Закипятить, добавить лук и варить на слабом огне около 5 мин. до готовности. Смешать масло и лук в небольшой стеклянной кастрюле. Используют плоды всех сортов винограда, но лучше брать плацы без косточек. Яблоко очистить 18 от кожицы и семян, мякоть нарезать дольками. Белки взбейте миксером в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Перед подачей можно полить томатным соусом. Влить в образовавшуюся массу сливки, тщательно перемешать и немного подогреть. Мясо нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грудинкой и пассерованным луком.

Потом разлейте по бутылкам и закупорьте. Можно со взбитой сметаной. Огурцы с толстой кожицей и крупными семенами предварительно очистить от кожи и семян. Гречневую крупу всыпьте в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте масло и поставьте в духовку на 1 ч. Возьмите концы колбаски, лежащей горизонтально по отношению к вам, и заверните их петлей вокруг второй колбаски. Затем выключить духовку и, не открывая ее, оставить остывать. Дальше компот из вишен готовить так же, как и компот из черешен. Очень спелые ягоды черники перебрать, промыть, выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Готовое овсяное тесто разделить на равные ча­сти, сформовать небольшие плоские лепешки с углу­блением, выложить на смазанный сливочным маслом противень. После этого положить обжаренные овощи, капусту и грибы и продолжать варить еще 15-20 минут. Ложкой аккуратно выбрать средину бисквита так, чтобы дно и стенки были толщиной по 3 см. Свежесобранную, вполне созревшую ежевику перебрать, насыпать в эмалированную кастрюлю и поставить в духовку.

Протереть его через сито. Через 45 мин., когда тесто хорошо поднимется, 6 взбитых белков соединить со взбитыми сливками, ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх, и через 10 – 15 мин., дав немного подняться, испечь блины. Заправить по вкусу сахаром.

Огурцы очистите от кожицы и семечек, если это необходимо.

В ступке растолочь шафран, тмин, ломтик обжаренного хлеба. В таз налить бесцветное охлажденное желе слоем 0,5 см и всыпать в него цветные кубики из желе.

Часть зеленого салата нарезать полосками.

Добавьте рубленый укроп. Затем разрежьте на небольшие кусочки, в каждый для соединения воткните деревянную палочку. Разрезать всю булку поперек на 6—8 бутер­бродов. После этого закладывают хорошо промытую квашеную капусту (в летний сезон добавляют нарезанный кольцами сладкий зеленый перец — 25 г), вливают воду так, чтобы она покрыла капусту и мясо, и тушат, периодически помешивая. Яйца нарезать небольшими кусочками.

Добавляют сахар, мед и варят 2—3 минуты. После первого отжима в мезге остается еще много сока. Разбавить водой сметану и прогреть 7 мин при полной мощности.

Литровые банки стерилизуют в кипящей воде 40 мин.

Вылить остаток сока на тесто.

Отваривают рисовую кашу. Булочки разрежьте пополам.

Перед подачей к столу уху посыпать мелко нарезанным укропом. Этим соусом залить отварную рыбу.

Заправить этот масляный отвар сметаной и лимоном, процедить и подать к рыбе отдельно в соуснике. Аккуратно переложить в кастрюлю с бульоном обжаренные лук, морковь и зелень. Положите сосновые орешки или миндаль и манную крупу.

Творог протирают через сито, добавляют сахар, желтки и ром. Положите сваренные на пару кубики баклажанов, соль и половину оставшейся зелени. Готовый салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками укропа и подают к столу. Тесто делят на 2 части, раскатывают 2 круглые лепешки толщиной в 0,5 см, выпекают их и после охлаждения «склеивают» джемом. Когда колбаса будет почти готова, добавьте в нее лук и огурцы. свиной жир и Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры, ввести яйца, сахар и просеянную муку, хорошо вымесить и оставить тесто на 1 час.

Аналогично можно приготовить отварную телятину или мозги.

Наполнить бокалы для вина льдом не доверху, налить в них холодный кофе. Когда верхний слой наполовину застынет, разложить на мясе кусочки репы и моркови и часть зеленого горошка.

Спагетти отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, добавляют тушеные овощи и перемешивают. Кладут в кастрюлю 100 г сливочного маргарина, наливают 1 стакан холодной воды, добавляют на кончике ножа соду и соль, все это кипятят и, не снимая с огня, добавляют 1 стакан муки, тщательно перемешивая, следят, чтобы не подгорело.

Раскатать пласт толщиной 1 см и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.

Про­греть на полной мощности 1-2 мин.

Для подъема теста вполне достаточно 2—3 часов. Яйца взбить со сливками, вылить на сковороду, на которой жарилось сало, накрыть крышкой и довести омлет до готовности. Мясо вымыть, обсушить. Затем добавьте спассерованный репчатый лук, промытую алычу и доведите мясо до готовности. Полученный фарш посолить, поперчить, добавить яичные желтки, перетереть, влить взбитые белки, тщательно перемешать и нафаршировать не очень туго этой смесью гусиные шейки.

Чеснок и перец растирают с солью. Рыбу нарезать кусками и слегка отбить. Желтки растирают с сахаром добела, затем всыпают муку, перемешивают и добавляют белки, взбитые в крепкую пену, смешивая их с тестом осторожно, снизу вверх.