Отвар слить, а чернослив мелко порубить, предварительно удалив косточки. В сироп опускают подготовленную рябину и 500 г яблок (лучше неразваривающихся сортов). Связать ножки курицы. Подсолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Растереть маргарин, добавить в него 3/4 тертого сыра и все мелко порубленное мясо, предварительно обжаренное с луком и специями.

Взбейте яйца, добавив к ним даши, мирин, соевый соус и щепотку соли и приготовьте омлет.

Подготовленные кусочки тыквы и яблоки, нарезанные дольками, варить на пару в кастрюле-пароварке или в соковарке 10—15 мин до мягкости. Поставить опару, закрыв полиэтиленовой пленкой, в теплое место на 10 минут, пока она не взойдет. Огурцы замочите в холодной воде, затем тщательно промойте, чтобы последняя вода осталась чистой. На сковороду, смазанную жиром, уложить половину тертого картофеля, разровнять, затем на него положить грибной фарш, а сверху – оставшийся картофель.

Поставить противень с печеньем в сухое теплое место на 1—2 часа и, когда образуется тонкая хрупкая корочка, выпекать при 180—200°. Лук и картофель почистить, вы­мыть и нарезать крупными ломти­ками. Ломтики белого хлеба покрыть приготовленной ветчинной массой и 5 минут печь в духовке. На второй день сливают заливку и кипятят, затем снова заливают ею огурцы. Подать к столу в теплом виде. картофель и яблоки очистить, нарезать на дольки. и то и другое в отдельности потушить. из картофеля приготовить картофельное пюре, а яблоки протереть сквозь сито, после чего их соединить и хорошо взбить. приправить солью и сахаром. кубики шпика растопить, обжарить в образовавшемся жире кольца лука и кровяную колбасу. подать к столу вместе с приготовленной из картофеля и яблок массой. Тушить до готовности. Хлеб слегка размягчить в молоке.

Дать подрумяниться в духовке на умеренном огне. Смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой, выложите штрудель, придав ему форму полумесяца. Доведите до готовности. Отделить 100 г черничного отвара, охладить и развести в нем крахмал. Манную кашу соедините с бананами, яичными желтками, сахаром, добавьте лимонную настойку, лимонную цедру. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Я подаю этот пирог к столу только в холодном виде, как, впрочем, и все яблочные пироги. Вместо свежих стручков можно употреблять консервированную фасоль. Сушеные ягоды хорошо промыть, залить кипятком, дать настояться, через сутки настой готов, его надо слить, охладить, подать к столу. При­готовить заливку: воду вскипятить, добавить соль, сахар, лимонную кислоту и кипящей залить свек­лу. Яйцо взобьем с апельсиновым соком и цедрой, выльем в тесто и все вымесим. Снимите с огня, мешайте еще 3–4 минуты, пока смесь немного не остынет, добавьте ваниль. На каждой «свече» установить кусочки ореха и вставить «свечи» в праздничный пирог. Подавайте блюдо сразу, как будет готово, в подогретых тарелках. Овощи должны быть не слишком мягкими, но не должны и хрустеть.

Вареные свеклу, картофель и морковь нарезают мелкими кубиками, смешивают с фасолью и горошком, солят, добавляют майонез и ставят полученную массу на 1 час в прохладное место. Запеканку посыпать пармезаном, смешанным с белым хлебом. Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по 1 мин с каждой стороны. Просеять муку на кухонную доску. Готовую птицу вынуть, разрезать на куски. Готовые тефтели кладем на блюдо или тарелку, рядом — гарнир (рис отварной, картофель отварной или пюре).

На овощи положить рыбу, обильно смазав ее майонезом.

Хлеб намазать маслом, покрыть помидорами и яйцами, украсить зеленью. Через полчаса положить морковь, петрушку, сельдерей, кольраби, лук и специи. Затем скатать его в шар, накрыть теплым полотенцем и дать постоять полчаса. В растительном масле обжаривают очищенный и измельченный чеснок, затем сюда же кладут язык, обжаривают его и перекладывают на тарелку. Спассеруйте в сливоч­ном масле мелко порезанный лук и нарезанную крапи­ву, посолите, перемешайте и немного потушите в масле.

Процедить, добавить мед, размешать. Затем добавить тушенные с грудинкой овощи и варить до готовности, заправив перцем, чесноком, растертым с солью, лавровым листом. Когда готово, заправить 1—2 ложками сметаны и прокипятить еще раз. Обжарить с асафетидой, специями, после добавить томатную пасту (кетчуп), потушить 2 минуты. Орехи измельчить. Куриное филе обжарить, нарезать мелкой соломкой, соединить с мелко нарезанным и обжаренным на сливочном масле луком и нарезанными соломкой маслинами. Из теплого молока, дрожжей и примерно половины всей муки приготовить опару. Рыбу покрыть кружочками сырого картофеля. Добавить пропущенный через чесночни­цу чеснок и охладить.

Слегка остудить, пропустить все через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, влить коньяк, перемешать, а затем растереть.

Затем профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

Смешать овсяные хлопья, муку, сыр, соль и соду, добавить жир и растереть. По желанию можно добавить немного сахара, соли, мелко нарезанной зелени или измельченное крутое яйцо.

Нафаршировать яйца, выложить на тарелку и украсить зеленью и зеленым горошком.