Соус подать в отдельной посуде. Сварить вязкую кашу на молоке (с солью и сахаром), дать ей немного остыть, добавить в нее яйцо, промытый изюм, размешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, поверхность разровнять, смазать смесью яйца и сметаны. К столу подавайте со сметаной или сливками. Хранить в затемненном месте. тесто раскатать в мелкие шарики величиной с орех фундука, положить их на смазанный жиром противень плотно один к другому и выпекать в течение 15—20 мин при температуре 210—220°с. при выпечке шарики расплываются и образуют сплошной пласт, напоминающий булыжную мостовую. после выпечки и охлаждения покрыть с помощью ложки или лучше кисточки поверхность пласта сахарным сиропом. через 1—2 ч, когда сироп затвердеет, разрезать пласт на прямоугольные части. Сметану взбить с сахаром, рублеными орехами и ванильным сахаром.
Лук ошпарьте кипящей водой для смягчения вкуса и мелко нашинкуйте.
Посолить по вкусу. Креветки и кукурузу откинуть на сито. Помидоры черри разрезать пополам.
Перед окончанием варки добавьте дольки помидора и пряности. Топинамбур вымыть, почистить и снова вымыть. Из яблок удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.
Филе нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке, жарить до готовности (примерно 12 минут), выложить в тарелки, залить горячим соусом. Поместите чеснок, имбирь, нарезанную кинзу, кокосовую стружку в блендер, налейте полстакана воды и смелите до консистенции жидкой кашицы, после чего отставьте в сторону.
Соединить их (вместе с отварами). Гарнируйте отварным картофелем Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания. Приправьте перцем.
Готовый мусс выложить в вазочки и поставить на холод, чтобы застыл. В эмалированной посуде охлажденные яйца растереть с сахаром или взбить миксером. Крабовые палочки нарежьте кружочками.
Чем тоньше помол, тем больше воды надо будет добавить. Лук репчатый можно замариновать и другим способом: уложив подготовленные луковицы в прокипяченные банки, залить их кипящим маринадом и установить на пастеризацию. Выложить тесто на большую сковороду в закипевшее масло и подрумянить в духовке. При подаче на стол посыпать зеленью.
Полученное кушанье идеально подходит для утреннего завтрака с чашечкой кофе или послеобеденного отдыха с бутылочкой какого-нибудь прохладительного напитка.
Разрезать 4 баклажана вдоль на 2 половинки, срезать по краям и надрезать по центру, чтобы облегчить приготовление.
Яблоко и лимон вымыть. Уложите в нее овощи, чередуя слои баклажанов и кабачков со стаями помидоров.
Тщательно промытую говядину нарезать тонкими пластинами и переложить в керамическую посуду с высокими стенками. Все ингредиенты в кастрюле тщательно перемешать, посолить, добавить специи, рассол от маслин и поставить на огонь.
Когда первый слой в формочках застынет, сверху кладут ломтики свинины, на каждый из которых — колечко белка. Сыр и творог подавить вилкой, смешать со сметаной, выложить на кабачки, осторожно перемешать и довести до готовности за 5 минут под крышкой при полной мощности. К муке, поджаренной со сливочным маслом до золотистого цвета, прибавляют лук и петрушку, а образовавшуюся массу понемногу разводят в кипящем отваре.
Откиньте на дуршлаг, облайте горячей водой несколько раз. Лук порубить. Как только сок закипит, добавить сахар, специи (гвоздику, корицу, лавровый лист). Скатайте его в трубочку и закрепите шпажкой или зубочисткой. В отвар влить разведенный холодной водой крахмал. Подаем бараньи котлеты, залив соусом на длинном блюде.
Влейте в кастрюлю 1 л воды и поставьте ее на огонь. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке. Морковь очистить и натереть па крупной терке. Кладут туда же мясо с чесноком. Перед подачей нарежьте мусс на порции. Вынуть лук, имбирь, посыпать глютаматом натрия — и блюдо готово. Между тем приготовить «перкельт» из 500 г копченого мяса или колбасы, нарезанной кусочками, положить в капусту и еще тушить Сварить целиком в соленой воде небольшую головку капусты.
Лук очень мелко нарезать.
Положить посуду с цыплятами в нагретую до 200 С духовку и запекать их в течение 1-1,5 часа до образования хрустящей золотистой корочки. Острым ножом нарезать его кусками толщиной 1 см. Можно приготовить битки и другим способом.
Залить его в формочки, воткнуть палочки, дать застыть и вынуть.
Рыбу очистить, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности и, не разрезая брюшка, тщательно промыть. В каждую тарелку положить по 5—6 фрикаделек.
Соль добавить в конце приготовления.
Приготовить и тщательно измельчить смесь. Так варите еще 30-45 минут. Приготовить 8 порций лука, завернуть его в говядину и тщательно скрепить тонкой деревянной шпажкой.
Тесто, приготовленное опарным способом, разделывается на лепешки весом по 125 г. Сливки взбить, наполнить ими кондитерский шприц со звездообразным наконечником.
Перед окончанием варки рыбу выложите, а в бульон добавьте обжаренную на сливочном масле муку.
В керамическую миску положить майонез, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, красный молотый перец, перемешать и полить соусом подготовленные яйца. Перемешать. Потроха извлечь из жидкости, в которой они тушились. Фасоль замочить на ночь, утром воду сменить, фасоль отварить. Бараний сальник (сетку) промыть, залить водой на 30— 40 минут, а затем еще раз промыть и обсушить Бараньи сердце, легкие, печенку тщательно промыть, нарезать небольшими кусками, положить на сковороду, добавить мелко нарезанный репчатый лук, баранье сало и жарить до полной готовности.
Филе свежей рыбы с кожей без костей режут на равные куски и припускают.
