Теперь дайте полученной массе немного остыть, а затем положите по 1—2 ст. л. смеси на хлеб, который предварительно порежьте не очень крупными ломтиками.

Берем тушку курицы, моем, обсушиваем ее, разрезаем на куски. Пе­ред подачей посыпьте сахар­ной пудрой и украсьте морковью из марципана Вымыть и очистить корни петрушки и морковь.

Так можно приготовить вишни, землянику, смородину или виноград. Перемешайте рис, но только деревянной, а не металлической ложкой, и оставьте кастрюлю открытой, чтобы вышел лишний пар и рис остался сухим и рассыпчатым. Подавать охлажденным.

К столу подавать с соусом из сметаны, уксуса и сахарной пудры. Вскипятить 5 стаканов молока с куском ванили и 1/4 фунта сахара, влить приготовленную муку с шоколадом. Яйца соединить с желтком, добавить сахарный песок и взбить полученную массу. Вынуть и осушить, охладить, затем подавить, добавить муки, соли, гхи.

Спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук и добавьте его в рис. Когда гусь зарумянится, уменьшить огонь и начать поливать гуся выделившимся соком каждые 10 мин.

Для салата мелко изрубить крутые яйца (варить 10 минут), яблоко, луковицу и копченую рыбу, перемешать с мелко нарезанным укропом, заправить солью и перцем и до­бавить майонеза в таком количестве, чтобы салат оста­вался относительно сухим, но продукты соединились.

Посолить и поперчить.

Разделите смесь на 25 частей, скатайте каждую в шарик и обваляйте в какао. Когда зерно высыхает до стадии хруста при раскусывании, его перемалывают. Шницель посолить, поперчить и посыпать паприкой. Смешиваем, заправляем майонезом, чуть солим. Затем добавить соль, сахар, перец, подлить немного яблочного сока и тушить до мягкости.

Выпекать в духовке, разогретой до температуры 200—220 °С. Сливки взобьем в крутую пену и накроем верх десерта целиком или положим горку взбитых сливок и украсим брусничным желе. За 10-15 минут до конца варки добавляют инвертный сироп. Смоченными в теплой воде руками скатайте из массы шарики.

Свекла, накромсанная соломкой, тушится в закрытой кастрюле с добавлением сахара, масла, то­мат-пасты и дэшки воды.

Осторожно вынуть желтки и растереть с рыбой и предварительно размягченным при комнатной температуре маслом. Сверху распределить вишни.

Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Размешать, растолочь и еще раз вскипятить. Влить лимонный сок и вино.

Предварительно в них положить кубики льда. Пшено промыть. Готовый малиновый сок засыпьте сахаром, размешайте и поставьте на огонь. Каждый овощ перемешать (отдельно) с салатной заправкой. Сверху посыпать укропом или другой зеленью.

Разделать рыбу на филе с кожей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. По­сыпьте мукой рабочий стол и рас­катайте на нем тесто скалкой в лист толщиной 4 мм. Яйца взбейте веселкой или миксером и смешайте с сыром, зеленью и луком, верхний слой сделайте из сыра.

Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 5 минут, влить коньяк, перемешать и снять сковороду с огня.

Творожную массу выложить в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогреть до кипения, но не кипятить. Приготовление глазури: черный кофе варить с сахаром в глубокой посуде до получения густой массы и осторожно смешать с взбитыми яичными белками. Муку обжарить на масле и влить уксус, мясной и грибной бульон. Придать ему яйцеобразную форму. Сливочное масло растопить на сковороде и обжаривать в нем креветки с каждой стороны в течение 1 мин. Осторожно перемешать в однородную массу.

Морковь - кубиками 0,5см. В качестве гарнира можно подать рис, печеные яблоки, жареный картофель, маринованные сливы, моченую бруснику, соленые грибы и др. Гарнировать бутерброды кружочком яйца, сваренного вкрутую, рубленой зеленью петрушки и зеленым луком, а при желании и свежим огурцом (кружочком или ломтиком).

Отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Вместо мускатного ореха тарталетки можно посыпать корицей. Готовую смесь соединить с голландским соусом, протереть через сито и прогреть до 65—70 °С.