Хорошо взбейте белки и введите в эту смесь. Положить печенку в воду на 15—30 минут, чтобы удалить кровь.

Салат заправить соусом, приготовленным из горчицы, 5 ст. ложек уксуса, соли, перца и растительного масла. Зеленый лук тоже нарезаем мелко. Чеснок растереть с солью и красным стручковым перцем. В это время займитесь приготовлением решетки-гриль. Авокадо разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой, сбрызнуть лимонным соком и раздавить вилкой. Обжаренное мясо за­лить томатом-пюре, разведенным небольшим количеством воды (1/3 стакана на порцию); кастрюлю за­крыть и на небольшом огне тушить 20—25 мин.

Приготовление начинки. Выдавливают кружочки (по размеру больше формочки) и вдавливают их в формочку, предварительно смазав ее маслом.

Для соуса смешать растительное масло с уксусом, солью, молотым перцем и сахаром, добавить измельченные травы. Разогрейте сливочное масло в сковороде с толстым дном.

Сформовать колбаску, порезать на одинаковые кусочки, обвалять в разболтанных яйцах и сухарях, обжарить в кипящем фритюре до золотистого цвета. В охлажденную смесь добавить нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, растертый с солью и желтками, нарубленный яичный белок, сахар, кефир.

Разделить на две части, в одну добавить столовую ложку какао-порошка.

Подавать на завтрак с медом и мятным. Соединить оставшееся масло и сок, полученный при выпечке с уксусом. Должно получиться жидкое тесто. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Положить сверху нарезанные дольками антоновские яблоки, а на них - приготовленный крем. В конце варки добавьте лимонный сок.

Готовый уксус фильтруют, разливают по бутылкам и плот­но закрывают крышками.

Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растворимый кофе и влейте шампанское.

Филе сельди нарезать кубиками, лук нарезать колечками.

Разме­шать и разлить по тарелкам. Смешайте картофель с остальными продуктами, посолите и заправьте йогуртом.

Составляющими рулетов могут быть самые разные продукты.

Возможны варианты: на литр воды — столовая ложка соли и вдвое больше сахара: или на то же количество воды по 2 столовые ложки соли и сахара. Намазать кастрюлю или сковороду маслом, присыпать сухарями. Смазать маслом сотейник, влить на дно половину порции сметаны, заправленной мукой, выложить картофель и поверх него положить подготовленную рыбу. Измельчить белый шоколад и растопить со сливками на слабом огне. Затем в закваску влить растопленное масло или маргарин и выбить ложкой. Зальем бульоном и доведем до кипения. Посыпать его мукой и оставить на доске на 30 мин.

Вырезать из кружочков середину и заполнить их жареными мозгами или взбитыми яйцами. Вырезанные серединки не выбрасывать. Растереть добела желток с сахаром. Сливочное масло растопить, яйцо взбить вен­чиком или миксером. Затем в течение 2—3 суток вымачивать в холодной воде для уменьшения горечи (эту процедуру можно упустить, судя по вкусу). Приготовьте приправу Перед самым жарением креветок влейте в белки немного воды и взбейте миксером или веселкой до образования пены. Морковь моют, разрезают на кубики, кружки или звездочки, смешивают с мелко нарезанным чесноком. Когда тесто поднимется вторично, сформовать пироги. Отдельно подать хрен с уксусом. Рыбу нужно сушить в течение 2—4 ч, потом поместить ее в холодный (30°С) дым на полчаса. Вареную морковь соединить с творогом, пропус­тить через мясорубку и смешать с мукой, саха­рином и яйцами.

Лук мелко порубить. В расплавленный свиной жир положить квашеную капусту, мелко нарубленный лук, раздавленные почки гвоздики, ягоды можжевельника. Разогрейте духовой шкаф до 220° C. Рядом положить сваренную на бульоне из костей косули рассыпчатую рисовую кашу и полить ее сливочным маслом. Все овощи и почки варим без соли. ) Свеклу моем, запекаем или варим до готовности, очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку или мелко шинкуем ножом, поджариваем на растительном масле, добавляем нарезанный обжаренный лук, уксус, молотый перец, сахар, молотую корицу, гвоздику и соль. Достаточно часто мясо нужно поливать оставшимся вином, а когда мясо будет практически готово, имбирь смешать с оставшимся вином (можно добавить чуть-чуть гранатового сока) и полить мясо, включить сильнейший огонь на 2 - 3 минуты.