Затем выложите в банку и залейте охлажденным сахарным сиропом.
Добавить лимонную кислоту и сахар по вкусу.
Котлеты формуют, обжаривают, обваляв в муке, на смеси растительного и сливочного масла. Засыпать мясо нашинкованным репчатым луком, морковью, нарезанной мелкой соломкой, и жарить в течение 10 минут.
Украсить томатами.
Затем сварить молочный кисель и остудить его.
К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы и хорошо промытые соленые рубленые грибы. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на тарелку.
Для этого сливочное масло, лук, зелень, перец смешайте. Отварную свеклу натереть на мелкой овощной терке.
Хорошо взбить до получения пышной массы и выложить в тарелку на клубнику. Поставить на холод на 2 часа, чтобы желе хорошо застыло. Перед подачей крылышки разрубить на кусочки и горкой выложить на тарелку. покрыть его ровным слоем паштета и свернуть рулетом. Варить суп 10—15 минут на слабом огне. Подготовленные ингредиенты посыпьте сахаром, посолите, сбрызните лимонным соком и выложите в салатник. Яблоки можно в винегрет не класть.
Морковь натереть на средней терке, слегка поджарить на растительном масле. Готовую смесь выложить на котлеты. Картофель очистите, нарежьте кубиками и также обжарьте на жире, отдельно от печени. Поставить форму еще на 10 мин. в духовку и запечь до готовности. Подавайте котлеты горячими. Чтобы сохранить плоды целыми, варенье варить в 3 приема с перерывами. Вместо капусты можно использовать щавель (200—250 г). Смесь выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, поместить в духовку с умеренной температурой на 25 мин. приготовить омлет: В тарелку влить яйца, добавить соль, перец, немного молока, хорошо взбить, перемешать, влить в сковороду с разогретым сливочным маслом, поджарить до загустения, а затем поместить на 2—3 минуты в духовой шкаф. Воду вскипятить с солью, добавить виноградный уксус, довести до кипения, но не кипятить. Спелые ягоды черешни вымыть, вынуть косточки, добавить в крыжовник и продолжать варить. Свеклу вымыть, отварить до готовности, очистить от кожицы, нарезать дольками или кружками. Залить 30 стаканами кипятка, перемешать, дать остыть. Подавать с вареньем. Для посола годятся средние, крепкие и лучше одинаковые по размеру огурцы. Сушеные грибы замочить на некоторое время. Добавить мелко порезанный лук, порезанный кубиками картофель и жарить еще 2 минуты. Сироп (без уксуса) кипятить в эмалированной посуде, а потом добавить уксус. Зашить.
Заправить лимонным соком и сметаной. Затем, приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины. В кастрюлю влить 1/2 стакана вина, ложки 2 уксуса, 2 стакана бульона из телятины, положить 3 луковицы, нашпигованные 9 гвоздиками, несколько ломтиков лимона без зерен, 2—3 шт. лаврового листа и наконец цельную грудинку, сварить до мягкости, вынуть грудинку, положить под пресс, остудить, разрезать продолговатыми кусочками; каждый кусок грудинки обмакнуть в яйцо, посыпать сухарями, поджарить в масле с обеих сторон, сложить на блюдо, облить следующим соусом: на сковороду, на которой жарилась грудинка, всыпать ложку муки, поджарить, развести бульоном от грудинки, положить 2—3 куска сахара: поджечь 1 кусок сахара, развести ложкой бульона, вскипятить, влить в соус, вскипятить, процедить, положить 1/2 стакана изюма, еще раз вскипятить. Измельчите шоколад и посыпьте сверху. Яичные желтки, приправу, уксус, горчицу и перец поместить в кухонный комбайн или миксер.
Остывшую халву вынуть из формы и уложить на блюдо, посыпав тертым мускатным орехом или корицей. Морковь и лук моем, чистим, режем небольшими кусочками. Сразу после выпечки свернуть вафельные листы при помощи скалки в трубочки и внутреннюю сторону каждой трубочки сбрызнуть глазурью. баклажаны моют, очищают от кожицы, нарезают соломкой, солят, перемешивают и дают полежать 30 минут. руками отжимают горький сок, кладут баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и, помешивая, припускают, пока не станут мягкими. лук репчатый нарезают тонкой соломкой и пассируют вместе с натертой на терке морковью, добавив молотый перец и зелень петрушки. красные помидоры моют, ошпаривают кипятком, очищают от кожицы, нарезают и в отдельной посуде припускают с маслом. после этого все овощи кладут в общую посуду, перемешивают, солят, перчат, добавляют, если хотят, сахар и варят 5 минут. горячую массу раскладывают в чистые банки с крышками, ставят в посуду с кипящей водой и пастеризуют: 0,5 л 10 минут, 1 л —20 минут. закатывают крышки.
Мясо нарезают небольшими ломтиками, добавляют соль, перец, тмин, морковь, яйца, тушеные овощи и грибы. Когда опара подойдет, положить в нее соль, сахар, растопленное масло или маргарин, яйца, ванилин или кардамон в порошке, размешать, добавить остальную муку, хорошо вымесить (тесто должно отставать от стенок посуды) и поставить тесто в теплое место.
