Полученный сок фильтруют через три-четыре слоя марли и выливают в эмалированную кастрюлю. Нарезать ломтиками мелкие, свежие, еще не спелые огурцы, неспелую зеленую дыню, неспелые зеленые помидоры, большие стручки зеленого и красного перца, морковь, сельдерей, петрушку, фасоль и грибы.

Смешать имбирь, чеснок, лук, соевый соус и белый соус с устрицами и херес. В середину сковороды на яичную массу положить фарш, закрыть его с двух сторон омлетом, придав ему форму пирожка. В полученную смесь можно добавить пучок сухого укропа и листьев смородины для запаха. Паштет нарезать и подавать с соусом. Залить 2 стакана винного уксуса, разбавленного один к одному с водой.

Добавить помидоры, зелень, лавровый лист, рыбный бульон, вино, овощной бульон, накрыть крышкой, поставить в печь на 6,5 мин при той же мощности.

Мякоть жирной баранины нарезать кусками толщиной 4 см, лук нарезать кольцами.

Поджарить в масле и сметане несколько белых грибов, свежих или маринованных. Залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, залить кипящим маринадом.

Отдельно взбить яйцо с растительным малом, перемешать с сыром и добавить к смеси. Все компоненты соединить, не смешивая. Смешать сыр с панировкой и равномерно посыпать сардины. В конфитюр, сахарный песок, молоко и яйцо добавьте соду, растворенную в разведенной лимонной кислоте, и пшеничную муку, перемешайте. Выньте содержимое из сковороды и отложите. У яблок удалить сердцевину, нарезать яблоки дольками, засыпать сахаром, немного поварить, чтобы сахар растворился. Освободить тушку 1,5-2-килограммового гуся от лишнего жира, натереть снаружи и внутри ложкой тмина с солью, нафаршировать небольшими яблоками (типа тирольки, пепина китайского), посыпанными солью с майораном (в прорезы). Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить соль, желтки яиц, пюре капусты, ввести взбитые белки, осторожно перемешать.

Выдерживают в темноте два дня и фильтруют. Заварные изделия выпекают примерно 30—40 минут при температуре 180—200°С. 1 кг гороха промыть холодной водой, положить в кипящий рассол на 5 мин. Выпекать на слабом огне в течение 15 мин. Чеснок очистить и мелко нарезать, смешать с орегано. Для этого в муку влейте немного воды и посолите, раскатайте тесто и разделайте его на большие круги. Картофель помыть, не снимая кожуры. Плоды перебрать, промыть, разрезать на мелкие кусочки ножом или протереть на овощной терке.

Лук нашинковать и спассеровать с маслом и томатом до готовности.

Квашеную капусту мелко порубить, отжать из нее сок, капусту с повышенной кислотностью промыть в холодной воде и тоже отжать.

Рис перебрать, вымыть и положить в подходящую посуду, добавить соль, черного перца, куриный бульон, сливочное масло и перемешать. Затем настоять 2—3 часа в закрытой посуде и процедить через 3 слоя марли. В оставшемся от жарки рыбы растительном масле пассеруют тертый чеснок, шинкованные помидоры и грибы. Ввести смешанную с разрыхлителем муку, перемешать и при необходимости добавить 1—2 столовые ложки молока. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на самый маленький огонь и варить в течение 30-40 минут. Разрезать бисквит на два пласта одинаковой толщины, пропитать ароматизированным сиропом и склеить кофейным кремом. Приправить. Очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать с протертым через сито творогом, медом. Клубнику размять, соединить с йогуртом и творогом, перемешать до образования однородной массы.

Сахарной глазурью наполнить кулечек из пергамента с маленьким отверстием для нанесения глазури. Полить этой жидкостью карпа и стушить его в духовке.

Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см, и варить на слабом огне.

Готовый салат украшают веточками петрушки и укропа и подают к столу. Картофель выложить, очистить и нарезать кусочками. Полученный рулетик уложить на листик цикорного салата, запечь в духовке, полить сверху сливочным маслом. Бутылки плотно закупорить, пробки укрепить бечевкой. Заполняя банки, нужно смотреть, чтобы в емкости не оставался лишний воздух. Репчатый лук очистить, хорошо промыть проточной водой и мелко нарезать, после чего, слегка присыпав мукой, обжарить в предварительно разогретой сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета, затем добавить мясной бульон.

Залить заправкой из сока, смешанного с растительным маслом и посыпать орехами.

Сверху слегка посыпать рублеными орехами. Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить в чашу для варки риса, влить воду и 1 стакан молока, перемешать, поставить в пароварку на 30 мин. Свеклу после этого можно вторично залить теплой кипяченой водой и полученную через 2 дня жидкость использовать как кислоту при приготовлении различных блюд.