В течение этого времени кусочки картофеля поменять местами: лежащие в центре переложить к краям, а крайние — к центру.

Смешать: 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный, 2 чайные ложки свежей перечной мяты, нарезанной, 1/2 чайной ложки свежего розмарина, мелко нарезанного.

Начинить полученной массой трубочки каннеллони, уложить их в смазанную маслом жаропрочную посуду и залить соусом. После того положить плавленый сыр и растереть суп до получения массы сметанообразной консистенции, посолить, посыпать перцем.

Картофель очистить, сварить, протереть сквозь сито, добавить муку, яйца и тщательно размешать. Кушать только горячим. Массу процедить через марлю, отжать сок, смешать его с клюквенным и лимонным соками, добавить сахар и перемешать. Если мясо очень закоптилось, натереть его копченым салом. Разбавить горячим молоком, посолить, добавить сливочное масло и немного проварить. Перемешать с тестом, поставить в теплое место на 20 минут.

Очищенные лук и морковь измельчить и обжарить в разогретом растительном масле.

Нарежьте картофель кубиками и опустите в кипящий бульон, добавьте лук и коренья.

Подавать со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

Шампиньоны чистим, моем и режем ломтиками. При подаче на стол курицу охладите, снимите салфетку, удалите нитки, разрежьте на порционные куски.

Затем все смешать, добавить бульон или кипяток и тушить под закрытой крышкой, В готовое мясо добавить зелень и одну часть толченого чеснока, а остальную использовать для соуса при подаче готового блюда. Когда масса загустеет, края омлета загнуть ножом с двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка. Поверх крема разложить фрукты. Массу выложить ложкой на покрытый пергаментной бумагой лист и подрумянить в духовке. Рыбу (лучше разных сортов) очистить, удалить кости, разрезать на куски, обрызгать соком лимона, посолить и поперчить.

Варить в закрытой посуде до готовности и подавать с положенными в суп поджаренными сардельками. Яйца очистить и измельчить на небольшие кусочки. Маринованные грибы нарезать кубиками. Раскатывают большой круглый корж, смазывают маслом. Молоко, бульон и специи смешать и вылить в кастрюлю к грибам. Насыпают в посуду просеянную пшеничную муку, в нее натирают на терке с крупными отверстиями маргарин или сливочное масло, вливают воду, подсоленную и подкисленную лимонной кислотой или уксусом.

Подать на порционном блюде, рядом положить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками зеленой петрушки и посыпать измельченным укропом. Рубленый лук и натертый хрен смешивают со сметанным соусом, заправляют салат получившейся смесью, украшают оливками и подают к столу.

Отруби смешать с приправой и посыпать смесью хлеб.

При приготовлении вегетарианского супа-пюре норму молока и яиц можно увеличить на 50%.

Массу выложить на выпеченный пирог и снова поставить его в теплую печь, чтобы подрумянилась пена. Белые и другие грибы готовятся одинаково, т. е. надо очистить их, вымыть, нарезать, обвалять в муке, 100 г масла распустить на сковороде или в кастрюле (поджарить в нем, кто любит, 1 луковицу), сложить грибы, посолить и жарить на среднем огне. Обжарь лук и чеснок на слабом огне. На блюдо выкладывают листья салата, на них - ломтики мяса, тертые яблоки и измельченные грибы. Пеките штрудели минут 25-30, предварительно проколов несколько раз острым ножом.

Вынуть косточки (если он с косточками) и пропустить через мясорубку. Количество продуктов брать примерно одинаковое по объему. Всыпать орехи, тщательно перемешать.

Смешать в миксере все ингредиенты, включая молоко, и взбить до образования однородной массы. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды замесить мягкое эластичное тесто. Для уменьшения горечи плоды бланшируют 2—3 мин в кипящем солевом растворе (25—30 г соли на 1 л воды).

Хорошо перемешайте. Солят, перчат, добавляют зеленый горошек и еще раз перемешивают. Украсить кусочками яиц и зеленью. Получившиеся кольца опустить в кипящую воду на 5 мин, аккуратно извлечь из воды и остудить. Подавая, всыпать укроп и зеленую петрушку. Размельчите дольки чеснока.

Порционно добавить по вкусу сахар.

Дичь или домашнюю птицу отварить или зажарить, отделить мясо от костей и мелко изрубить. Гарнир — отварной картофель или овощи. Хлеб приготовить по рецепту «Тортовые бутерброды из белого хлеба», из мякоти вырезать кружки. В горячем жире подрумянить слегка мелко нарезанный лук, положить туда мясо и на сильном огне, постоянно помешивая, обжаривать, пока не выкипит весь сок. Готовый рис перемешать вилкой и сбрызнуть соевым соусом. Соединить сахар, муку, сливочное масло и 6 желтков, хорошо размешать, поставить на огонь, ввести молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения; сварить до загустения в течение 10-15 минут, добавить ваниль, а затем снять с огня.