Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле в глубокой сковороде, сверху положить ломтики почек и, переворачивая, слегка обжарить с луком. Очищенный картофель натереть на терке, добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана теплой воды, посолить, насыпать муку и влить одно яйцо. Нарезаем ломтиками хлеб. Раскатывая тесто в последний раз пласт надо сложить в три слоя. Завернуть блинчики в виде конвертика и смазать края взбитым яйцом, чтобы они не разворачивались. Выход 5 л. 10 кг крахмала развести 20 л воды и заварить, как кисель, добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Маринованный огурец и половину очищенной луковицы мелко порубите и вместе с солью, перцем и тмином добавьте в соус, затем соусом полейте салат. Начинку солим по вкусу (при желании добавляем немного душистого перца), охлаждаем до комнатной температуры и наполняем смесью кишки.
Баклажаны ополоснуть, разрезать вдоль на 4 части, а потом каждую из них — напополам, опустить на несколько минут в кипяток, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Осторожно вымешать тесто, сложить его в кондитерский мешочек и выжать на смазанный маслом лист небольшие лепешки. Для соуса яблоки очистить, нарезать ломтиками, залить водой, проварить до мягкости, затем протереть через сито. Через 1-2 минуты влить вино (оно должно покрывать мясо), потушить на сильном огне 5-7 минут. Добавьте к желткам сахарную пудру и взбейте миксером.
Из каждой части сделать тонкий лепесток, после чего лепестки соединить один с другим. Жидкость из консервированного горошка содержит столько же сахара, витаминов и минеральных веществ (микроэлементов), сколько и сам горошек.
Приставить к ним два сектора из средней части — «уши».
Поставить на огонь, после закипания сразу уменьшить пламя до предела и томить в течение 60—70 мин. Приготовить овощной фарш: отварить корень сельдерея, нарезать соломкой, перемешать с тонко нашинкованным сладким болгарским перцем, яблоками, посолить и заправить майонезом. Остывший и слегка подслащенный крепкий чай разлить в стаканы, в которые положит несколько кусочков льда. Запекать на полной мощности в течение 1 мин. Из застывшего теста раскатать тонкую лепешку. На листья зеленого салата кладем ломтики авокадо. Для бульона нарезанную на куски рыбу залейте холодной водой. Затем добавьте туда уксус, перелейте в миску и остудите. Кастрюлю время от времени нужно встряхивать, так как при помешивании ложкой можно повредить куски рыбы.
Полученную массу раскладывают в подготовленные формы и варят на пару до готовности. Добавьте миндаль, пшеницу, сахар, мед и ванильный сахар. Консервированное мясо креветок измельчить. Желтки растереть с сахаром добела в пышную массу.
Рыбу без кожи, хрящей и реберных костей нарезать тонкими удлиненными кусками (два на порцию), посыпать солью и черным молотым перцем, нанизать на вертел, смазать сметаной и жарить над раскаленными углями. В кипящий бульон, когда птица сварится до полу готовности, кладем пряности. Морковь нарежьте кружочками. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Воду вскипятить с сахаром и, когда остынет, залить фрукты, охладить. Свеклу сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.
Добавить сливочный маргарин, посыпать нарезанным укропом или петрушкой. Приготовленный таким образом порошок используется для заправки первых блюд. Затем заправить 2 желтками и лимонным соком (или винной кислотой) и вылить в супник. Морковь, лук нарезают соломкой, добавляют мелкорубленый чеснок, заправляют уксусом, маслом растительным и маринуют 1 ч. в холодильном шкафу.
Варить 2 раза по 10 минут, на третий раз варить до готовности.
Подготовленные ягоды красной смородины раздавить деревянным пестиком, переложить в кастрюлю, добавить кипяченой воды, охлажденной до 80 °С, перемешать.
Разрезать кочан салата сначала пополам, затем нарезать его тонкими полосками.
Затем сковороду с тыквой поставить в горячую духовку до полной готовности тыквы. Некоторые мешочки можно разрезать пополам и начинить рисом с угла.
Сделать заготовки для пельменей, раскатав пласт теста толщиной 3 мм.
За 20—30 минут до окончания обжаривания костей добавить крупно нарезанные коренья и репчатый лук.
