Помидоры нарезать ломтиками, лук нашинковать. Зелень укропа и петрушки нашинковать. И отправляем в кастрюлю с горячей подсоленой водой. Раков промойте в холодной воде и опустите в кипящую воду.
Абрикос помойте, уложите в литровые банки до верха, залейте кипящим сахарным сиропом (на 1 литр воды 2 ст. сахара). Для сиропа апельсиновый и фруктовый сок смешайте с раскрошенным бульонным кубиком, сахаром, перцем и нагревайте 2 минуты при полной мощности.
Полить огурцы заправкой и перемешать.
Лук нарезать колечками. Картофель очистить, вымыть и тоже нарезать кубиками. Сливки смешать с ликером, выложить на напиток. Добавьте перец и растительное масло, накройте крышкой. Репчатый лук очистить, нарезать, смешать с мясным фаршем и обжарить в растительном масле. Бананы очистить и обвалять в массе из какао. Затем засыпать сахаром и варить 30 минут, часто помешивая.
Смешиваем яйца с молоком и, посолив, слегка взбиваем.
Сливочное масло можно положить в конусообразный кулек из пергамента и украсить сверху паштет в виде сеточки, точек, цветочков. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и сразу положить в соус, чтобы не потемнели. Перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой и смешать с ломтиками помидоров, луком, зеленью. Подготовленными плодами заполняют банки по плечики, заливают горячим сахарным сиропом различной концентрации- для мелких плодов в целом виде — 30%-ной, для средних размеров е целом виде — 40, для резанных половинками — 50%-ной.
Приготовить сироп: смешать оставшийся сахар (2 стакана) и 1 стакан воды и проварить в течение 5 минут. Большим венчиком тщательно взбить маргарин с сахарным песком и солью. Инвентарь вначале промывают кипятком, затем холодной водой.
Пока жарится лук, смешайте винный уксус, растительное масло, перец, соль. Весь этот «агрегат» ставят на плиту, на самый слабый огонь.
Половинки батона обмакнуть в сливки, разложить на противне и начинить разнообразным фаршем. Подать со сливками или молоком. Мелко нарезать картофель, измельчить лук.
Укладывают на сковороде, заливают сметанным соусом и тушат 15 минут.
Что бы они получились красивыми, нужно что б они лежали в один слой или около того.
Подлить немного бульона, чтобы фарш был сочным.
Форму помещаем в большую посуду с водой так, чтобы она не доходила до верха формы на 2 см; закрываем посуду крышкой и варим 1 час. Кладут пассерованные грибы, яйцо рубленое, зелень, перец, лук. Тесто накрывают и ставят на несколько часов или до следующего дня в прохладное место.
Блюдо можно посыпать зеленью. В подготовленную банку уложить на дно специи, слой красного перца, слой лука, слой зеленого перца и измельченной зелени.
Муку обжарить в масле, развести с грибным бульоном, вскипятить, помешивая.
Сложить каждый омлет пополам и положить в середину по половине сардельки.
Все смешать с соусом тартар. Очищенную печенку разрезать на брусочки толщиной 1 см и длиной 4—5 см и слегка прожарить в разогретом жире.
К бульонам лучше подать маленькие пирожки-кулебячки с мясным или капустным фаршем.
Тщательно перемешиваем руками ингредиенты, добавляем 4 столовые ложки оливкового масла, соль и белый перец по вкусу. Однако такой способ может быть рекомендован только в том случае, если имеется полная уверенность, что молоко получено при тщательном соблюдении всех санитарно-гигиенических правил от абсолютно здоровой коровы. Затем ломтики обжарить на оливковом масле, добавить маринад, лавровый лист и тушить еще 3—4 мин. на большом огне. Выход продукцуии — 10-11 поллитровых банок.
Запекать при умеренной температуре в течение 50-60 минут. В этом случае каждый сможет выбрать себе по вкусу любой компонент салата. Поджарить на растительном масле. На подготовленные листья уложить фарш, завернуть листья.
Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15—20 мин. до подачи к столу положить в суп; затем прибавить соль, лавровый лист и перец.
В маринад можно добавить немного овощного бульона (3 ст. л.).
Подготовленные половину кочана капусты, репчатый лук, корень петрушки, морковь шинкуют, кладут в кастрюлю, добавляют нарезанное соломкой сало, лавровый лист и тушат. Все хорошо перемешать, добавить отдельно взбитые белки с сахаром, сложить смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Охлажденную сметану взбить с сахаром. Капусту нашинковать, посолить и перетереть до выделения сока, добавить нарезанные помидоры, яблоки, лук и сахар. Их сортируют по степени зрелости, удаляют сор, моют в холодной воде и просушивают. При подаче на стол можно посыпать зеленью петрушки или укропа. Муку перемешать с содой, просеять и из всех продуктов замесить тесто.
Для этого формуют пирожки с 3-4 различными фаршами (мясным, рисовым, капустным, с зеленым луком и др.). Отобранные и вымытые зеленцы уложить в банку или кастрюлю, добавить туда укроп, острый перец и чеснок (можно положить и другие специи), залить охлажденным или горячим рассолом. Мозги залейте холодной водой, дайте постоять 2-3 часа, осторожно снимите пленку и промойте. Взбейте электромиксером или проволочным венчиком, чтобы смесь превратилась в однородное, без комков, тесто.
