Снимите сотейник с огня и оставьте настаиваться под крышкой 20 мин. Добавьте тушеное мясо, фасоль вместе с соусом, лук целиком, варите еще 10-15 минут.

Ввести кофе с молоком и энергично перемешать. Положить туда же мясо. Затем вынуть, обсушить, нашпиговать шпиком, посолить и жарить в духовке со всех сторон с маслом в течение 1,5 часов, поливая соком.

Вилкой проверить готовность кекса. Подать на стол теплыми, выложив в глубокое фарфоровое блюдо.

В кипящее молоко всыпать соль, добавить масло и при непрерывном помешивании засыпать пшеничную и кукурузную муку.

Разогреть в жаровне оливковое масло и обжарить в нем цыплят.

Брать на вилку каждый кусок, обмакивать в тесто, слегка стряхнув, класть на сковороду с растопленным маслом и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Украсить салат половинками перепелиных яиц и веточками укропа и кинзы.

Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 5 — 7 минут. До подачи держать канапе в холодном месте. Рекомендуемый гарнир: пюре из корневого сельдерея луковое пюре Разрежьте петуха на куски. Сверху посыпать корицей. Очищенный горький и сладкий миндаль растолочь и постепенно со­единить со взбитыми в густую пену белками.

Хорошо промыть каперсы и маслины. Технология приготовления напитка из арбуза такая же, как и напитка из дыни. Толкут миндаль и горький миндаль с двумя яйцами. Добавить рис, подливая понемногу мясной бульон. Выложить в нее подготовленную хлебную массу слоем не более 3 см, сровнять поверхность и запечь в горячей духовке около получаса.

Дно кастрюли смазать маргарином, положить в нее рыбу и протертые овощи. Затем добавить горячий белый основной соус, лимонную кислоту, соль.

После того как плоды высохнут, 3/4 порции малины залейте несколькими ложками воды и обварите.

Выпекайте в разогретой духовке 30 минут.

За 15 минут до подачи на стол выньте паштет из холодильника, в последний момент выложите его из формы, нарежьте ломтиками и подавайте с укропным соусом. спелые ягоды перебирают, промывают кипяченой водой, откидывают на решето и дают воде стечь. перекладывают в подготовленные стеклянные банки и заливают охлажденным сиропом. его готовят так: в воду кладут сахарный песок, соль, немного корицы и гвоздики. доводят до кипения и охлаждают. банки с брусникой закрывают пергаментной бумагой (или полиэтиленовыми крышками) и 3—4 дня выдерживают при 10-15° с. хранят в прохладном месте. моченая брусника — хорошая приправа к жареному мясу, птице и дичи. Когда она разбухнет, отжать и пропустить че­рез мясорубку.

На 1 пирог (20-25 см). Нафаршируйте помидоры ветчинно-сырной начинкой, присыпьте тертым сыром, заверните и запекайте в хорошо разогретой духовке в течение 30 минут. Из ломтиков булки вырезать кружочки и на каждом выложить пирамидкой массу. Переложите крем в кондитерский мешок и начиняйте трубочки.

Варить на слабом огне в небольшом количестве воды. Шпинат и щавель промыть, припустить, отдельно протереть сквозь сито, охладить.

Очищенную индейку нашпиговать свиным салом-шпиком, посолить, положить в сотейник, добавить почки, лавровый лист, перец, гвоздику, мелко нарезанные овощи, оставшиеся кусочки шпика, тмин, залить все бульоном и вином, закрыть плотно крышкой и поставить на небольшой огонь.

Для вкуса и аромата добавить к салату щепотку перца и репчатый лук, нарезанный кольцами. При подаче в тарелку с солянкой положить кусочки вареных креветок, маслины, ломтик лимона, мелко нарезанную зелень пет­рушки или укропа. Соединить в эмалированной кастрюльке крахмал и сахар, добавить сливки и размягченное сливочное масло, хорошо перемешать и отварить на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая ложкой. Четвертый вариант.

Подать с лапшой. Затем ввести взбитые в крепкую пену белки и осторожно перемешать.

Хранить в прохладном месте.

Протереть сквозь сито. Постепенно подливать необходимое количество воды. Фантазируйте, ешьте и угощайте своих друзей. В протертую тыкву добавить мускатный орех, посолить и перемешать.

Изюм замочите на 30 минут. Положить рыбу на круглые ломтики картофеля, сверху уложить круглые кольца лука, все залить либо молоком, смешанным с яйцом, либо сметаной с яйцом. Разложить мороженое шариками в вазочки, сверху полить малиновым соусом.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Приготовление фарша. В это же время добавить соль и специи. Сформировать пирожки, обжарить их на сковороде в оставшемся растительном масле. Масло распустить в сотейнике, подрумянить в нем лук, добавить капусту, посыпать солью и тушить капусту почти до мягкости. Каждую порцию полить выделившимся соком и маслом. При подаче на стол положить в тарелки с супом сметану. Все это заправляем солью, перчиком и лав­ровым листом.