Из фарша скатать фрикадельки, выложить их в суп, посолить, поперчить и варить еще 3-4 минуты. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды.
Очистите почку и разрежьте ее на крупные куски. Готовый и остывший рулет помешаем под груз.
Наколоть деревянной щепкой и уложить в подготовленный баллон. Выложить на них по большому шарику мороженого. Сироп готовится из сахара, воды, ванильного сахара и лимонной цедры Все это нужно сделать, не вынимая блюдо из его формы, и поставить еще на несколько минут в духовку. Мелко нарезать печеную или вареную свеклу (5 шт.), тщательно измельчить примерно 1 стакан очищенных грецких орехов, растереть с солью 3 зубчика чеснока и немного стручкового перца. Подать рыбу, посыпав зеленью петрушки. Проверяю готовность мяса. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавлять горячую воду и муку. Перед подачей рултики нарезать поперек наискось тонкими ломтиками и выложить па блюдо.
Рыбу с овощами залить подготовленным рыбным бульоном, добавить соль и перец, лавровый лист, быстро довести до кипения, варить 5—7 мин. и настаивать без перемешивания и без нагревания 15—20 мин.
После этого добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Выдавить туда сок из апельсинов и держать куропаток на огне 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Вместо масла можно подать сметану Пшено промыть в теплой воде, ошпарить кипятком и положить в кипящую воду или бульон, а через 5—10 мин — нарезанный кубиками картофель. Влить вино и 10-15 минутпродолжатьтушить. Мясо нарезать на порционные куски и положить на фольгу. Разотрите желтки добела, добавьте к ним три яйца, сахар и муку. При подаче уложить готовую утку на блюдо, покрытое листьями салата.
Затем надо взять 1 банку сметаны и 1 пачку сливочного масла.
Употреблять бузиновый сироп, разбавляя его газированной водой (можно и минеральной). Соус для заливки можно приготовить, смешав 1,5 стакана сметаны, 2-3 ст. ложки тертого хрена, сахар по вкусу. Квашеную капусту отжать от рассола, мелко порубить.
Растопленное сливочное масло смешать с оставшимся сахаром, мукой и искрошить руками. При подаче на стол полить маслом. Положить в миксер мороженое, земляничное варенье, влить холодное молоко и взбить смесь до образования пены.
Щи посолить и поперчить.
Хорошо перемешать.
Очистить сердце от жира и пленок, хорошо промыть и нарезать кусочками величиной с грецкий орех. Целые ягоды голубики сортируют по степени зрелости, удаляют мягкие и поврежденные, моют в холодной воде, просушивают и плотно укладывают в чистые сухие банки. Затем шницель обвалять в смеси муки с панировочными сухарями, придать мясу овальную форму и жарить с обеих сторон в разогретом жире 4 минуты, потом положить в духовку и греть 5 минут. Миндаль поджарить до золотистого цвета. Чтобы пирожное при глазировке не развалилось, его в течение часа нужно охладить, а затем верхнюю часть обмакнуть в подогретую помадку и быстро перевернуть помадкой вверх.
Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с желтками. С ребрышек снимают излишек жира, удаляют сухожилия, перевязывают ниткой и жарят в жарочном шкафу 10—12 минут, пока мясо не утратит на срезе красноватый оттенок.
Вымытые, осушенные цуккини разрежем вдоль. Соль, сахар, уксус развести в 50 мл воды в такой пропорции, чтобы ни один компонент не преобладал над другим. Для маринада смешайте все ингредиенты. В середине приготовления кюфту перевернуть. Капусту очистить, промыть, нашинковать, посолить, отжать руками.
Белки взбить с солью в крутую пену.
Дно банки или бочонка выложите капустными листьями и укладывайте капусту, приминая ее деревянным пестиком, чтобы капуста дала сок.
Перед подачей на стол в каждую порцию борща добавьте сметану и зелень. К столу паштет подавать охлажденным, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.
Перья лука нарежьте кусочками и выложите ими «плавники» и «хвост». Замочить на 30 минут грибы в теплой воде. Храните в прохладном месте.
Перед варкой поросенка разрубить на части: отнять голову, тушку в почечной части разрезать поперек (каждую половину можно дополнительно разрубить вдоль но позвоночнику) .
Двойной самогон залить в смесь из мяты, шалфея, аниса, калгана и имбиря. Вбить яйца, добавить сахар и соль, хорошо выбить тесто.
