VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Борщ украинский

[28 июля 2009]  Закуски грибные

Разбавьте тесто молоком, в кото­рое предварительно добавьте ще­потку соли и мускатный орех.

Затем периодически по 0,1 части добавляют яйца. Дать настояться 15 минут.

При отсутствии шоколада лодочки можно заполнить желе. По желанию крендельки можно приготовить с распаренным и смешанным с медом маком, с толчеными орехами, изюмом и другими сухофруктами, просто с медом или джемом. В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень и пряности. Тщательно вымыть сало, обсушить салфеткой и нарезать прямоугольными кусками весом по 200-300 г. Мокрыми руками лепить продолговатые котлеты, нанизывать их на шампуры и сразу ставить на мангал. Через 3-4 дня, после спада активного брожения, бочку с яблоками переносим в погреб.

Свежие листья мяты, собранные в сухую погоду, измельчить, залить водкой, настаивать 2 недели. Сливки взбить, перемешать с яблоками, выложить пирамидой на блюдо и охладить. Блюдо должно быть густым, как рагу. Я на нее капаю водой - если «скаталась» в шарик и испарилась, можно печь. Вынуть и порезать на брусочки. Гуся промойте, обсушите, натрите солью внутри и снаружи, смажьте густым слоем томатного соуса и пока отложите в сторону. Снова закипятить и оставить на такое же время. За­тем быстро закупорить и стерилизовать 6-8 часов (можно вместо этого стерилизовать еще три раза по I часу через 24 часа). Когда загустеет, положить 400 г листьев шпината, вскипятить.

Оставить кукурузный пирог в противне на 3 минуты, затем выложить на кухонную решетку остывать.

Зелень петрушки вымыть. Ес­ли не лень — советуем периодически встря­хивать сковороду, чтобы овощи не пристава­ли ко дну. Все варить до полуготовности.

Посолить. Мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо с оставшимся шпинатом и картофелем.

Сливки, ванильный сахар и сгуститель взбить, выложить в виде купола на вишни и посыпать крошками, слегка приминая их. Вдохните его аромат и насладитесь фруктовым вкусом.

Так же можно приготовить утку.

Груши очистить от кожицы и сердцевины, оставив плодоножки.

В приготовленные бокалы влить поочередно ликер «Мидори», затем настойку, приготовленную из цветков сакуры, и саке.

Сливки взбить с сахарной пудрой с ванилином и покрыть творог. Выпекай­те в разогретой духовке минут 10, пока буквы не станут золотистыми.

В холодном виде он сочетается с мороженым или пудингом, свежими ягодами или компотом из ревеня. Желтки вынуть и раскрошить. Добавить сок и цедру лимона, яйцо, сахар и хорошо перемешать. Для приготовления мясного фарша можно использовать и вареное мясо, которое нужно также провернуть через мясорубку. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, положить сверху срезанные части, уложить помидоры на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом, поставить противень в нагретую духовку и запекать толму и течение 15-20 мин.

Нельзя ароматизировать горячий сироп, так как ароматические вещества из него улетучатся. Залить сушеный шиповник кипятком, накрыть крышкой, кипятить в течение 5 минут. Приправить солью и перцем. Обвалять в 1 яйце и 4—5 сухарях, поджарить в 1 стакане масла или фритюра, огарнировать ими зелень, курицу или индейку под соусом. Выпекать при умеренном жаре 10—15 минут.

На одной из полос сделать глубокий длинный надрез.

Репчатый лук и мясо промыть, пропустить через мясорубку.

В большую кастрюлю выложить очищенный и нарезанный на четыре части картофель и отварить. Подготовленную рыбу положить в смазанную растительным маслом небольшую посуду, сверху припудрить мукой и поместить в печь на 7—10 мин при уровне мощности 1000 Вт. Все хорошо перемешать. Такой суп можно приготовить на грибном бульоне или на овощном отваре. Готовое тесто завернуть в пергамент и выдержать в холоде 1 час. Подавать неочищенным.

В качестве гарнира подойдет печеный картофель. Морковь нашинковать мелкой длинной соломкой, тщательно все перемешать, добавить уксус. Через некоторое время тесто можно раскатывать и класть начинку.

Нагрейте на среднем огне до 170°С. Плавленый сырок нарезать небольшими кубиками, положить в готовящийся суп, посолить, перемешать и довести до готовности. Украсить корзинку звездочками карамболы и веточкой мяты. Дать рыбе немного остыть и аккуратно уложить ее на блюдо.

Выпекать на среднем огне 25-30 мин. Потом добавить толченый стручковый перец, сухие сунели, измельченную зелень киндзы, петрушки, укропа, репчатый лук и все тщательно перемешать.

Консистенция теста должна быть такой же, как для блинов. Налить бульон и положить кусочки масла, для вкуса положить листочки душицы, мяты, майорана.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)