Верхний слой картофельной массы должен быть тоньше нижнего. Закрыть фольгу. Сложить обжаренное мясо в каст­рюлю, залить водой, посолить и варить 30 минут. Выемкой диаметром 12—15 см вырезать круглые лепешки, середину каждой смазать яйцом, положить на нее начинку, а края лепешки поднять вверх и защипать так, чтобы над пальцами обеих рук образовалась розочка.

Готовое блюдо посыпать тертым шоколадом. Смешать сливки и сыр, приправить солью и залить оладьи смесью. Булочку размочить, размять, смешать с рубленой бараниной, луком, чесноком, яйцом, зеленью, солью и перцем. Испеченные коржи из песочного теста легко ломаются, поэтому их надо немного остудить и с помощью ножа осторожно сдвинуть на стол.

Бульон слить и использовать для приготовления соуса. В кипящую воду заложить лук, картофель, соль ( по норме) и варить при слабом кипении до готовности.

Разложить куски курицы по тарелкам и залить их приготовленным супом-пюре. 1 кг подготовленной белокочанной капусты нарезать соломкой, вымыть, дать хорошо стечь воде. 2 крупных луковицы очистить, нарезать кубиками, 75 г свиного жира разогреть в кастрюле (лучше всего в чугуне), тушить в нем нарезанный кубиками лук, положить туда же капусту, приправить солью, перцем, слегка обжарить при постоянном перемешивании в течение 25 минут. 250 г лапши положить в 2-3 л кипящей соленой воды, довести до кипения, время от времени перемешивать, парить около 15 минут до готовности, откинуть на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. 250-300 г вареной колбасы с чесноком очистить от оболочки, разрезать пополам, нарезать ломтиками, положить вместе с лапшой в чугун с капустой, разогреть при перемешивании, сильно приправить солью и перцем. Тщательно перемешать, дать постоять в открытой посуде 3-4 часа, разлить в бутылки с завинчивающейся крышкой, положив в каждую по 1 ч. ложке сахара, поставить в холодное место. Овощи в кастрюле разложить слоями. Свинину или телятину пропустить через мясорубку вместе со 150 г шпика. Приготовить форму для пудинга вместимостью 1 л. Тщательно подготовленные абрикосы (поврежденные части вырезать, косточки удалить) уварить на слабом огне в кастрюле при постоянном помешивании. Смешать отваренное и нарезанное кубиками мясо омара, отваренное и нарезанное кубиками куриное мясо и овощи в отдельной посуде.

Зелень укропа измельчить. Куриную мякоть (из костей можно сварить бульон) промыть и пропустить через мясорубку. Сковороду разогреть, смазать маслом (или жиром). Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. Потушить в топленом масле целые мелкие го­ловки лука и перебранные, промытые мелкие грибы. Перед подачей зразы украсить лимоном, свежими овощами и полить сливочным маслом. Для приготовления творожных шариков прокрутите творог через мясорубку, добавьте муку, яйца, соль, немного сахара и перемешайте. Перебранные и промытые ягоды протирают и отжимают сок. В нарезанное мясо положить сахарный песок, хорошо перемешать, добавить соевый соус, измельченные и толченые лук и чеснок, подсоленный кунжут, черный молотый перец, все перемешать, заправить соевым соусом. Куриный бульон довести до кипения. Затем в оставшемся масле точно так же обжарить остальные крылышки. При желании к салату можно добавить натертое кислое яблоко или нарезанный чернослив. Приготовление крема.

Переложите в бутыль, залейте 10— 12 л свежего хлебного кваса и добавьте 50—70 г дрожжей.

Сварить рассыпчатую пшенную кашу и, охладив, смешать с обжаренным в растительном масле луком и натертым на крупной терке сыром. Для теста: муку высыпьте на стол горкой, в середине сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте туда же соль и воду. Подавайте «Напиток богов» в высоких бокалах для коктейлей, предварительно опустив на дно кубик льда. Снова раскатать и сложить.

Перед употреблением рулет нарезать тонкими ломтиками.

Взбить в пену масло, сахар и ванильный сахар. Лук мелко нарезать, смешать с мукой и яй­цами, посолить и поперчить. Готовое мясо выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Готовое мясо нарезать небольшими ломтиками. Абрикосы хорошо промойте, удалите кожуру, косточки и положите в широкую кастрюлю или таз. Подать грог горячим. Соус — томатный, горчичный или майонез с корнишонами — подать в соуснике. Тщательно размешать творог, сахар, желтки и цедру. Храните варенье в холодильнике.

Фаршем наполнить артишоки, опустить их в соус и сварить.

Сырые яичные желтки и кусочки сливочного масла положить в глубокий сотейник, налить сливки или бульон и нагревать, непрерывно помешивая веселкой.

Треть сиропа охлаждают до 80-90° С.

На верху горки сделать углубление и вылить в него разведенные в стакане теплой воды дрожжи 25-30 г. Рис перемешать с яйцами, укропом, поперчить и заправить майонезом. Когда мясо сварится, выньте его из кастрюли, остудите и пропустите через мясорубку. Добавить к основной помаде настой, приготовленный из 1 чайной ложки чая. Фасоль промыть, залить чистой водой и вымочить 4 ч.

Смешать творог с тертым сыром, слегка посолить, поперчить, добавить горошек, яйца и выложить па шестой лист мальсука. Яйцо и 20 г крахмала перемешать в миске до получения однородной массы. Опустить в воду биточки и нагревать 5 минут при том же уровне мощности.

Масло размять, намазать им каждый ломтик с одной стороны, обвалять их в натертом сыре и уложить на блюдо венком.

Попробовать муку, не горькая ли она. Подать на стол с глазированными фруктами.

Тушить около 10 мин, часто перемешивая. Затем пиво процедить, перелить в бутылки или другую посуду, укупорить и поставить в холодильник па 3-4 дня.