Капусту нашинковать, перетереть с солью, добавить мелко нарезанный лук и разведенную лимонную кислоту. Помешивая, постепенно всыпать сахар. Затем влить небольшое количество воды или бульона, доба­вить сельдерей, морковь, лук, посолить и тушить на медленном огне до готовности. Бобы промыть, замочить на 8 ч в холодной воде, отварить, откинуть на сито. Все завернуть в пергамент и положить под груз. Сварите свеклу, очистите ее и натрите на крупной терке. Готовый напиток разлить в бутылки, плотно закупорить и хранить в холодном месте.

Оставим их еще минут на 10 в закрытой посуде. Лук разрежем пополам и нарежем колечками.

Доведите воду до кипения, подсолите ее, добавьте очищенный лук, лавровый лист и бросьте в воду разделанную на куски рыбу. Поставить на сильный огонь, через 7-10 минут убавить огонь и варить рыбу до готовности.

В большую сковороду налить масло. Вареное мясо, салат, лук, огурцы, яблоки шинкуют, смешивают.

Вместо пива можно взять яблочный сок. 10 абрикосов или 400 г кураги вымыть, сложить в тазик, налить воды, чтобы едва покрыло, разварить, протереть сквозь сито, добавить 1/2 стакана сахара, сок из 1/2 лимона и 6—7 взбитых белков, переложить на блюдо, сгладить, сделать надрезы, посыпать сахаром, поставить в печь минут на 15.

Редьку тщательно вымыть, очистить, снова вымыть и измельчить на терке с крупными отверстиями, чтобы получить стружку. Тесто разделите на две части и раскатайте две крупные лепешки одинакового размера.

Наслаждайтесь летом.

Посолить, положить мускатный орех и варить до густоты. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, подсолить, хорошо перемешать, выложить горкой в салатник и подать, подержав 5-10 минут в холодильнике. Свиную вырезку отбить, обвалять в муке и яйце. Лук нашинковать .

Отварите креплах в бульоне или в подсоленной воде, разложите по тарелкам и залейте куриным бульоном.

После этого стерилизуют, закатывают банки и переворачивают вверх дном для охлаждения. Мять тесто с силой не надо. Этот соус можно также приготовить со свежими грибами, нарезанными или нарубленными так же мелко, как и овощи, и поджаренными на растительном масле.

В миске смешать 2 ст. ложки оливкового масла, чеснок и лимонный сок, положить креветки. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в гусином жире на полной мощности 3-4 мин. Вокруг разложить кусочки перца, зеленый лук и фаршированные яйца.

Для этого помойте изюм, пропустите его через мясорубку. За это время куски мяса несколько раз меняем местами и по мере надобности подливаем рассол, чтобы он покрывал соление. Лук почистить, ополоснуть, наре­зать полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Половинки плодов плотно уложить в банки, залить кипятком. Кабачки нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль и хорошо размешать. Добавить к грибам сметану, потушить 5—10 минут. Снимают кебаб с решетки, заворачивают в тонкий лаваш вместе с дольками помидоров и зеленью в виде рулетиков и подают к столу. Охлажденные корки выложить на сито, подсушить при комнатной температуре в течение суток, а затем обкатать в сахаре и досушить еще в течение суток. Жгуты немного прижать, чтобы они стали более плоскими, смазать поверхность яйцом и выпекать 15—18 мин при температуре 210—230°.

Предварительно очищенные и хорошо промытые грибы сварить, затем промыть и нашинковать. В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла, добавить пюре, 1 ст. л. соли и тушить, помешивая, 10 минут до загустения.

Снимите посуду с огня и снова нанижите окорочка на шпажки. Обжариваете шашлык над раскаленными углями, по мере того как верхняя часть каждого куска будет запекаться, срезайте ее кусками толщиной до 1,5 см, продолжая обжаривать остальное мясо. Очищенный картофель натираем на мелкой терке, добавляем муку, соду, кефир, соль, яйцо и хорошо размешиваем.

Лук и морковь измельчите и обжарьте на масле с добавлением небольшого количества воды. Возьмите противень с бортиками, аккуратно за­полните его вишнями в один слой, каждую ягоду кладите дыроч­ками вверх, чтобы не вытекал сок, поставьте в духовой шкаф при температуре 70—80°, чтобы вишни только немного сморщились, но не высохли, затем остудите их.