Разделите его на 8 равных частей и приступайте к раскатыванию коржей.

Для приготовления пасты орехи и чеснок пропустите через мясорубку. Порезать сало и лук мелкими кубиками. Яичные желтки смешать с горчицей, солью, сахаром, сметаной и квасом.

В растертую массу всыпают муку, перемешивают с пропущенными через мясорубку орехами. Яблоко (сорта Антоновка) испечь и протереть через сито.

При более длительном хранении во избежание старения его следует держать в холодном помещении в эмалированной посуде, наполненной солевым раствором (210 г соли на 1 л воды). Перелейте в высокий стакан с кубиками льда. Нарезать на куски и отварить, добавив лук, морковь, петрушку, соль, перец, лавровый лист и белое вино. Сахар смешать с водой, довести до кипения. Если Вы хотите, чтобы соус был поострее, можете положить побольше хрена. Нарезать сладкий перец кусочками, смешать с нарезанным, предварительно пассерованным в течение 2 мин луком. В кипящую жидкость опустить свежие мелкие шляпки шампиньонов и проварить их 35-40 мин. Можно использовать хорошо промытый неочищенный картофель — получится печеная картошка.

Лук мелко порубить. Посолить, поперчить.

Приготовление риса.

Обжарить креветки в разогретом масле до появления розового оттенка, добавить измельченный чеснок, лимонный сок, посолить и сварить в течение 5 мин., постоянно помешивая. Затем влить сливки, разведенные желтками и маслом. Если бульон мутный, его следует осветлить так же, как бульон из рыбы, приготовленный для желе (см. выше). Морковь очистить, мелко нарезать. Перемешиваем, кладем в дуршлаг, чтобы стекла излишняя жидкость.

Добавить кубики сала и растопить его. Нафаршировать этой смесью куриную тушку и зашить.

Еще раз все хорошо перемешивают.

Готовое тесто раскатать в пласт и нарезать формой фигуры в виде звездочек.

Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Все перемешать, посыпать измельченной зеленью. Большую лепешку положить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, покрыть ломтиками очищенных яблок, пересыпая коринкой, шинкованными подрумяненным миндалем, сахарной пудрой и лимонной цедрой, накрыть меньшей лепешкой, края лепешек соединить, защипать, смазать яйцом.

В готовый соус положить вычищенные, вымытые и мелко нарезанные грибы, и все это варить на слабом огне 15 минут. По желанию можно добавить мелко нарезанные цукаты. Посолить наши «лапки», обмакнуть в смесь из яйца и муки, затем обвалять в сухарях.

Готовое тесто раскатать ровным слоем по размеру противня толщиной 0,5 см.

Картофель и морковь отварить, остудить, очистить от кожицы, нарезать кубиками.

Клубнику с сиропом хорошо перемешивают, укладывают доверху в горячие банки. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 2—3 мин. Готовую рыбу вынуть из бульона, после чего бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь. Переложить мясо на разделочную доску, накрыть фольгой и дать постоять минут 20. Смешать колбасу, лук, фарш, панировочные сухари и яйцо, добавить половину мелко нарезанной петрушки, половину чайной ложки соли, перец. Смолоть 400 г миндаля (без кожицы) и 4 горькие миндалины. Разделать клецки и класть их в кипящую, слегка подсоленную воду и варить 5—7 мин. Порошок гор­чицы добавить в томатную массу перед готовностью.

Айву очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Вымыть тимьян и отде­лить зелень от стебля.

Закрыть крышкой и варить на пару в течение 45 мин. Возьмите бутыль из как можно более толстого стек­ла и положите на 1 л перегнанной водки 6 г корицы, 1 г кардамо­на, мускатный орех, все это предварительно мелко растолченное.

Варите 5 минут.

Лук и чеснок очищают, измельчают и жарят в растительном масле.

Желтки взбить со сметаной, добавить соду и соль.

Спассеруйте муку и сухари на подсолнечном масле. Готовая колбаса сохраняется 4-5 месяцев, и ее можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Нарезать огурцы и зелень, перемешать, заправить сахаром, солью и сметаной и выложить в салатницу. Оставьте размягчаться сливочное масло при, комнатной температуре. порежьте его на кусочки, со­берите в миске и взбейте миксером на низкой скорости в крем.

Чтобы избежать брожения, сироп перед розливом в бутылки нагревают до 75° С или же сами бутылки с соком пастеризуют при 80° С 15 мин. Начинку для пирога приготовить следующим образом. Капусту нашинковать, мясо мелко нарезать, помидоры очистить от кожицы. Натереть на мелкой терке хрен, перемешать со сметаной, посолить, добавить сахар и уксус и тщательно перемешать.