В небольшом казанке разогреть растительное масло столько, чтобы пончики могли плавать на поверхности, не касаясь дна. Рис должен остаться рассыпчатым.
Окорочка обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Выпекать в середине духовки 20-25 минут. Сверху накрыть капусту хлопчатобумажной белой тканью, на которую положить деревянный кружок с гнетом. Вино посолить и поперчить, получившейся смесью залить язык.
Разварить рис в 1/2 стакана воды и протереть сквозь частое сито. Подавать мититеи, посыпав их молотым перцем, с овощным гарниром и соусом муждей.
Яйца взбить, прибавить сметану, посолить по вкусу и залить полученной смесью капусту с ветчиной. После охлаждения выложить пирог, залить в форму спиртное и снова положить туда пирог. Нарезать ломтиками хлеб, замочить его в молоке го взбитыми яйцами и сахаром. Подать с томатным соусом. Тем более что менее вкусными они от присвоения им этой собачьей фамилии не стали.
Положить их вместе со сливочным маслом в миску для микроволновой печи с крышкой. Подавать к цветной капусте, спарже, артишокам.
В другой сковороде поджарить в перекаленном масле помидоры так, чтобы испарилась влага, смешать с подготовленным перцем и жарить 1 минуту. В кастрюлю с вермишелью добавить мясную массу, залить соусом и высыпать сыр (40 г).
Когда тесто всплывет через несколько часов наверх, выбить его.
Часть орехов смешайте с растопленным маслом, взбитыми белками и соедините с тестом. Остывшие бугорки плотно уложить в ряд на белой бумаге и украсить полосками шоколада.
Украсить зеленью: листочками мяты, эстрагона, сельдерея, кудрявой петрушки, чабера. Добавить масло, перемешать и тушить еще 5 минут. Сопим и перчим по вкусу. Нарезать крупными кусками, хорошо отбить со всех сторон и посыпать солью и перцем. Готовить мясо быстро, небольшими партиями, на сильном огне. Морковь, лук. корень петрушки нарезать соломкой и слегка обжарить.
Нагреть до полного растворения желатина, процедить, охладить. Хранить в прохладном месте. По чистым банкам разложите слоями подготовленные яблоки и чернослив, залейте горячим сиропом, банки закройте и стерилизуйте.
Смеси в тазу дать выстояться 8—10 ч, нагреть до 80 °С и, поддерживая эту температуру, разложить в хорошо обработанные горячие банки. После 20 минут кипения туда же кладут шинкованный лук, красный стручковый перец.
Мягкие луковицы протереть, посолить по вкусу, влить несколько ложек говяжьего бульона, сок, выделившийся при жарке мяса, добавить немного смеси пряностей для заправки супов и измельченную мяту.
Горячим разложить его в разогретые банки и поставить, чтобы остыло. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, прогреть в сковороде со сливочным маслом. Соединить все углы квадрата и сверху защепить (круглые манты), или соединить концы квадрата по диагонали и защипать углы (продолговатые манты). Все тщательно перемешать, выложить на мясо, свернуть рулетом. Варят 10-15 минут, затем вынимают фрикадельки шумовкой, раскладывают по тарелкам, заливают бульоном и подают к столу. Тесто раскатать на смазанном сливочным маслом противне, разложить ежевику.
Заправить сметаной, соль по в кусу. Три колобка натереть на терке в форму. В отварную тыкву всыпать соль, сахар, влить уксус, масло, опустить перец, чеснок, зелень, размешать и закипятить. Дадим безе подсохнуть в духовке часа полтора, после чего дадим еще 15 минут выл сжаться в выключенной духовке. Листочки петрушки мелко изрубите. Очищенный картофель промыть и варить, не вытирая. Все продукты соедините, заправьте солью и хорошо перемешайте. На лист пергамента из кондитерского мешка через трубочку посадить цветки «магнолия», поместить их в холодильник, чтобы они застыли, после чего кончиком ножа сиять с пергамента и перенести на торт. Дать семечкам остыть, вышелушить ядрышки и растолочь.
Мускул морского гребешка промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец, посолить, поставить на огонь, довести до кипения и варить на несильном огне 10 минут. Готовую кашу кладем на тарелку или блюло, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем мелко нарезанным укропом.
По двум причинам. Помидоры жарить в последнюю очередь. Салат полить смесью из оставшегося лимонного сока, масла, соли и перца. Переложите готовые ракушки на подогретое сервировочное блюдо и сразу подавайте их на стол.
Сыр и морковь натереть на крупной терке, яйца мелко нарезать. Сваренные «в мешочек» яйца остудить, очистить от скорлупы, завернуть в ломтик жареного филе так, чтобы мясо на 1,5 см не покрывало тупой конец яйца. Готовый соус должен быть слегка кисловатым, средней густоты. Я выбрал температурный режим проще, как в рецепте "курицы в яблоках", под фольгу на 50 мин, при 200 градусах С, в режиме духовки и без фольги на 10 мин, при 180 градусах С, в режиме гриля Мясо слегка отбиваем, чтобы нарушить структуру волокон и режем острым ножом на мелкие кубики.
Отделите белки от желтков, белки с солью и 50 г сахара взбейте в стойкую пену. На каждую коктейльную палочку нанизать половинки редиски и кружок огурца. Все нарезать кубиками, приправить майонезом и добавить по вкусу черный перец.
Запечь в горячей духовке. Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить яйцо, тертый сыр, мускатный орех, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Положить в посуду с соусом, в закрытой посуде прогревать при полной мощности 2—2,5 мин. К концу варки добавить сваренные и протертые через дуршлаг ткемали, мелко нарезанную зелень киндзы и укропа, толченый стручковый перец, чеснок и нарезанную на части отварную курицу. Масло растереть с сахаром и яйцом, всыпать муку, ванильный сахар и быстро замесить тесто.
Почистите картофель, помойте, порежьте на кусочки величиной с грецкий орех.
В тарелки разложить по кружочку яйца, огурцы, зелень.
Рис должен вариться минут 20-25. Обработайте рябчиков и разрежьте их на куски.
Затем нарезать маленькими кусочками, раскатать в круглые лепешки, положить на каждую кусочек остывшего фарша, красиво защипнуть сверху вдоль посередине, придать пирожку красивую продолговатую форму, положить на противень, слегка смазанный маслом и вытертый.
