Родиной сангриты, как и текилы, является Мексика. Горячим маринадом залить овощи, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут.
Еще теплый пирог разрезать на 20 частей, нож следует смочить холодной водой. Филе сельди вымочите в воде в течение 40 мин, нарежьте мелкими кусочками и припустите с мелко нарубленным спассерованным луком и сметаной. Очистить плоды авокадо и манго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порезать продолговатыми ломтиками. Как только бульон закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне до готовности мяса. Развести рыбный бульон кипятком, чтобы не был очень соленым, прокипятить в течение 5 минут и процедить. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешать и вылить на сковороду.
Завернутые в фольгу куски мяса положить на противень и запекать в духовке при температуре около 200° С в течение 40-50 мин.
Готовить под крышкой 6 минут при полной мощности, перемешать дважды через 4 и через 6 минут. Соус рекомендуется готовить, пока рыба варится, чтобы она не остыла. Полученный виноматериал разливают в бутылки, закрывают пробкой и хранят в прохладном месте, а перед употреблением добавляют сахар по вкусу. Не вынимая картофель, разрежьте его на четыре части, влейте йогурт, снежок или ряженку и потомите 1–2 минуты под плотно закрытой крышкой на слабом огне. При подаче салат украшают ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Энергично замесить тесто, смачивая его периодически водой, чтобы оно получилось эластичным.
У оливок вынуть косточки. Промыть мясо и сварить обычный мясной бульон, процедить. Срезать с помидоров верхушки (со стороны плодоножки). Очистить скороварку, положить в нее нарезанное сало вместе с морковью и луком, нарезанными кружочками.
Тонкие блины нарезать стружками, посыпать сахаром и опустить в тарелки с супом.
Затем прибавить очищенный, молодой картофель и нарезанные кусочками артишоки. На 1 кг моркови берут 100—200 г чеснока.
Нарезанные дольками яблоки предварительно бланшируют 2—3 минуты в кипящей воде, а затем ополаскивают в холодной.
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 минут. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. Приготовить начинку: взять мякоть говядины или баранины (утки, гуся). Жарить от 7 до 15 минут, в зависимости от желания. Через 50—60 минут готовый сок сливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар и нагревают при помешивании до полного растворения сахара. На дно банки насыпать слой соли и укладывать измельченную зелень, пересыпая солью и придавливая.
Мясо промыть, вместе с салом пропустить через мясорубку. На нагретом масле быстро обжарить мелко порезанный лук, охладить. Срезать верхушки помидоров и чайной ложкой удалить сердцевину.
Если ваши домочадцы предпочитают употреблять это блюдо не в паровом виде, то фаршированные перцы нужно залить сметанным соусом, томатом-пюре или томатным соусом с чесноком и специями, а затем потушить в духовке (или на небольшом огне) 30—40 мин. В кастрюлю или сковороду налить воду, после того, как она закипит, выложить туда же содержимое консервов.
При желании алвапур готовят сладким, при этом в горячую воду добавляют сахар.
Гарнировать отварными заправленными сливочным маслом стручками фасоли, зеленым горошком, отварной кукурузой, земляной грушей или рассыпчатой рисовой кашей и т. п. Томаты очистить от плодоножек, помыть в воде, протереть на бурачной терке с удалением кожицы. Отдельно сварить очищенный и мелко порезанный картофель. Снять потом с огня и мешать, пока немного остынет.
В качестве гарнира к приготовленной таким образом говядине можно подать зеленый салат и другие свежие овощи.
Разогреть до 90°С масло, обжарить в нем с обеих сторон лепешку (примерно по 3 минуты каждую сторону), осторожно выложить ее и нарезать брусочками для подачи к столу. Половинки авокадо разложить по тарелкам, выстланным капустными листьями. Пассеровать измельченный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Нарезанный миндаль обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Решетку гриля смажьте растительным маслом и выложите на нее бургеры.
Подготовленного кролика или птицу отварить, разрубить на порционные куски, запанировать в муке, смочить в яйцах, запанировать в белых сухарях и обжарить во фритюре.
Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, крупно нарезать. Остальную часть винегрета положить вокруг рыбы, полить салатной заправкой, посыпать нарезанным луком, украсить веточками зелени или салатом. маринованными огурцами нарезать мелкими кубиками. Поместить мусаку в разогретую до 180°С духовку и запечь в течение 1 часа. Добавляем орехи и перемешиваем. Внести в сыр «Виола» взбитые сливки, белки, желтки и ликер «Амаретто», подготовленный желатин. Отварить рис и смешать его с фаршем. Добавьте измельченный миндаль и тщательно перемешайте. Готовый соус украшают измельченной зеленью петрушки.
Сверху положите нарезанные тонкими ломтиками сыр и кружочки помидоров. Вилкой взбить яйца с небольшим количеством соли, обвалять в них ломтики свинины, оставить на 30 мин.
Готовую бак лаву охладить, выложить на блюдо, залить оставшимся сиропом и подать на стол. Свинину разрежьте на порционные куски, посыпьте мелко нарезанным луком, посолите, поперчите, добавьте горчицу и залейте гранатовым соком. Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и выпекать его при средней температуре. Залить подготовленное пшено смесью воды и молока, слегка посолить и варить под крышкой до полного разваривания пшена, после чего охладить до 35-30°C. Спинку козули, предназначенную для жарения, обмыть, очистить, посолить, поперчить и хорошо нашпиговать копченым салом.
