Взять небольшую кастрюлю, смазать ее стенки маслом и вылить в нее смесь из яиц.

Положите в кастрюлю пикшу и лавровый лист, залейте кипящей водой, вновь доведите до кипения и варите до полной готовности (5 мин).

Подать, окаймив 12 яйцами, сваренными «пашот», с соусом «Голландский». Полученную массу тщательно перемешивают и формуют из нее небольшие колбаски диаметром 2,5 — 3 см и массой не более 250 г. Целые или нарезанные яблоки опустить на 2—3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу уложить в банки. Яблоки вымойте, удалите черешки, кожицу, серединки. В отдельную кастрюлю положить нарезанный кольцами репчатый лук добавить снятый с бульона жир и потушить. Соус сабайон: 2 желтка, 2 столовые ложки сахара сильно взбить миксером в высокой посуде.

Из массы, приготовленной так же, как и для котлет «Белип», делают тефтели, панируют в муке, обжаривают, складывают в кастрюлю, заливают томатным соусом и на уменьшенном огне доводят до готовности. Свежую белокочанную капусту нашинковать, залить грибным бульоном (1 стакан), добавить грибы и нарезанный кружочками репчатый лук. Для приготовления фарша филе лихии пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, перец, соль и перемешать. Разогреть в сковороде сливочное масло, положить грибы, лук и потушить на мед­ленном огне.

Молоки и икру отложить.

Затем добавить промытый изюм, легко перемесить, накрыть и поставить в теплое место. Все хорошо перемешать.

Салат выложить в салатник, полить охлажденным шампанским, аккуратно перемешать и сразу же подавать. Обжарить на оливковом масле перец и, выложив его со сковороды, измельчить острым ножом вместе с чесноком. Бульон посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Проросшее зерно высушить, смолоть на муку. Морковь крупно нарезать и тоже выложить в кастрюлю. По вкусу заправить солью, коньяком и перечным соусом.

Сельдерей мелко нарезать, яблоко нарезать тонкими дольками, морковь натереть. При подаче на стол желе можно украсить свежими или замороженными ягодами — клубникой, малиной, черешней, вишней, ломтиками апельсина.

Варить на слабом огне 3—4 часа. Непосредственно перед подачей покройте торт отложенными взбитыми сливками, украсьте шоколадной стружкой и посыпьте какао, пропуская его через ситечко. Очистите яблоки и нарежьте ломтиками. Выделившийся при жаренье сок заправить мукой.

Зелень можно смешать с массой или посыпать ею уже готовое блюдо.

Добавить очищенный и разделенный на половинки миндаль, очищенные фисташки, сахар, апельсиновый сок и залить охлажденной кипяченой водой так, чтобы она покрыла фрукты и орехи.

Сформуйте его в виде батона, уложите в форму или на противень, смазанный маслом, выпекайте 25 минут при 180 °С. Смажьте пирог глазурью и украсьте по своему желания. Залить салат майонезом и посыпать грецкими орехами, оформив в виде черепашки. Кокотницы смазать маслом, налить в них на 1/3 объема сметанный соус, затем положить кальмары с луком и сыром, заполнив кокотницу до 2/3 объема, запить все сметанным соусом, посыпать оставшимся сыром, полить растопленным маслом и запечь в нагретой духовке. Свиную мякоть от спинной час­ти разрезать на четыре порции, от­бить с обеих сторон, надрезать по краям, посолить, выложить в сотей­ник или глубокую сковороду с рас­каленным смальцем и обжарить.

Вымытое мясо положить в подходящую по размеру посуду, залить холодным маринадом и поставить в холодное место на 5 дней, каждый день переворачивая его. Пресное или дрожжевое тесто разделать в пышки величиной с блюдце и обжарить с двух сторон на топленом или растительном масле. Полученную массу разложите ровным слоем толщиной в один сантиметр на целлофане, сверху равномерно нанесите слой размягченного сливочного масла. Сметану взбейте в пену с 2 ст. ложками вод и затем перемешайте с подготовленными компонентами.

Если возникнут какие-либо сомнения, лучше заменить ее на 1 /2 стакана нарезанного кубиками окорока. Мороженое можно подать с горячим ванильным или шоколадным соусом.

Грибы очистить, вымыть, нарезать ломтиками, выложить на рыбу.

Жарим в течение 3 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, наре­зать и слегка отварить. Луковицу порезать мелкими кубиками, тушить в масле, добавить зелень, еще потушить, добавить сметану и припра­вы, залить спаржу.

Сверху положить слой приготовленного крема. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу. Если филе слишком крупные, можно разрезать пополам.

Разливают в горячем виде и укупоривают. Когда весь отвар закипит и загустеет, добавьте в него масло, сливки и соль. Приготовление начинки: сливочное масло, яичные желтки, сахар, шоколад и концентрированный черный кофе хорошо смешать.

Половину их положить на дно банки, затем уложить огурцы, накрыть их пряностями и влить горячую маринадную заливку. Перевязать фаршированные баклажаны веточками сельдерея. Перед подачей на стол Пакет чипсов помять руками, чтобы чипсы превратились в среднюю крошку и добавить в салат.

Добавить сахар, растворенный в воде и процедить. Ряды кочанов переслаивают рубленой или шинкованной капустой, прибавляют соль и уплотняют.

Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать до получения крепкой блестящей массы. Рис припустить до полуготовности.

Из приготовленного теста получается 18 блинчиков. картофель сварить, горячим протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. масло растереть, вбить яйца, смешать с картофельной массой, посолить, хорошенько выбить. ветчину нарезать мелкими кусочками и добавить в картофельное пюре. сложить все в жирно смазанную форму и поставить в духовку или печь. когда пудинг готов, выложить в блюдо, облить маслом, можно посыпать тертым сыром.