VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Пельмени сибирские

[29 августа 2009]  Закуски грибные

Этим соусом заправить салат и перемешать. Грибы отварить в небольшом количестве воды или потушить в собственном соку и, откинув на сито, дать воде стечь. Основательно взболтать Шейкер наполнить кубиками льда, соединить все ин­гредиенты. Добавить, постоянно помешивая, свинину, соевый соус, сельдерей, лук. Плотно выложить их в сковороду в один слой. Кабачки очищают и нарезают кубиками. Накрыть посуду крышкой и варить на среднем огне в течение 2-3 ч.

Разогрейте растительное масло в большой сковороде с толстым дном. Соус готовить следующим образом: муку обжарить в жире, добавить мелко нарезанный лук, приправы и залить пивом. Когда через 1,5-2 часа опара поднимется, добавить в нее один стакан растительного масла и разведенные в теплой воде соль и сахар.

Взять 1,5 стакана сиропа, дома приготовленного, 1/2 стакана клея,сваренного из 3—4 золотников желатина, стакана 2 воды, очистить белками, уварить до 4 стаканов; если сироп из сладких ягод, то выжать сок из 0,5 лимона, процедить в форму и на лед. Обычно к шашлыку подается молодое столовое вино.

Отжать сок и, взбивая, ввести его в пастеризованное молоко.

Кусочки нанижите на шпажки и жарьте над раскаленными углями 15 - 20 минут. В сковороде с высокими бортами разогреть свиной жир (чтобы начал закипать).

Растереть 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавить 1 л молока, ванилин или корицу. Очистить маленького 4-недельного поросенка и разрубить на куски. Толокно высыпать в кастрюлю и, залив 4 стаканами теплой воды, размешать, чтобы не было комков. Столовую свеклу, морковь сварить, отвар процедить и охладить. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. При подаче выложенный на тарелку шницель поливают растопленным сливочным маслом, сверху кладут дольку лимона. Подать с картофелем, макаронными изделиями, отварным рисом. Яблоки запечь в духовке, протереть через сито, сливочное масло и прокипятить, постепенно помешивая. Подать вместе с картофельным или зеленым салатом.

Удон разложить по тарелкам, залить горячим бульоном. Подготовленные фрукты посыпать сахаром, перемешать с орехами и сливками. Закрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности. Подать на стол с соусом, в котором тушилось мясо, и рассыпчатой рисовой кашей. После стерилизации грибную икру следует немедленно охладить до 40 °С. Пейте маленькими глотками. Измельчите полученное тесто на крупной терке и высыпьте на противень, смоченный водой.

Варите грибы до тех пор, пока они не станут мягкими.

Замораживать ее можно целиком или легко нарезанной острым ножом из нержавеющей стали. Все перемешать, добавить соль, перец, заправить майонезом, смешанным с томатным соком.

В подходящей плошке взбивают растительное масло с уксусом и специями, добавляют мелко нашинкованной зелени. Охладите «кошачьи язычки» на кухонной решетке. Ломтики рыбы посыпать луком-шалотом и лимонным сорго и тушить до мягкости около 10 мин. Положите готовую пастилу в полиэтиленовый пакет и в герметичный контейнер.

Капусту опустите на 30 минут в подсоленную воду. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой.

Срезать с мяса весь жир и сухожилия. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, длинные, тонкие полоски. Подать, полив маслом.

В сковороду с маслом, в которой готовились крылышки, всыпать зелень киндзы и обжаривать ее на сильном огне, постоянно помешивая, около 30 секунд.

Апельсин вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками и выложить в стакан поверх киви. Запекать в умеренно нагретой духовке в течение 1,5—2 ч.

Концы полос сверните так, чтобы получились кармашки, и туго перевяжите, используя в качестве нити тонкие-тонкие полоски оболочки початка. Освободившееся место заполнить размолотыми ядрами любых орехов, смешанных с вареньем из ягод или фруктов.

Убавим огонь, положим масло и растопим вместе с карамелью. Сверху торт украсить половинками ореховых очищенных ядер.

Выложить спагетти на подогретое блюдо и покрыть слоем шпината.

Не сворачивая их, класть один на другой и так подавать на стол.

Но мякоть тоже бывает сильно жгучей.

Достать сметанный крем. Морковь и лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Очищенные от кожуры бананы осторожно разрезать продольно на две части, а затем — поперек. Вымесить тест, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. В разогретое растительное масло положить чеснок и обжарить на небольшом огне до слегка золотистого цвета.

Отварить спагетти 15-30 мин, в зависимости от сорта, и откинуть на сито. Для "идеальных" груш время стерилизации - около 30 мин с момента закипания воды. К нему добавить молотые пряности.

Нагрейте сковороду. Из муки, маргарина, яйца, сахара, тертой лимонной цедры вымесить песочное тесто и разделить на две части.

Добавить цветную капусту и цуккини и варить дальше (10 минут). Лук-порей вымыть, белую этилированную часть нарезать кусочками длиной 1,5—2 см, обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре.

Сложить в сотейник, добавить специи, соль и уксус, нарезанные кольцами корень петрушки, лук и морковь, залить водой.

Потом сначала вылить желток на пудинг, а затем осторожно выложить взбитый белок. Все перемешать, поло­жить на присыпанную мукой доску и вымесить тесто до по­лучения однородной массы.

Развести томатным соком, посолить.

Сварить все овощи в воде с молоком, затем протереть их через дуршлаг, смешать с мукой, разбавить отваром, вливая его постепенно, хорошо прокипятить.

Нарежьте плодоножки мелкими кусочками. Добавить молотый перец, соль и желток. В чашке или салатной вазе все тщательно размешать с соусом, окропить соком лимона, апельсина или яблока. Положить в суп кальмары и овощи и заправить лимонным соком.

Разрезать ананасы вдоль на половинки.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)