Язык вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности (в середине варки посолить). После того как тесто подойдет, из него скатать палочки толщиной в палец, сплести в 2 жгутика и свернуть их в виде рожка. Взять 400 г капусты, мелко ее порубить, посолить 3 ч. ложками соли. Орехи очистить и растолочь в ступке. Для улучшения внешнего вида и обогащения блюда витамином добавить нарезанные листики сваренного шпината или ошпаренные листики зелени петрушки. На дно налить небольшое количество соуса; переложить лопаткой осторожно оба филе. Закипятить воду всыпать соль и сахар, хорошо растворить. В кастрюлю налить растительное масло.
Тесто выложить на хорошо посыпанный мукой стол, сформовать в виде прямоугольника и раскатать ровным слоем толщиной 1 см. Получится так называемая болтушка. Этой смесью смазать блинчики и снова обжарить на сковороде. Рассол должен покрывать круг, находящийся под гнетом. Бланшировать перец отдельно по цветам не менее 10 минут.
Полученный вишневый сок процедите и отфильтруйте через полотняной мешочек, смешав его с остатками сока, отжатого из вареных вишен. Закрыть и варить 45 мин.
Сверху торт полейте ягодной глазурью и поставьте на 3 часа в холодильник.
Варить следует при непрерывном кипении сиропа, чтобы процесс варки закончить как можно быстрее. Охлажденные яйца взбить с сахаром и, не переставая взбивать, внести по ложке растертое (взбитое) масло. Нарезанное филе рыбы кладут на порционную сковородку или противень, смазанный маслом, посыпают солью, перцем, вокруг обкладывают кружочками отварного картофеля, заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу при температуре 250—280° до образования румяной корочки. Смородиновый соус: Слить с противня 4 ст. л. жира, прибавить 100 мл 10%-ных сливок, немного проварить. Обжаренные таким образом яблоки кладут в сотейник и ставят в духовку на 15-20 минут. После выпечки посыпают пирог сахарной пудрой. Вылить в банки, закрыть, завязать и затем поставить в пар. Для соуса в сковороду, где жарилась баранина, влейте почти весь чай, оставив в чашке столько, чтобы чай слегка покрывал чернослив. Свежую морковь натереть на мелкой терке.
Украсить. Несколько раз перемешать и тушить 5мин. Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками. Довести до кипения.
Сварить на воде овощной суп (можно картофельный). Смешать все компоненты и вымесить в однородную массу. Взбейте яйца с сахаром и небольшим количеством молока, залейте этой смесью макароны в сковороде, чтобы жидкость покрыла содержимое. Подавать с макаронными изделиями или гренками. крабовое мясо разделить на хлопья или мелко нарезать. отделить яичные желтки от белков. взбить желтки с 0,5 стакана молока. мелко нарезать ветчину. нарезать зеленый лук колечками (луковицу мелко порубить). разогреть в воке или глубокой сковороде 5 столовых ложек растительного масла и в течение 1 минуты обжаривать лук. пока лук еще сохраняет ярко-зеленый цвет, всыпать муку и быстро размешать до получения однородной массы. при постоянном помешивании медленно влить 1,5 стакана молока. держать на малом огне, постоянно помешивая, пока смесь хорошо не прогреется. добавить ветчину и крабов и держать на небольшом огне 1 минуту. добавить соль и молотый перец. влить, по желанию, рисовое вино или херес. после того, как все ингредиенты прогрелись, влить тонкой струйкой желток, постоянно помешивая и держать 10 минут на очень слабом огне, чтобы желток не свернулся — смесь должна лишь загустеть. соблюдение этого предписания является самым важным в приготовлении суфле: при небольшом нагревании полностью сохраняется тонкий вкус крабов. когда желково-крабовая смесь загустеет, снять с огня и остудить. взбить белки с 1/4 чайной ложки соли. осторожно смешать с крабовой смесью. запекать 55 минут в среднем жару (325 °с). Подготовленные овощи красиво выложить на блюдо. Тыкву нарезать кубиками, залить кипятком, посолить, добавить уксус, Рагу из овощей довести до кипения и откинуть на сито.
Потом залить молоком, разварить, протереть, добавить соль, масло, прогреть, не доводя до кипения, и подать с гренками с сахаром. Лучше всего, если тесто сохраняет комнатную температуру.
