Чеснок очистить и измельчить. Добавить ложку томатной пасты, чайную ложку молотого кориандра, треть чайной ложки зиры, палочку корицы длиной с палец, чёрного перца по вкусу и посолить.

Помидоры с луком выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, перемешайте. Свиные ножки тщательно про­мыть, залить водой и поставить на сильный огонь. В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты. Слегка остудите, добавьте ликер, еще раз перемешайте. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на оставшемся маргарине и соединить с грибами. Спассерованные овощи, картофель, филе и лук-порей добавить в бульон.

Полить молоком и поставить на небольшой огонь в духовку на час. Подмешаем булки, стекший изюм, лесные орехи и вишню вместе с соком. Очищенное от костей мясо (задняя часть или спинка) натереть солью. Готовить, постоянно помешивая, 7 минут. Охладите в бульоне. Вставить «мордочку». Перед подачей жаркое посыпьте мелко рубленным чесноком и зеленью. Перед подачей посолить мелкой солью. Тем временем приготовьте шоколадный соус. В половине коржиков наперстком выдавливают посредине отверстия. Отде­ляют мясо от костей. После выложи на соусницу и подавай на стол. холодные супы готовят в летний период. основой таких супов являются квас, сыворотка, отвар из щавеля или свеклы. твердой основой служат овощи. овощи сначала моют, чистят и отваривают. охлажденные отваренные овощи нарезают кубиками. к ним добавляют нарезанный белок яйца. все заливают квасом, сывороткой или отваром свеклы. желток яйца растирают с солью, разбавляют основой и вводят в суп. в такой суп добавляют сметану, соль и сахар по вкусу. Порежьте на половинки засахаренные виш­ни, смажьте их сливочным мас­лом и выложите по 4 штуки в свободные промежутки формы между полосами теста. Форму для пудинга смазать маслом, обсыпать сухарями, заполнить рыбным фаршем и плотно закрыть.

Всем нравиться такой салатик.

Добавить мелко нарезанные соленые огурцы, томат-пюре и продолжать тушить еще 5-10 минут. Когда верх зарумянится, вынуть помадку из духовки, остудить и подать на стол. Затем зразы вновь положить в кастрюлю, сильно подогреть вместе с соусом.

Круто сваренный яичный желток растереть до гладкости с растительным маслом и горчицей. Очищенную морковь разрезать вдоль на 3-4 части. Нарезать ломтиками репчатый лук и обжарить на смальце. Обмакните креветки в кляр, держа их за хвост, и обжарьте в масле.

Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму, поставить на водяную баню в духовку и запекать до образования золотистой корочки.

Вынуть изделие из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Верхний слой запеканки смазать сметаной, положить на него тонкие ломтики шпика.

Из фарша сформовать котлеты, положить в неглубокую посуду, накрыть и запекать при полной мощности 7,5 мин, перевернув через 4 мин. Сформовать из теста шар, затем раскатать его в виде лепешки толщиной 2 см. Абрикосовое пюре поместить в таз, поставить на слабый огонь и варить до уменьшения первоначального объема в 1,5—2 раза, непрерывно помешивая. Готовность повидла определяется так: если немного массы, положенной на бумагу, не оставит на ней влажного пятна, значит, повидло готово. Разрезать не слишком спелые абрикосы пополам, удалить косточки, отварить в воде с сахарным песком и цедрой лимона. Холодные блинчики быстро чернеют, хотя и не утрачивают вкусовых качеств. Бульон процедить, в формы разложить соленые помидоры, налить немного желе и дать застыть. Морковь очистить и отварить. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Всыпать просеянную пшеничную муку, добавить молоко, соль, сахарный песок, яичные желтки. Перед употреблением в сидр по желанию добавляют сахар или сладкий сок.

Репчатый лук и чеснок очистить, измельчить, соединить с капустой.

В сухую погоду подсушивают тушки в течение 5—10 ч, в пасмурную (при повышенной влажности воздуха) – по 2-3 дня. В смазанную маслом посуду сложить рыбу, картофель с лу­ком, залить смесью яиц, молока и муки и запечь в духовке.

Отваренный картофель и яйца нарезать кубика­ми, огурец — соломкой, а помидоры — дольками. В большом пироге необходимо во избежание вздутия корки сделать 2-3 надреза. На следующий день все виды мяса, кроме цыпленка, промыть, залить холодной водой и довести до кипения.

Когда корж остынет, разрежьте его на два горизонтальных слоя ножом с длинным лезвием.

На листья салата горкой выложить почки и залить заправкой.

Желе готовят из немного недозревших ягод. Поставить, помешивая, на слабый огонь и растопить масло, но не доводить до кипения. Когда клецки всплывут, вынуть шумовкой. Взбейте оставшиеся белки и тоже добавьте в тесто. Тосты натрите очищенной и разрезанной пополам долькой чеснока, затем нарежьте маленькими кубиками и обжарьте в сливочном масле до золотисто-желтого цвета. Мясо вынуть из гусятницы, в которую положить мелко нарезанные овощи: 1 морковь, 1/3 сельдерея, 1 луковицу и 1 кольраби по сезону.