Половину горячего пюре положить в смазанную маслом и обсыпанную мелко толчеными сухарями глубокую сковороду, разровнять, сверху уложить слой тушенки с луком, а на него вторую половину картофельного пюре. Добавить к полученному фаршу яйцо, томатный соус, рис, посолить, сформовать котлеты, запанировать их и обжарить в жире. Способ приготовления жженого сахара и крема: сахарную пудру (без воды) всыпать в кастрюлю, поставить на огонь и подогревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не растает и не приобретет светло-коричневый цвет. 200 г сахарной пудры, яичные желтки, ванилин, растопленный шоколад в маленькой кастрюле вымешивать на пару до получения массы густой консистенции. Посыпать сверху измельченными грецкими орехами. Лук нашинковать. Смазать растопленным маргарином и посыпать смесью мелко нарубленного миндаля, оставшегося сахарного песка и корицы. Картофель отваривают, охлаждают, очищают и нарезают тонкими ломтиками.
В бокал положить 3-5 измельченных кубиков льда. Для приготовления соуса плоды ткемали перебрать, промыть, отварить в небольшом количестве воды и протереть через сито.
Это даст возможность выделяющемуся при брожении углекислому газу выходить из бутыли, но внешний воздух не попадет к бродящей жидкости и туда не проникнут нежелательные ферменты.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и перцем. Подготовленную тушку курицы хорошо промыть под холодной проточной водой и разрезать на порционные куски. Подавать щи с гренками из черного хлеба.
Готовя ореховую карамель, выкладывайте на фольгу обжаренные и порубленные орехи очень тонким слоем. При подаче нарезать ломтями и полить жиром, в котором желудок запекался. Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и пассеровать еще 5-8 минут. Кабачок нарезать небольшими кусочками и вместе с нарезанным луком и зубчиками чеснока выложить на противень.
Жарится все в течение 20 минут.
Потом профильтруйте водку. Полученное ароматизированное масло перелить в чистую посуду с высокими стенками, туда же выложить подготовленную рыбу и томить ее в разогретой духовке до полной готовности. Яйцо мелко порубить.
Поместите в форму для выпечки, смазанную маслом или жиром, приготовленное тесто, расправьте его руками по форме, а в середину выложите начинку. Запекать еще 8—9 мин при средней мощности. Бананы моют, очищают и растирают вилкой.
На круглую плоскую тарелку разложить по краю ломтики жареного мяса, вырезанные по форме и по размеру залитых яичных половинок. Миндаль или орехи порубить и добавить к взбитым белкам.
Натрите шоколад на терке. Осталось сварить сосисоны и присовокупить к баклажанам. Разогрейте в кастрюле половину оставшегося растительного масла. Крем переложить в большую миску.
В горячую массу вливаем разведенный водой картофельный крахмал, быстро размешиваем, доводим до кипения и подаем к блюдам. Во всех случаях, независимо от способа копчений, необходимо соблюдать следующие условия: продукты, подлежащие копчению, должны быть в той или иной степени посолены во избежание порчи в процессе копчения; коптить следует вначале самым слабым дымом, а затем пускать больше дыма, тщательно следя, однако, за тем, чтобы температура его была не выше 40 — 45 градусов, так как и более горячем дыму изделия начнут запекаться и жир из них вытечет. Добавить перловую крупу и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета крупы. Растереть муку маргарином.
Осторожно вынуть филе, процедить бульон, добавить предварительно замоченный желатин. Поливают маслом, заправляют солью и перцем. Мелко раскрошить дрожжи и положить в муку, смешать дрожжи с 1 ст. л. сахара, небольшим количеством молока и муки. Все смешать.
Сыр нарезать кубиками и при непрерывном помешивании растопить его в вине.
Нарезать филе лосося ломтиками или кубиками.
Варить до готовности капусты. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить измельченный чеснок, перемешать. Очистить апельсины, не забыв удалить сердцевину, и нарезать тонкими ломтиками или дольками.
В заключение добавить круто взбитый яичный белок. Поставить на слабый огонь, продолжая размешивать. Наполнить каждое кольцо красной или черной икрой и измельченными продуктами, оставшимися от начинки торта. Варить абрикосы с ядрышками небольшими порциями. Яйца по очереди разбивайте в половник и аккуратно выливайте в кипящую воду. Молоко, каймак и мелко нарубленный чеснок разогреть в горшке, курицу разделить на порции и вложить в приготовленный соус.
В полученный соус положить желатин, предварительно размоченный в холодной воде, и тщательно размешать, пока он растворится.
Для получения белого мусса во взбитую массу влить ликер и при помешивании добавить расплавленный или натертый на терке белый шоколад. Технология приготовления по рецепту Огурцы соленые.
Выложить в салатник и посыпать зеленью.
Вынуть чашечки из воды, остудить, убрать в холодильник на ночь.
Каждой придать форму батона диаметром 30—35 мм и выложить на противни, выстланные пергаментом. Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, измельченный чеснок.
Соус должен получиться довольно острым с приятным кисло-сладким вкусом.
