Вместо итальянской панчетты – бекон. Подготовленную таким образом сельдь дважды пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи миксера.
Посыпать красным перцем, посолить, накрыть крышкой и тушить на средней мощности 8 минут. Разводим его водой до необходимого объема, добавляем соль, сахар и подогреваем до кипения. Рыбу разделать, нарезать маленькими кусочками.
Сырую репу очистить и нарезать так же. Отлить небольшую часть отвара, охладить и развести в ней крахмал. Горшочки. Влить 2 стакана кипятка, посолить, добавить кусок сливочного масла (1 столовая ложка) и лимонный сок.
Яйца мелко нарезать. Добавить 2 ч. ложки растворимого кофе. Огурцы нарезать «кубиками для цветов», срезать у них концы и поставить огурцы на кружочки яйца.
Очистить вареный початок от листьев и вынуть зерна.
Всыпать муку и быстро замесить тесто.
При подаче выложите крем в креманки и оформите листочками мяты. По желанию добавить в блюдо сметану и дать постоять, накрыв крышкой, 5 мин. Приготовить творожную массу, хорошо перемешав творог с фаршем из фиников с добавленными мукой, яйцами и солью.
Редис порезать кружочками. Лук мелко порубить. Готовить, накрыв, на полной мощности 3—4 минуты. Раскатать, сформировать две лепешки. Мякоть свинины, очищенную от жира и сухожилий, нарезать на куски примерно по 40—50 г, сверху сделать неглубокие надрезы, посолить. Процедив уху с оттяжкой сквозь мокрую салфетку, вскипятить ее еще раз, перелить в суповую миску на зеленый укроп и на сложенную в миску рыбу. Широкий сотейник или блюдо с высокими краями смазать сливочным маслом.
Приготовьте соус из томатной пасты, соли, сахара и перца. Жарить курицу нужно до полной готовности, время от времени смазывая ее смесью растопленного масла и рубленой зелени. Каждое филе разрезать на 3 кусочка, посолить и жарить на растительном масле.
Протереть через сито 250—300 г творога, положить половину картофеля в огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом (или смальцем), и посыпать на картофель половину пропущенного через сито творога. Сало нарежьте небольшими продолговатыми кусочками и смешайте с фаршем. Смешать огурец, крабовое мясо, икру, сметану и укроп. Образовывающиеся при этом пенки ложкой опустите на дно.
Сок добывают из надрезов на поверхности березы, но нужно стараться, чтобы их не было много на одном дереве и чтобы они не располагались слишком близко друг к другу. Яблоки тщательно помыть кипяченой охлажденной водой. Все соединить. Рябину промойте, освободите от кистей и плодоножек, положите в кастрюлю, подлейте несколько ложек воды и под крышкой отварите. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Сверху положить кусочки апельсиновых корок, посыпать сахаром, добавить лимонный сок, посолить, влить 1 л горячей воды и варить в течение 30 минут.
Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Снять крышку, держать в духовке еще 30 минут. Для этого намочите края бокала, обмакните в сахарную пудру и обсушите в течение 15-20 минут.
Лук нарезать колечками, обжарить в масле. Перец вымыть, удалить семена и мелко порезать. Мелко нарезанный лук заливаем уксусом. В конце варки положить горох с отваром, соль, перец, лавровый лист, дать прокипеть и снять с огня. После этого смородину убрать в холодное место на 2 недели. Белки взбить отдельно и осторожно ввести их в тесто. Мозги сварить в подсоленной воде, затем нарубить не очень мелко, посыпать солью, перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки или зеленым луком.
Готовые вареники должны всплыть, тогда их откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, положить на нагретое блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Подготовленной смесью наполнить перцы и подать к столу. Посыпать сыром.
В сиропе ягоды оставляют на 4—5 часов, затем его сливают, ягоды перекладывают в стеклянные поллитровые банки, заливают тем же сиропом.
Ягоды сортируют, моют и проваривают в кипящей воде 3—5 минут. Все это тщательно смешайте. На 1 л готового кваса взять 5 г сухих цветочных корзинок пижмы, 10 г сахарного песка.
Бланшируют или накалывают, укладывают в банки и заливают сливовым соком с мякотью, подогретым до температуры 70 -75 °С. накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые — 20 мин, литровые —30 мин.
Профильтрованный раствор вновь доводят до кипения, добавляют уксус и заливают огурцы. Песочное тесто обычно используют для приготовления тортов, печений и пирожных. Взбивать в течение 1 минуты.
Готовый кофе, не процеживая, подать в той же кастрюле.
Взбить 6 яиц, прибавить треть порции сиропа из сахара подрумяненного, 3 горькие миндалины (молотые), 100 г растертого масла. Разогреть растительное масло на сковороде.
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
Выложите ингредиенты в салатник, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
Настоять в течение 1 суток.
Разогреть в кастрюле 1 ст. ложку растительного масла, обжарить лук до прозрачности. Готовую массу разделить на галушки. Рагу посыпать рубленой зеленью, подавать с отварными или тушеными овощами.
Рекомендую.
Процедите и добавьте лимонный сок и воду со льдом. Икру освободить от пленки и обварить кипятком.
Посыпать сверху сахарной пудрой (лучше использовать для этого ситечко).
Суп заправить по вкусу.
