Помидоры, сняв верхнюю кожицу, мелко порежем. Рукколу вымыть, просушить и заправить приготовленным соусом. Салат украсить колечками репчатого лука или лука-порея.

Полученный крем не рекомендуется использовать для украшения изделий, т. к. частицы орехов застревают в кондитерском шприце. Мокрыми руками сформо­вать конусы со срезанными верхушками («ножки грибов»). Днище и края смазанной жиром формы для тарталетты диаметром 26 см выложить тестом.

Приготовленные из ветчины и сыра треугольники проколоть зубочисткой насквозь и воткнуть в половинку яйца, покрытую помидором.

Лук мелко нарезать, поджарить и положить в бульон.

Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать ломтиками. Затем сложите конвертом, оставьте на 15 минут. Помидоры разрежьте на 4 части и также об­жарьте на масле.

Слейте воду и подсушите его на слабом огне.

Ветчину нарезать кубиками.

Тушить на слабом огне, пока груши не подрумянятся, а затем влить вино. Готовую тушку хорошо обсушить, разделить на небольшие куски и до подачи на стол держать в разогретом жире. Остальные ингредиенты добавляйте поочередно, взбивая смесь после каждого добавления. Затем пастеризо­вать при температуре 90°С: литровые банки — 15 мин, двухлитровые — 25 мин, трехлитровые — 35 мин. Когда агар-агар растворится в соке, снять кастрюлю с огня.

Яблоко вымойте, разрежьте на четвертинки, выньте сердцевинки с семенами, мякоть натрите. Орехи подготовить как в предыдущих рецептах, истолочь ядра крупной крошкой или прокатать на доске скалкой. Рис перебирают, промывают, кладут в небольшую кастрюлю, заливают водой, варят на медленном огне до готовности и охлаждают. Когда рулет будет готов, смазать его кунжутным маслом, остудить, нарезать ломтиками.

Когда охладится, намазать по желанию вареньем или кремом, а сверху и по бокам покрыть шоколадной глазурью или с сахаром взбитыми сливками. Добавляю туда же кориандр (если есть), он улучшает вкус моркови. На каждую тарелку налить по 3 ст. ложки соуса, сверху поместить фаршированный перец, украсить базиликом и подать. 2 яичных желтка, 60 г сливочного масла, 1/2 пачки ванильного сахара, 50 г изюма, 2 ст. ложки сметаны, 500 г протертого творога и 100 г сахара хорошо перемешать и добавить к ним крепкую пену из 2 яичных белков.

Соус, в котором жарилась курица, подать в соуснике. Нагрейте духовку до 180°С. При подаче к столу в тарелку положить рубленую зелень.

На той же сковороде обжарить до мягкости измельченный лук. Белокочанную капусту тонко нашинковать, добавить соль винный уксус, мелко нарезанный укроп и перемешать. Добавить в эту массу мясной бульон или кипяченую воду, сырой рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень. «Панзанелла» («Panzanella») – традиционное деревенское блюдо Тосканы (области в Италии) из размоченного хлеба, томатов и базилика, с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Выпекать при умеренной температуре до получения золотистого цвета.

Переложить мак в миску, добавить 2 взбитых яйца с 200 г сахарного песка, при желании — молотую корицу (по вкусу). Рис положить горкой. Персики и черешню моют и удаляют косточки.

Приготовленный напиток разлить по емкостям и по­ставить на холод По желанию в квас можно добавить немного сушеной мяты. Налейте в кастрюльку 1 столовую ложку оливкового масла, положите в него стручки, перемешайте. Отвар слить, остудить до температуры парного молока, положить черный хлеб, разведенные в теплом отваре дрожжи и оставить на несколько дней в теплом месте для брожения. Чеснок очистить. Шпик нарезать на кубики. Подготовленную массу выкладываем горкой на тарелку и сверху украшаем узкими полосками свеклы. Нарежьте батон тонкими ломтиками.

Разомните пестиком в ступке или сделайте зеленое пюре в процессоре.

Очищенный мелко нарезанный лук жарить на сливочном масле, добавить томат-пюре, жарить еще 4-5 минут, развести отваром от фасоли (0,5 стакана), дать закипеть, заправить вареную фасоль, посолить и хорошо прогреть. Влейте, взбивая, горячее молоко, добавьте соль по вкусу и сливочное масло. Закройте и готовьте, помешав, в режиме микроволновой печи в течение 4 минут, пока смесь немного не поднимется.

Желтки взбить с сахаром в воздушную массу. Посыпать крошками кукурузных хлопьев и остатками сыра. Как и все овсяное печенье, выглядит «слабовато». Приготовить раствор винного или фруктового уксуса, посолить, добавить сахару и залить им свеклу. Добавить пряности, соль, перец по вкусу. Говяжьи кости промойте, положите в кипящую воду и сварите.

Лимон вымыть, нарезать фигурными ломтиками. Вместо томата-пюре и сахара можно класть мед и изюм. Обжарьте с обеих сто­рон. Фаршированную корейку разрезать на порции и подавать с соусом и любым гарниром. К рыбе можно подать отварной картофель и огурцы. Желток взбить с сахарным песком и ванильным сахаром. Крем можно ароматизировать. Украсить готовый суп зеленью. 5 луковиц очистить и нарезать кольцами, остальные 2 луковицы нашинковать и поставить пассероваться в сливочном масле на медленном огне под закрытой крышкой. Когда варенье закипит, снимите его с огня и дайте остыть. Довести молоко до кипения на сильном огне, положить в него сахар, корицу, влить тонкой струйкой водку. Подавайте в горячем виде. Салат будет вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике. Язык промывают и отваривают в подсоленной воде с добавлением перца, лаврового листа, нарезанного корня петрушки, репчатого лука.