Полить майонезом, посыпать сыром. Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, хрен, масло, лимонный сок, соль. Подать с лимоном, разрезанным на дольки. Отвар процедить.

Грибы поджарьте. Все перемешать с капустой. Приготовить соус: разделить масло пополам, по­ловину поместить в эмалированную миску, порубить, смешать с мукой.

Украсить цыпленка дольками оставшегося помидора и подать на гарнир рассыпчатую гречневую кашу.

Ветчину нарежьте мелкими кусочками. Рис отварите, смешайте с перцем, добавьте зеленый горошек, посолите, посыпьте перцем по вкусу. Хрен можно заменить дольками помидоров или огурцов. Поставить в холодильник на полчаса, чтобы панировка «схватилась». После того, как гуща отстоится, подать турку на стол и разлить кофе в чашки. Выложить полученную смесь в кастрюлю. Маргарин растопить на маленьком огне, добавить молоко и остудить до комнатной температуры. После 2 суток (в зависимости от размеров рыбы и погоды, при теплой погоде срок посола меньше) связки рыбы вынимают из бочонка, кладут на несколько часов в кучу и затем тщательно промывают холодной пресной водой.

Зелень кинзы тщательно промыть и мелко нарезать. Слегка посыпьте стол мукой, сло­жите тесто втрое (как гармонь) и снова раскатайте в прямоуголь­ник толщиной 3 мм. Нарезанный кубиками картофель обжаривают.

Разрезать на кусочки подходящего размера. Гарнир - картофель жареный, отварной или картофельное пюре или рассыпчатая каша, пшеничная, ячневая, рисовая или гречневая.

Огурцы и редис промойте в холодной воде.

Мясо нарезать мелкими кубиками, яичный белок нарубить, очищенный огурец нарезать соломкой. В нашей стране птице, рыбе и различной морской экзотике всегда предпочитали мясо. Взбить миксером. Горячий рулет завернуть в бумагу и оставить в ней, пока остынет тесто. В сильно разогретом масле обжарить мясо в течение 1 мин. Подавать бабку рекомендуется с кремом. Мясо мидий достать из ракушек, а отвар процедить и вскипятить.

Можно приготовить пшеницу и на пару.

Соус этот можно приготовлять и без фаршированных спинок.

Шампиньоны вымыть, крупно нарезать. Положим рулет на противень, смоченный холодной водой, и на среднем уровне духовки минут за 30 испечем до образования румяной корочки. Приятного аппетита. Лук нашинковать. Важ­но, чтобы в салате обязательно были маслины и брынза, подается он к жареному или вареному мясу, к жареной или грилированной рыбе.

Намазать гренок маслом или маргарином. Затем острым ножом разрезать со стороны брюшка или спинки вдоль позвоночника, тщательно промыть, дать воде стечь, распластать и посолить внутреннюю часть сухой солью (1ч. ложка соли и 2 г сахара на одну штуку). В кастрюле растопить свиное сало, положить рубленый лук и обжарить на нем мясо со всех сторон на сильном огне. Дрожжи растворить в теплом молоке со щепоткой соли и сахара и смешать с 3 ст. л. муки. Посредине полосой выложить начинку, свернуть рулет, смазать яйцом и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 30 минут. Заправить солью, перцем, посыпать укропом. Подавать со сметаной, предварительно хорошо размешав ее в тарелке, и залить супом. Положить рыбные рулеты близко друг к другу в форму на слой лука. Готовую рыбу, выложите на блюдо, положите сверху сметану, смешанную с томатным соусом.

В то же самое время надо подсыпать 2 ч. ложки муки и одновременно подливать 1 стакан процеженного белого бульона, посоленного 1/2 ч. ложки соли. Выложить их на противень, сбрызнутый холод­ной водой, сверху смазать яичным желтком и выпе­кать в духовке 20 мин. Подготовленный и пробланшированный перец начиняют фаршем и укладывают на противень. Взбитую массу, пока она еще не осела и не застыла, переливают в чашки и охлаждают. Все положить в бульон и варить 5 минут на сильном огне, непрерывно помешивая. Тонко порезанные шампиньоны пожарить, посолить. Хранить в сухом, прохладном затемненном месте. Баклажаны обжарить колечками с двух сторон на подсолнечном масле, отдельно обжарить морковь, отдельно — мелко нарезанный лук, сладкий перец. В кипящую воду опустить соль, уксус и фасоль, кипятить 8-10 минут. Достав яблоко из лимонной воды, вырезать у него серединку и опустить в сахарный сироп. Поставить на 0,5 часа в теплое место. Бульон варить в открытой посуде 6—7 часов, периодически удаляя жир и пену. Обжарить во фритюре.

Смешать в глубокой посуде орехи, сахарную пудру, ром и шоколад. Разлить в стаканы горячим, посыпав сверху сахаром. Очищенные соленые огурцы нарезать дольками, положить в сотейник, добавить томат-пюре, жир, немного бульона и варить 15 минут.

Потом 1 ст. манной крупы медленно, помеши­вая, чтобы не было комков, всы­пать в смесь.

Все компоненты хорошо взбейте с помощью венчика или миксера. Картофель можно подать отдельно. На дно положите 1 чайную ложку яичницы. Свеклу трем тоже на крупной терке и тщательно перемешиваем с толчеными орехами.

Такая смородина полностью сохраняет вкус и аромат свежих ягод.

В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, довести до кипения.

Закупорить. Затем вбить яйца, соединить с рисом и грибами, посолить. 12—15 раковин смазать маслом, посыпать крошками, наполнить фаршем, посыпать сыром, побрызгать маслом и поставить в духовку. (Раковины можно заменить большой сковородой.) 1 Разогрейте духовку до 250°С.