Тонкую кишку длиной 5—6 метров промыть несколько раз, сверху завязать ниткой, придав форму рулета. На кондитерский лист уложить пергамент. Перебранную и промытую чернику смешать с медом и залить галушки.
Для заправки растворить сахар в соке лайма, добавить имбирь, соевый соус, мелко нарезанный перец чили без семян, кунжутное масло, посолить, поперчить.
Из муки, кислого молока, масла, яиц, пекарского порошка, мускатного ореха, красного перца и соли замесить тесто и выстелить им дно смазанной маслом и посыпанной сухарями формы для торта, оформить бортик и посыпать 1/2 сыра, смешанного с сухарями.
Замесить тесто, постепенно собирая муку к середине. Массу тщательно вымесить на доске. Готовую капустную массу смешивают с яйцом, перчат, солят, тщательно перемешивают, формуют котлеты, панируют их в оставшихся сухарях и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. По желанию лук-севок можно замариновать со свеклой, нарезанной кубиками. Салат поливают майонезом с добавлением лимонного сока, солят, перчат и посыпают измельченной зеленью петрушки и листьями салата.
На утро начинить еще плотнее, а затем коптить. Из 2/3 этого теста раскатать прямоугольный корж, смазать белковой пеной без сахара, сверху натереть на редкой терке тесто, которое осталось. Яйцо отварить и мелко нарезать. Растопить шоколадную глазурь на горячей водяной бане и снова охладить. Когда утка будет доведена до полуготовности, добавить картофель и продолжать жарить. Небольшие абрикосы моют и укладывают в литровые банки. Долейте полтора стакана воды, перемешайте и залейте этой смесью поджаренный хлеб.
Для приготовления крема отделите яичные белки от желтков и поставьте на некоторое время на холод, чтобы крем получился более пышным.
Перегородки грецких орехов положить в водку и настаивать 2—3 дня. Отварить креветки, очистить от панциря, сбрызнуть лимонным соком. Нарезать небольшими кусочками. Посолить, добавить горячее молоко, постепенно размешивая. Суп приправить солью, перцем, вином и мускатным орехом.
Посыпать луком сельдерей и приправить перцем, солью.
А когда свежей тыквы нет, используйте консервированное тыквенное пюре. Нарезать лук кольцами, на сковороде растопить топленое или сливочное масло и обжарить на небольшом огне лук с куркумой до прозрачности. Хорошо промыть рис и добавить в паэлью. После этого уменьшить огонь, добавить паприку, томатную пасту или нарезанные дольками свежие помидоры, влить вино и тушить все вместе несколько минут. Помидоры начинить перцами и испечь в духовке в течение 10 минут. Жарить на сковороде в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки, добавить приготовленный соус, тушить на маленьком огне 3-5 мин.
Вместо яйца можно употребить маленькие (5—7 см в диаметре) отваренные в уксусе и соленой воде патиссоны. Положить их в формочки, залить сметаной и поставить в холодильник.
На каждый кусок мяса положить подготовленный фарш, мясо свернуть в виде рулетов, перевязать ниткой, посыпать мукой и обжарить со всех сторон.
Если нет, то нагрейте столовую ложку растительного масла или ги и поджарьте низ фаршированных овощей в кастрюле с толстым дном в течение 2-3 мин.
Отварите в кипятке в течение 5 минут. Довести массу до кипения, непрерывно помешивая, а затем заварить ее крахмалом. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета и насыпать в готовый суп. Шампиньоны вымойте и порежьте кружками, лук – кольцами или полукольцами.
Обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Нагреть масло в печи на слабой мощности 1 минуту. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. На гарнир положить лимон, нарезанный дольками или ломтиками. Затем мясо вынуть, уложить в сотейник шкуркой вверх, полить оставшимся от предыдущего приготовления соусом, накрыть крышкой и варить на пару 30 минут.
Подать с ломтиками лимона и жареной во фритюре зеленью петрушки. Готовую рыбу выложить на плоское блюдо, залить приготовленным ранее соусом и подать к столу с отварным рисом. Почистите киви, нарежьте ломтиками и завершите украшение торта киви и клубникой. Вымешать сливочное масло, яичные желтки и сахар до получения пенно-образной массы, добавить к ней какао, молотое ядро ореха и крепкую пену из яичных белков.
Рыбу промыть, обсушить, приправить солью и перцем, обвалять в муке. Полученную массу выкладывают на хлеб и разравнивают. Вскипятить 9 стаканов молока, всыпать это рубленое тесто, вскипятить раза 2—3, посолить, добавить 1—2 ст. ложки сливочного масла. 1/2 тыквы средней величины очистить от кожуры, освободить от семян, отрезать 400 г, нарезать ровными кусочками, положить в кастрюлю, налить воды столько, чтобы тыкву едва покрыло, закрыть крышкой, поставить на огонь. Баранину нарезать маленькими кусочками, смешать с нарезанным почечным жиром, посолить и поперчить.
Каждый кусочек обвалять в тертом мускатном орехе, молотом перце и соли. Положить сверху несколько кусочков масла. Промыть в большом количестве воды. Печень промывают, очищают от пленок и желчных протоков и нарезают небольшими кусочками. Можно также обжаривать предварительно нарезанную на порции грудинку.
Подавать горячим.
Полить яблоки, посыпать нарезанным наискось миндалем и сахаром.
Малину, смешанную с сахаром, протереть через сито и смешать с оставшимся кремом.
