось 4 плоских полукружия. Отделить от утки шейку и крылышки и варить их в 0,5 л подсоленной воды с шерри, чесноком и потрохами.
В металлические формы для «корзиночек» вставить бумажные гофрированные стаканчики, заполниь их на 1/2 объема маковым бисквитом, можно в центр каждого стаканчика добавить по чайной ложке джема. К супу подать гренки из ржаного хлеба. Испечь тонкие блины.
Из получившейся массы сформовать шницели овальной формы, обвалять их в сухарях и поджарить на раскаленном масле в течение 5-6 мин. Вбанку положить: 1,5 яблока (нарезать), небольшую лу ковицу, 3 зубка чеснока, 2 болгарских перца, 2 веточки петрушки, 5 стружек корня хрена 3 растертые в порошок таблетки аспирина, помидоры. Готовые бутерброды украшают листьями мяты. масло сливочное нагревать до тех пор, пока оно не станет прозрачным, но перегревать его до образования коричневого осадка не следует. в растопленное масло добавить поджаренные и размолотые сухари, соль, лимонный сок или лимонную кислоту. вместо сухарей можно брать кукурузные хлопья. для этого их нужно слегка поджарить и размельчить, а затем смешать с растопленным маслом.
Половинки картофеля уложить в «лодочки» из фольги, наполнить начинкой и запекать 10 мин. в духовке при высокой температуре.
Вареную курицу (мякоть) нарезать на ломтики.
Залить водой в эмалированной кастрюльке, довести до кипения.
Для соуса подогрейте топленое масло в неглубокой посуде, всыпьте муку, поджарьте ее до светло-желтого цвета, влейте молоко. Выдерживают 1—2 суток, затем рассол сливают, рыбу обсушивают, нанизывают на веревочку или проволоку, продетую через глазные впадины, и высушивают под крышей на солнечной стороне в хорошо проветриваемом месте или в негорячей печи на соломе. Ягоды промойте, обсушите, разомните деревянной ложкой, добавьте сахарную пудру и белки, полученную массу охладите и взбейте. Отдельно приготовить клецки мучные, как для борща, или клецки картофельные, как для овощного супа с клецками. Картофель потереть на крупной тёрке, добавить яйцо, муку, сметану, соль всё тщательно перемешать.
С миндаля снять кожицу, предварительно ошпарив его кипятком и обжарить вместе с фундуком, постоянно помешивая, а затем орехи измельчить.
Сложить хачапури конвертом, смазать желтком и выпекать 20 минут в горячей духовке. Налить соки, сироп. Готовое мясо посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу. В маленькой кастрюле разогреть шоколад с кофе.
Замесить однородное тесто, затем раскатать его в тонкий пласт, вырезать из него печенье различной формы, уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, сверху слегка посыпать сахаром и поставить противень в духовку. В самом конце добавить нарезанные огурцы и тут же снять с огня. Можно подать к этой закуске лимон, разрезанный на 4 части. Высота слоя фарша в посуде не должна превышать 15 сантиметров. Подать с соусом тартар, томатным соусом.
Его можно подать и холодным. Вынимайте по одному вилкой и, быстро стряхнув излишек теста, опускайте в горячее масло. Форму смажьте маслом, заполните ее смесью до 3/4 объема. Другую часть теста раскатать в пласт, выложить на него сладкую тонкую лапшу и завернуть в форме рулета.
Нарезать цукини кружками толщиной 1 см. Подать сметану.
Обрезки желе порубить ножом.
Положить рулетики в котел, подлить немного кипятка и сметаны, добавить стебли укропа и тушить, пока мясо, не станет мягким. Охладить и подать с кубиками пищевого льда.
Запекать, пока вся жидкость не испарится, и подать рис горячим. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку.
Обработанную кишечную оболочку натяните на тонкий конец воронкообразной трубки гайкой к мясорубке (без ножа и решетки); конец оболочки завяжите.
