Очищенный и сваренный картофель в горячем виде пропустить через мясорубку или истолочь в той же кастрюле, добавив соли, масла, яиц и тщательно перемешать. На дно 3-литровых банок (небольшие банки для этой цели неудобны) кладут по 10 г укропа, петрушки, сельдерея, листья хрена, смородины и мяты. Сливы и терн переберите, очистите от черешков и косточек, добавьте их к груше. В конце варки добавить уксус. Свеклу промойте теплой водой, отварите вместе с кожурой, добавив в воду немного соли.

Выпеченный пирог немножко охладить и залить сиропом. Приготовить фарш из натертых на крупной терке моркови и корня петрушки лука, нарезанного полукольцами, и помидоров, разрезанных на дольки. Муку слегка поджарить на масле, добавить томатную насту, соль, перец и продолжать обжаривать 5-7 мин. Смешать абрикосы, яблоки, промытый в теплой воде изюм и разложить в низкие широкие бокалы. Ягоды уложить в подготовленные банки, пересыпать сахаром.

Влить белое виноградное вино, добавить соль, лавровый лист, перец горошком.

Затем подготовленное мясо нанизывают на шпажки вперемежку со шпиком так, чтобы с обоих концов на шпажке были ломтики мяса. Суп приправить, добавить купырь и непосредственно перед подачей к столу посыпать гренками. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, расставить на смазанном маслом и посыпанном сахаром глубоком блюде. Чеснок раздавить.

Подавать в охлажденном виде. После этого разрезать курицу продольно пополам, выпотрошить и отделить мясо от костей. Шпинат, зелень петрушки и укропа нашинковать и смешать с брынзой и творожным сыром, добавив соль и перец. Жарятся очень быстро, приобретая золотистый цвет. Бульон процедить, посолить и посыпать красным перцем. Затем ягоды протереть через сито. Вынуть из сковороды. Разложите сверху. Запекать в жарочном шкафу до образования на поверхности темно-золотистой корочки и полного прогревания изделия. Процеженный соус помешивая, еще раз прокипятить. Охлажденное тесто снова раскатать, сложить таким же образом вчетверо и вновь выдержать в холодном месте.

Поставить поднос на подставку в большую пароварку с плотно закрывающейся крышкой.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью, нанизать каждую на шампур (он должен проходить вдоль тушки). Добавить муку, какао и ванилин, тщательно перемешать, выложить в форму.

Лук нарезать колечками, шпик — кубиками. Подсушить в слабо нагретой духовке сначала с одной стороны, а затем перевернуть и подсушить с другой стороны.

В подсоленной воде отварить тонкие макароны-спагетти, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить на подогретое блюдо, украсить лимоном. Ягоды сложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и размять.

Затем положите их в форму для выпечки, накройте крышкой и фольгой и запекайте около 45 минут. Морковь очистить и нашинковать. Когда капуста будет готова, добавить грибы, перец, соль и все тщательно перемешать. Перед подачей к столу ломтики яблок посыпать сахарной пудрой. Купить в магазине очищенный миндаль. На сковороде разогреть растительное масло (1 — 2 ст. ложки), обжарить лисички (или опята) на среднем огне.

Готовить еще в течение 1 минуты на полной мощности.

Для этого влейте в горячий бульон уксус или лимонный сок. Иногда добавляют зелень пряных растений.

Полученную массу добавить к грибам, перемешать и через 5 минут снять с огня. Тонкие ломтики белого хлеба поджарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.

После охлаждения выложить из формы и украсить половинками ядер миндаля. Разваривающиеся сорта (Антоновка обыкновенная, Аппорт и др.) следует бланшировать 2—5 мин в 30%-ном сахарном сиропе (300 г сахара, 700 мл воды) при температуре не выше 90 °C в течение 2—5 мин.

Из обжаренного лука, жира, муки приготовить соус с добавлением воды.

Мед смешать с водой, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. В сотейник положить слоями картофель, лук, снова картофель. Подавать со сметаной, взбитой с остальным сахаром. На каждый лист положить фарш, сверху уложить следующие по порядку их отделения от кочана листья, на них снова фарш и т. д. до самых мелких листочков. Вместо вареной можно использовать консервированную рыбу (лосось, сайру, сардины и т.п.) Мелко нашинкованный лук прогреть с маслом 3,5 мин при полной мощности («High»). Очистить отваренные в кожуре корнеплоды, покрошить их. Украсить сушеными яблоками и орехами.

Торт диаметром 26 см выпекают 40-45 мин при температуре 190° С в предварительно нагретом духовом шкафу.