Полученную массу намазывают на ломтики батона.

Капусту промыть и мелко нашинковать. Затем мясо вынимают, а в соусе, оставшемся от жаренья, тушат довольно крупно нарезанную капусту. Морскую капусту отварить в воде с добавлением лимонного сока. Кроме того, можно подать жаренный соломкой картофель и томатный соус или майонез с корнишонами.

Репчатый лук очистить от кожуры, мелко нарезать. Перед тем как снять чорбу с огня, всыпать пассерованную без жира муку. Куриное филе нарезать соломкой. Щуку очистить, выпотрошить через надрез у головы, удалить жабры, обмыть и вытереть насухо. С помощью кондитерского мешка выпустить шарики в широкую кастрюлю с кипятком на 2—3 мин, периодически переворачивать их, не давая воде закипеть. Затем необходимо проколоть в нескольких местах иглой. Яйца отварить, очистить от скорлупы и разрезать пополам.

Нагрейте молоко во второй кастрюльке. Затем следует обжарить ее, положить в квадраты теста, сформировать бораки так, чтобы начинка не доходила на 1 см. до открытого верха. Тыкву нарезать ломтиками, выложить на сковородку, добавить немного воды, припустить. Взять 100 г калгана, по 60 г зверобоя, золототысячника, мяты, чабреца. Рыбу разрезать вдоль спинки, разделить на куски, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками и шоколадом. Яблоки разрезать на восемь частей, очистить, сердцевину удалить и нарезать тонкими ломтиками. На влажную салфетку положить слой фарша в 2 см толщины, 20 см длины и такой же ширины. Спаржу нарезать небольшими кусочками. На гарнир подают зеленый салат, салат из огурцов или редиса В самую простую водку положите от 1/10 до 1/5 объема сухих лимонных корок, дайте постоять хотя бы несколько часов и все вместе перегоните через дистилляцион­ный аппарат. В этот форшмак можно положить не 1/2, а 2 стакана сметаны, в таком случае подавать в сотейнике. Снять с огня и, непрерывно помешивая, остудить. Каждую шляпку посыпать черным перцем и солью, запанировать в муке, в яичном льезоне, затем в молотых сухарях. Поставьте гуся в разогретую духовку.

На охлажденный пирог уложить малину или клубнику, обсыпать ягоды сахаром, или облить желе.

Выпекать в разогретой до 180-200° C духовке примерно 35-40 мин.

Ломтики мяса обжарить в сливочном масле, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, залить водой и тушить, пока мясо не станет мягким. Подать с капустной подливкой. Жарить на сильно разогретой сковороде в большом количестве жира.

Капусту и морковь смешивают, добавляют сахар, соль, лимонный сок и перетирают руками, пока капуста не даст сок. Спелые яблоки (лучше сорта «Антоновские») вымыть, наколоть вилкой и положить на сковороду.

Салат из тыквы готовят так: тыкву, очищенную от кожуры и сердцевины, нарезают мелкими кусочками и варят в маринаде из уксуса, разведенного водой, корицы, гвоздики до прозрачности на слабом огне. Овощи нарезать крупными кубиками и вместе с мясом завернуть в фольгу. Добавить крахмал, разведенный молоком, и прогревать еще 45 с при полной мощности. Тщательно смажьте формочки маслом. В кастрюлю влить куриный бульон и положить подготовленные продукты. Лимонную кислоту растворить в небольшом количестве кипящей воды и добавить в банки с ягодами.

К рыбе подать сою. Сало шпик нарезать, поджарить шкварки. Приготовление соуса. Хлеб готов, когда, постучав по нему, услышим характерный звук пустоты. Сверху ровным слоем положить морковь. При подаче грибы посыпать рубленой петрушкой. При недостатке жидкости влейте немного воды. Сюда же добавить лук и грибы, обжаренные отдельно в сливочном масле. Сразу выложить креветки. Выберите ложкой мякоть и протрите ее через сито. Гарнировать отварными овощами или грибами с соусом, жареными ветчиной, колбасой, сосисками.

Затем уложить на тарелку поверх листьев цикорного салата.

Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Готовые помидоры гуто обмазать полученной приправой и выложить на блюдо.

После этого закройте кастрюлю крышкой и держите 4—5 дней.

Оставшийся после тушения бульон (мясной сок) про­цедить. Чесночную пасту взбейте венчиком или в ручном мик­сере с желтками и двумя столовыми ложками масла. Помидоры нарезать дольками.

Постепенно добавить молоко, соль, яйца, жир, просеянную с пищевой содой муку и растертый горький миндаль.

Хлеб намазать сливочным маслом, положить сверху ломтик сыра и на него — кружочек яблока, в середину которого (в место сердцевины) чайной ложкой вложить желе.

На блюдо выложить разогретые волованы и наполнить их полученным соусом с курицей.

Ломтики хлеба обжаривают в масле до золотистого цвета. После этого банку и чеснок тщательно про­мыть холодной водой. Куски разрезанного пирога посыпать сахарной пудрой.

Залить водой, добавить тертый или очень мелко нарезанный репчатый лук и варить 30 минут.

Варить пока они не всплывут. Налейте воду в кастрюльку, всыпьте сахар, доведите до кипения и проварите 2 минуты. Грецкие орехи мелко рубим, оставив немного для украшения. Вареный картофель, слегка припущенную (для мягкости) капусту, шпик нарезать лапшой и перемешать.

Не накрывая, кипятить 1 мин. Груши промойте и разрежьте пополам.

За несколько минут до готовности смазать куски цыпленка растопленным сливочным маслом, панировать в крошках белого хлеба и снова жарить на решетке до образования золотистой корочки.

Натереть гусиную печень на терке, всыпать стакан сухарей, влить сливки, вино, раковое масло, 5 желтков, добавить соль, перец и две жареные в сливочном масле (50 г) измельченные луковицы. Свежую клубнику очистите от плодоножек, промойте под холодной подой, выложите на блюло.