Это печенье сохраняется очень долго. На рыбу выложить кусочки лимона и подавать горячей в той же посуде, в которой готовилась. Добавить лук-шалот, пропечь еще 1 минуту. Прокипятив вновь 15 ми­нут, из бульона и желатина готовят желе. Ненадолго добавим и мясной фарш. Овощи нарезать и варить или тушить до готовности, после чего смешать с растопленным маслом и сметаной.

Вынуть желтки, протереть их на сите и смешать с начинкой из икры или сардин. Закройте салфеткой и поставьте в тепло на 1,5 часа. Варить в небольшом количестве воды.

К этому блюду по­дойдет чиабата или свежий багет.

Миндаль истолочь в ступке, растереть, подливая горячее молоко (0,5 стакана), влить кипящее остальное молоко с сахаром. Добавить: глютамат натрия, соль, сахар, соевый соус, кукурузный крахмал. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Мед разведите теплой водой, поставьте на огонь.

Подают эскалоп с обжаренными на рашпере ломтиками ветчины, полив прогретым сливочным маслом. Когда тесто "двинется", всыпать гречневую муку, запарить горячим молоком и посолить, а когда остынет - выпустить яйца, влить растопленное масло и поставить, чтобы подошло. Толченые сухари из пшеничного хлеба смешать с мелко рубленой зеленью петрушки, заправить маслом, рубленым чесноком, солью и перцем. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло.

Время: около 20 минут.

Нежный кекс из сдобного теста с небольшим количеством муки Размельчите миндаль в миксере. Готовый шашлык гарнировать репчатым луком, нарезанным кольцами, сверху посыпать зеленью. Все компоненты кладут, не перемешивая, в креманку.

Готовые дольки осторожно пере­ложить на тарелку.

К майонезу добавить готовую горчицу, зелень, свежеотжатый сок лимона. Картофель тщательно вымыть, отварить «в мундире», остудить, очистить и нарезать кубиками. Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю. Перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Приготовьте сумеси.

Примечание. Самый верхний слой - сыр на мелкой терке.

Дать коньяку выгореть, накрыть кастрюлю крышкой и потомить 5 минут на самом маленьком огне.

Разложить их на блюде, застланном целыми листьями салата. Охлажденную яично-молочную смесь соединить со сладким ягодным пюре, а затем при непрерывном помешивании влить во взбитые сливки. Цыпленка обработать, освободить мякоть от костей.

Лук очистите и мелко нашинкуйте. Суп едят как холодным, так и горячим. На котлеты выложить овощное рагу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать с картофелем, жаренным в большом количестве жира (во фритюре). Мясо, огурцы, лук и яблоки нарезать соломкой, поперчить, полить лимонным соком и заправить майонезом.

Охлажденный торт покрыть шоколадной помадкой. Затем сварить ее в этой же воде. Яйца взбить с солью и вылить их на сковороду. Морковь и лук натереть на крупной терке, обжарить на масле до готовности. Остудите и подавайте с кофе по-восточному творог используется для приготовления холодных (с добавлением сливок, сметаны, сахара) и горячих блюд. можно готовить блюда из творога в сочетании с овощами, фруктами, ягодами, орехами, крупами. для лечебного питания используют творог 9, 20 % жирности и обезжиренный. перед приготовлением блюд творог пропускают через мясорубку или протирочную машину. чтобы приготовить суфле или протертый пудинг, в творог вводят взбитые в густую пену яичные белки. творог готовят из пастеризованного молока. из непастеризованного молока творог следует использовать для вареников, сырников и др. чтобы приготовить 100 г кальцинированного творога, необходимо к 700 г молока добавить 2 столовые ложки 10 % хлорида кальция или 1 чайную ложку лактата кальция. молоко кипятят, немного охлаждают и при помешивании в него добавляют раствор кальция. после остывания творог откидывают на марлю, помещают под легкий пресс. для улучшения вкуса в творог добавляют ванилин, изюм, цукаты. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Желтый и красный болгарский перец нарезать соломкой. Будет и вкусно и полезно. Подавать напиток горячим. Вымытый портулак разрезать на кусочки по 2-3 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Тушку выпотрошить, очистить, нарезать порционными кусками. Лук мелко порубить. На сковороду с оставшимся жи­ром вылейте яйца, поджарьте, по­солите, поперчите. Размягченное сливочное масло и тертый сыр смешать, посолить, посыпать паприкой, добавить измельченные каперсы и перемешать до однородности. Поджарить в столовой ложке смальца 250 г риса. Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Затем заправить йогуртом, положить рубленые яйца и перемешать. Выпекается пирог при температуре 200 °C в течение 30 мин.

Подать с мелко нарезанными кусочками хлеба.

Добавить взбитое яйцо, половину муки, 0,5 ч. ложки соли, перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму и выпекать в умеренно жаркой духовке 30—35 минут. Жареные кальмары сложить в чистую посуду.

Вишневый морс довести до кипения, но не кипятить, перелить в хорошо прогретый стакан, прибавить абрикосовый сок, лимонный сироп и хорошо размешать. «Мартини-зюс» готовится так же, как и «Шампань-коблер»: коньяк, сироп и сок смешать и охладить. Грибы очистить, отварить в подсоленной воде, а затем обжарить в сливочном масле.

Затем уложить плотные, хорошо вымытые помидоры.