Фаршем заполнить подготовленные капустные листья и тушить до готовности, добавив томатный соус, сметану, специи. Последний раз варить до готовности. Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета ( внизу, температура воздуха 180-200°С). Подавать на стол со взбитой сметаной с сахаром Зрелую тыкву с ярко окрашенной мякотью очистить и нарезать небольшими кубиками (1,5X1,5 см) или полосками (3x1 см).
Поставить штрудель в горячую духовку и около 15 минут выпекать до появления поджаристой корочки. Отдельно подать томатный соус.
Но если вы устроите огонь — пылающий костер, то не есть вам и вашим чадам и домочадцам вкусных, сочных, аппетитных котлет.
Выложить соус в центр блюда с пенне. В течение всего этого времени в нем будет происходить брожение, результатом которого является появляющаяся на поверхности пива пена. Морковь и фасоль оставьте на 2 часа. Кружок апельсина нанизать на край стакана. «Мараскино», «Кюрасао» и лимонный сок смешать в бокале для коктейлей, на 1/3 наполненном колотым льдом.
После обработки рыбу нарезать кусками, голову разрубить на несколько частей, удалив глаза и жабры.
Все ингредиенты соединить и размешать до образования однородной массы, выложить ее в посуду для выпекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой.
На сухой сковороде поджарить кунжут и посыпать им блины. Ящики поставить на солнце для просушки.
Воду довести до кипения, положить головы карасей, варить на слабом огне около 20 мин, снять пену, бульон процедить. Можно положить на пар (10—15 минут).
Украсить мелко нарезанной зеленью и оливками без косточек.
Яблоки очистить.
Таким же способом жарится фаршированный поросенок. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 минут. Отдельно можно подать сметану.
Затем разобрать на зубчики и, не очищая их, уложить в банку вместе с пряностями и терном.
По желанию можно добавить мучные клецки или лапшу.
Затем положите туда куски окорочков, чтобы они хорошенько подрумянились. После этого банки закрутите и поставьте в прохладное место. Просеянную муку насыпать горкой на стол, в центре сделать углубление и постепенно влить туда получившуюся смесь, замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и дать постоять 20—30 минут. Разлить по чашкам для пунша и подать к столу.
В процессе запекания утку переворачивать, поливать жиром и сбрызгивать водой.
Ягоды пропускают через мясорубку, измельченную массу помещают в эмалированную посуду с водой, подогревают до 70 градусов и выдерживают при такой температуре 20 минут. Огурец вымыть, если нужно, очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками. Затем ввести в нее яичную смесь с желатином, охлажденную до комнатной температуры, и клубничное п юре, все хорошо перемешать, разлить в формочки и остудить. Морковь промыть под струей холодной воды, очистить и нарезать тонкой соломкой. При подаче на стол положить на тарелки по 2—4 шт. на порцию, гарнировать кольцами лука или подать отдельно свежие овощи и виноградный уксус.
И если вы любите делать сюрпризы, только представьте себе, какой фурор вызовет домашнее мороженое, которое неожиданно подадут после обеда.
По прошествии этого времени, когда лук уже приобрел приятный, острый привкус маринада, я отцеживаю уксус (если лук получился чересчур острым, то споласкиваю его холодной водой). Вместо яичного салата можно использовать хрен со сметаной. 1 1/2 стакана риса сварить, как сказано в рецепте выше. Очистить от кожицы и нарезать кусочками айву большого размера и такое же количество желтой тыквы. Чеснок порубите. Мясо (средней жирности, лучше баранину) нарезать очень мелкими кусочками, мелко нашинковать лук репчатый. Очищенные персики разрежьте пополам ножом из нержавеющей стали. Сковороду поставить на огонь, влить кунжутное масло, положить перец, обжарить до темно-красного цвета, добавить репчатый пук, имбирь, сахар.
Подавать как гарнир к жареному мясу или рыбе. Могут подаваться и в теплом, и в холодном виде. Этот "лонг дринк" ("long drink" - коктейль со льдом, объемом более 120 мл) незаменим в жаркий воскресный день. Плоды вымыть, удалить семенники с семенами, после чего нарезать полосками. Фарш положить в миску, добавить яйцо, соевый соус, соль, глутаминат натрия, лук, имбирь, морковь, крахмал, тщательно перемешать. Морские гребешки промыть, обсушить салфеткой, обжарить на сковороде в сливочном масле, выложить на тарелку, посолить. Разделить на 3 коржа и небольшой кусочек для присыпки (если у вас нет орехов). Между ними положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать их солью и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Голени связать вместе ниткой, завернуть тушку птицы в фольгу (3—4 слоя) и поместить в холодное место. В конце добавьте 1 ч. л. сахара и посолите по вкусу. У стручков бобов обрезать кончики с 2-х сторон и отварить в соленой воде под крышкой в течение 20 мин. Измельченные яблоки примешайте к поднявшемуся тесту и выпекайте оладьи на горячей сковороде, смазанной маслом. На третий день в этом сиропе варить абрикосы, пока они не станут прозрачными.
Добавить в полученное пюре столько отвара, чтобы получился суп-пюре нужной консистенции. Борщ из рыбы готовьте по такой же технологии, как и мясной холодный борщ, рецептура которого описана выше. Когда банка будет полной, свечку зажигают на 10 минут. Доску посыпают мукой, кладут ком теста, слегка смачивают его тепловатой водой, накрывают нагретой миской и оставляют на 30 мин. Добавить томатную пасту, слегка прожарить.
Хорошо взболтать в особенном стакане для коктейля, потом перелить в высокий бокал для «флипа» (длинный узкий бокал) и развести охлажденным шампанским. 3—4 кусочка кристаллизованного льда, пол-ложечки сахарного сиропа, влить 3 «дэш» горькой настойки ангостура и три четверти коктейльного стаканчика хорошего виски.
Затем ягоды помещают в эмалированный таз и заливают профильтрованным горячим (80 градусов) сахарным сиропом.
