За 10—15 мин. до подачи мясо посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон на сковороде с жиром до образования на поверхности поджаристой корочки, затем в духовке довести до готовности. Все тщательно растереть до образования крутого теста.
Оформить плодами или ягодами. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать рубленой зеленью укропа.
При подаче в суп кладут сливочное масло. Затем сделать неглубокие надрезы в 3—4 местах, смазать мясо растопленным свиным жиром и обжаривать на сильно разогретом и смазанном жиром рашпере до готовности, время от времени переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно. Разбить два яйца и растереть их.
Тушите жаркое на небольшом огне до готовности мяса.
Выложите в жаропрочные формочки марципановую массу, сверху - абрикосы. Перед подачей выдержать закрытым 5 мин.
Щавель припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поджарить в духовом шкафу. Картофель отварить и размять в пюре. Слить жидкость с ананасов.
Бананы очистим и нарежем кружочками толщиной около 0,5 см.
Смешивать ничего не надо, при подаче к столу салат так и лежит слоями, вся фишка в том, что вы сами перемешаете его как хочется, когда будете кушать.
Припущенное мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Вымешивайте тесто достаточное время, чтобы кексы получились воздушными и рассыпчатыми. Взвесить полученную пюреобразную массу и добавить равное по весу количество сахара.
Запекать в духовке при умеренной температуре около 1 час. После этого прокрутите ее через мясорубку. Ягоды тщательно промывают, протирают через сито. Морковь и корень петрушки промыть в проточной воде, нарезать брусочками, лук репчатый пластинками или кружочками, зелень петрушки кусочками длиной до 1 см. Сыр, мясо, корнишоны и филе сельди дважды пропустить через мясорубку.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук (зеленый), зеленый горошек, можно по желанию положить мелко шинкованный чеснок, посолить и заправить растительным маслом.
Добавить шафран, соль и перец, влить куриный бульон, накрыть крышкой и готовить на медленном огне, иногда помешивая, до готовности риса, пока вся жидкость не впитается. Очищенную от пленок печень залить молоком на 1-2 ч, затем переложить в кастрюльку с беконом и маслом, залить вином и тушить до мягкости. Влейте в полученную массу подсолнечное масло, перемешайте.
Сорвать зеленые орехи, растолочь крупно и залить самогоном.
Уложить ее на прокипяченную матерчатую салфетку, связать ее уголки, подвесить на палочке в кипящей подсоленной воде и варить около 25 минут.
Отварите сардельки в течение 5 минут, обдайте холодной водой и снимите шкурку. Приготовить крем.
С тонкого края начинают свертывать пласт в рулет, затем кладут на смазанный маслом противень, смазывают рулет яйцом, для выхода пара в тесте палочкой делают 5-6 уколов. Разогреть свиной жир до 180°С, обжарить в нем помидоры и лук в течение 3 минут, добавить соевый соус, соль и влить кипяток. Рыбу очищают, внутренности и голову удаляют. Просеять муку в миску, по середине сделать углубление. Накрыть крышечкой и вставить в нее ручку из колечка репчатого лука или зеленого лука.
Очистить сардины от кожицы, вынуть позвонок, уложить на гренки. Тесто можно предварительно приготовить, так как оно не портится, и в духовке перед подачей подогреть. В середине приготовления перевернуть. За 5 минут до готовности добавить нарезанные кусочками консервированные ананасы, фисташки и очищенный миндаль. Выпекайте корж в середине духовки 10 минут.
Но обжаренные зерна долго хранить нельзя. Затем сделайте из теста шарики величиной с яйцо, надавливая, придайте им плоскую овальную форму толщиной 1/2 см., разложите начинку, подверните края на 2 см вверх.
Сухие грибы вымочите в трех водах и варите, пока не размокнут.
Готовые шницели снять со сковороды и поставить в теплое место.
Перед подачей долейте холодное шампанское. Кабачки и баклажаны помыть и нарезать. В сотейнике растопить масло и обжарить в нем отбивные с двух сторон до образования золотистой корочки.
Подготовленный рубец разрезать на полосы шириной примерно 30 см и выскоблить ножом до совершенной чистоты. Сметану для заправки салата посолить по вкусу, а для остроты добавить в нее лимонный сок. Булочки разрезают вдоль на 2 части. Не доводя до появления дыма, опустите баклажаны и жарьте, пока не станут красновато-коричневыми и хрустящими.
