Лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжарить в топленом или растительном масле до прозрачности и золотистого цвета. Профильтрованное сусло быстро стерилизуйте. Готовые котлеты вынуть, в сок влить сливки с замешанной мукой, вскипятить, положить нарезанные грибы.

Рыбу нарезать кусочками и обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком и мелко нарезанной зеленью. Перед подачей на стол в суп положить сливочное масло и посыпать его мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Прогреть посуду, положить в нее масло практически одновременно с тестом.

Затем убавить огонь, снять пену и продолжать варить еще 10—15 минут. Перец моют, удаляют семена и нарезают кольцами.

На капустные листья уложите рыбу и сформуйте голубцы. Бланшировать в кипящей воде 2—3 мин.

В большую миску влейте волы, добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте, пока соль не растворится. Приготовить тушеную капусту. Яблоки освободить от сердцевины. Во время выпечки сковороду слегка смазывать топленым маслом.

Подавать с отварным картофелем.

Фарш тщательно перемешать и в каждый лист завернуть из расчета в среднем по 25 г фарша на одну долму. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите серединку, нарежьте маленькими ломтиками. Кусочки почек выложить на листья салата, поперчить, полить приготовленным соусом, посыпать зеленым луком. Рис промыть, приложить в посуду 2,0 л.-2,5 л.

Разогрейте духовку до 200° С. Приготовление теста: желток яйца и молоко тщательно перемешать, посолить, добавить муку, вымешать и влить взбитый в пену белок яйца. Соус должен быть густым. Достаньте ножки из кастрюли и отделите мякоть от костей. Длина сухаря 100—110 мм, высота не ниже 48 мм и толщина 13—15 мм.

Все овощи выложить в рис и перемешать. Перед подачей на стол посыпать мясо мелко нарубленной зеленью петрушки. Варенье следует варить в течение 3-х дней по 4 раза; готовое варенье хранится в стерильных стеклянных банках под металлическими крышками. Варить в кипящей воде или бульоне до готовности. рыбные консервы размельчить вилкой до образования однородной массы и толстым слоем покрыть ею ломтик хлеба. сверху положить огурец или зелень. На поверхности торта сделать проколы иголкой и пропитать его не очень густым сиропом, приготовленным из 1 стакана сахара, 1 стакана воды и 1 столовой ложки коньяка или рома. Полученное тесто брать ложкой и жарить на разогретой с маслом сковороде. Подать на стол, разлив в пиалы, горячим или холодным, по вкусу.

Довести до кипения, тщательно удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить телятину при слабом кипении до готовности (в зависимости от величины куска — 1-1,5 ч). В кипящую воду положите сахар, размешайте до полного растворения, процедите через марлю, снова вскипятите.

Нарезать и положить в сосуд для крюшона, имеющий крышку.

Одним углом четырехугольника накрыть фруктовую начинку так, чтобы образовался треугольник.

Залить отверстие лимонным соком и оставить, пока оно не потемнеет. Смешать его с кашей и мелко нарубленными яйцами. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Горчицу разбавить 5 г кипятка и охладить.

После этого уложить редьку, равномерно уплотняя ее столовой ложкой. После этого тщательно перемешать крем веничком; при недостаточно тщательном перемешивании в креме могут образоваться карамельные комки. Разогреть на сковороде растительное масло. Нарезают только остывшую бабку.

К обжаренному луку добавить мелко нашинкованные вареные грибы (2) , посолить и все вместе прогреть. Процеживаем и охлаждаем до киселеобразного состояния.

На другой день сироп слить, вторично прокипятить и снова залить дыню. Яйца взбить, добавить муки и крахмала, немного воды, перемешать, сделать блинчики и тоже нарезать соломкой. Затем нарезать рулет порционными кусочками толщиной 2-2,5 см и подавать на стол. Возьмите желатин и на несколько минут замочите в холодной воде.

Бланшировать в кипящей воде 10 минут, охладить. Полученной массой заполните наполовину высокий бокал. Из оставшейся муки замесить пресное крутое тесто и сделать ушки с фаршем (наподобие пельменей), которые обжарить с растительным маслом и положить при подаче в суп.

Потом опустить овощи: фасоль, цветную и брюссельскую капусту, осторожно вымешать и тушить на слабом огне 10 минут. Довести до кипения 4 стакана воды. Вокруг разместить перец, зеленый лук, фаршированные яйца.

Кладут трубочки на смазанный маслом противень и выпекают 15-20 минут при температуре 200-210°с.

Подливают воды и тушат. Приставить «ушки» к кошке. Вареный кизил откинуть на дуршлаг вместе с отваром и протереть. Добавить сверху сало и запекать 7 мин на полной мощности, помешав 1—2 раза во время готовки. Подавайте салат холодным.

Поставить макароны и готовить еще 5—7 минут при полной мощности. жир посечь с мукой, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, сметану или кефир и замесить крутое тесто. поставить его на 2 часа в холодное место. очень хорошо это тесто оставить на ночь, а утром перемесить на посыпанной мукой доске и тонко раскатать. рюмкой вырезать коржики: каждый первый - целый, а на каждом втором наперстком вырезать дырочку. коржики с дырочкой смазывать белком и макать в сахар, коржики без дырочек ничем не смазывать. выпекать коржики на смазанном жиром противне в горячей духовке (220°) в течение 20 минут. целые коржики снизу смазать джемом и прикрыть коржиком с дырочкой, в которую положить вишню из варенья. Все продукты облить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.